Как использовать закваску для приготовления хлеба
Что такое закваска
Закваска - это смесь муки, воды и дрожжей, которая используется для приготовления хлеба. Закваска является основой для большинства хлебов, таких как французский, итальянский, русский и другие. Закваска содержит дрожжи, которые при ферментации выделяют газы, которые затем помогают тесту расти и становиться более воздушным.
Как приготовить закваску
Чтобы приготовить закваску, нужно взять муку, воду и дрожжи. Обычно для приготовления закваски используется пшеничная мука, но можно использовать и другие виды муки. Дрожжи можно взять в сухом или жидком виде.
Для приготовления закваски нужно взять одну чайную ложку сухих дрожжей и добавить их в одну чашку теплой воды. Затем нужно добавить две столовые ложки муки и хорошо перемешать все ингредиенты. Закваску нужно оставить на 30 минут, чтобы дрожжи начали работать и выделять газы.
Как использовать закваску для приготовления хлеба
Когда закваска готова, можно приступить к приготовлению хлеба. Для этого нужно взять муку, соль, сахар и масло, а также закваску.
Для начала нужно взять две чашки муки и добавить их в миску. Затем нужно добавить одну чайную ложку соли, одну столовую ложку сахара и одну столовую ложку масла. Затем нужно добавить закваску и хорошо перемешать все ингредиенты.
После этого нужно добавить теплой воды, чтобы получилась однородная масса. Затем нужно выложить тесто на рабочую поверхность и вымесить его, пока он не станет гладким и эластичным.
После этого нужно оставить тесто на 30 минут, чтобы оно поднялось. Затем нужно разделить тесто на несколько частей и сформировать из них булочки или хлеб.
Затем нужно поставить хлеб в разогретую духовку и выпекать его на среднем огне до готовности.
Пример рецепта хлеба с закваской
- 2 чашки пшеничной муки
- 1 чайная ложка соли
- 1 столовая ложка сахара
- 1 столовая ложка масла
- 1 чашка теплой воды
- 1 чашка закваски
1. Взять две чашки муки и добавить их в миску.
2. Добавить одну чайную ложку соли, одну столовую ложку сахара и одну столовую ложку масла.
3. Добавить закваску и хорошо перемешать все ингредиенты.
4. Добавить теплой воды и вымесить тесто, пока оно не станет гладким и эластичным.
5. Оставить тесто на 30 минут, чтобы оно поднялось.
6. Разделить тесто на несколько частей и сформировать из них булочки или хлеб.
7. Поставить хлеб в разогретую духовку и выпекать его на среднем огне до готовности.
Список ингредиентов для закваски
- Пшеничная мука
- Вода
- Сухие дрожжи
Список ингредиентов для хлеба
- Пшеничная мука
- Соль
- Сахар
- Масло
- Закваска
- Вода
Вывод
Закваска - это незаменимый ингредиент для приготовления хлеба. Она помогает тесту расти и становиться более воздушным. Чтобы приготовить закваску, нужно взять муку, воду и дрожжи. Чтобы использовать закваску для приготовления хлеба, нужно взять муку, соль, сахар, масло и закваску, а также теплой воды. После этого нужно вымесить тесто, оставить его на 30 минут, сформировать из него хлеб и выпекать его в духовом шкафу.
Ссылки: