Тимьяны: разнообразие видов для сада и огорода

Тимьяны: разнообразие видов для сада и огорода

Благодаря неприхотливости, способности расти на бедных почвах и устойчивости к неблагоприятным погодным факторам, тимьян широко распространен в Европе, Америке, Азии и северной Африке. Расти он может в открытых степях, на склонах гор, на лугах и в поймах рек, предпочитая безветренные места.

В культуре наибольшую популярность получили три вида тимьяна: ползучий, обыкновенный и лимонный, – однако менее известные разновидности этого растения не менее хороши.

Тимьян ползучий (Thymus serpyllum) – многолетний полегающий полукустарник с многочисленными тонкими стеблями, стелющимися по земле. Именно это растение принято называть чабрецом. Побеги у кустиков с возрастом одревесневают у основания и легко укореняются, образуя куртины до 20 см высотой. Листья небольшие, продолговато-овальной формы, с коротким черешком. При близком рассмотрении на них можно увидеть выступающие эфиромасличные желёзки. Цветет чабрец в июне-июле – на верхушках побегов распускается множество мелких соцветий – фиолетово-красных, розовато-лиловых или розовато-синих цветков. Тимьян ползучий живуч и неприхотлив, устойчив к засухе и морозам.

Тимьян обыкновенный (Thymus vulgaris) – невысокий полукустарник с высотой побегов до 15 см. На нижней стороне его мелких супротивно расположенных листьев хорошо видно опушение. В зависимости от сорта, цветки могут быть светло-лиловыми, белыми ( Альба ) или насыщенно-красными ( Спленденс ). Тимьян обыкновенный менее морозоустойчив по сравнению с ползучим. В ландшафтном дизайне активно используются его карликовые разновидности. Например, растения сорта Элфин достигают в высоту не более 5 см, при этом один саженец образует аккуратную плотную зеленую "подушку" диаметром до 15 см.

Тимьян лимонный, или лимоннопахнущий (Thymus × citriodorus) популярен благодаря пряному аромату с насыщенной ноткой лимона. Кустики, густо усыпанные мелкой округлой листвой, вырастают до 30 см в высоту. Листочки яйцевидной формы на ранних этапах вегетации желтоватые, а по мере взросления кустов становятся светло-зелеными. Растения этого вида не обладают устойчивостью к морозам и нуждаются в укрытии на зиму. Чтобы тимьян рос густым, с массой зелени, его необходимо периодически стричь, удаляя старые побеги.

Тимьян блошиный, или горный (Thymus pulegioides) представляет собой маленькие плотные кустики высотой до 15 см, покрытые листьями размером не более 1 см и украшенные небольшими метелками лилово-розовых цветков, оттенок которых может меняться от бледного до ярко-пурпурного. Короткие стебли образуют густую розетку, сплошь усеянную мелкими пушистыми листочками. Цветение начинается в июне и длится до самой осени. Тимьян блошиный в природе растет в горных массивах и ущельях, а в ландшафтном дизайне чаще всего используется для посадки в альпинариях и рокариях.

Тимьян ранний (Thymus praecox) популярен в садоводстве. Этот низкорослый кустарничек с маленькими опушенными листьями высаживают на альпийских горках, в каменистых садах, используют для обрамления дорожек и клумб. Отличается обильным цветением – в период раскрытия соцветий за ними почти не видно листвы. Идеальным местом посадки для растений этого вида будут открытые, хорошо освещенные участки. Может расти и в небольшом притенении, но в этом случае вытягивается и дает меньше бутонов.

Связанные вопросы и ответы:

Сколько видов тимьяна существует и какие из них подходят для сада и огорода

Прежде чем рассмотреть варианты использования тимьяна в дизайне вашего сада, следует обратить внимание на то, какие климатические условия нужны для него, какие требования к почве, какие ростовые особенности, а также его взаимодействие с другими растениями в вашем саду.

Климатические условия: тимьян – морозостойкое многолетнее растение, поэтому ему не страшен холодный климат нашей страны. Он растет как в России, так и в таких странах, как Польша, Швейцария, Испания или Южная Африка. Однако лучший рост тимьян показывает в странах со средиземноморским климатом, где достаточно много солнечного света. Растение нуждается в солнце и предпочитает тёплый и умеренно-сухой климат с солнечным летом, а при недостатке солнца чабрец теряет свой цвет. К счастью, Россия своей климатической зоной соответствует этим требованиям.

Требования к почве и её подготовка: тимьян будет чувствовать себя лучше всего в щелочной или нейтральной почве. Грунт должен быть плодородным, легким и хорошо дренированным. Если посадить растение в глинистую тяжелую почву, то из-за избытка влажности он начнет преть и гибнуть. Чабрец не нуждается в повышенной влажности и хорошо относится к засушливой погоде, а самым солнечным летом нуждается лишь в орошении. Высаживают растение в начале весны или в конце осени, в светлое место, закладывая семена тимьяна с интервалом в 40 см, чтобы разросшимся кустам не было тесно.

Ростовые особенности: тимьян развивается довольно медленно, поэтому предпочтительнее сделать рассаду перед тем, как сажать его в открытый грунт. Семена следует рассадить в ящики уже в середине марта, а в почву желательно добавить песок. Сажать семена нужно на глубину 1-2 см на расстоянии около 30 см друг от друга. До рассады в открытый грунт пройдет около 2 месяцев, за этот период рассада успеет окрепнуть и будет полностью готова к выходу в «открытый» мир. Размножение тимьяна производится черенками. В этом случае куст выкапывается (стараясь не задеть корни) и разделяется на несколько частей, после чего пересаживается. Обычно растение приживается за несколько недель.

Взаимодействие с другими растениями: следует учитывать, что тимьян не любит недостаток солнца, поэтому важно высаживать его на открытых местах, где он не будет в тени других растений. Учитывая эту особенность, а также то, что растение достаточно «низкое», чабрец обычно высаживают отдельно от других растений, иногда даже делают газон.

Какие климатические условия предпочитают разные виды тимьяна

0

Почвопокровные растения давно получили большую популярность у садоводов, а особенно тимьян. Выращивание тимьяна в саду под силу даже новичкам, ведь он достаточно неприхотлив. Многолетние кустики не только порадуют вас пышными стелющимися куртинками и очаровательным цветением. Благодаря шикарному аромату веточки тимьяна послужат замечательной приправой ко многим блюдам, подчеркнув их вкус. В уходе он некапризен, а одним из самых важных моментов является правильное место посадки. Обеспечив растениям хорошее освещение, можно получить красивый бордюр и приличный запас пряностей.

Тимьян еще известен как чабрец или Богородская травка. Не путать с чабером – хотя это также пряность, но совершенно отдельная культура.

Выбор места посадки

Чтобы ваш тимьян действительно рос пышным, ему нужно много света. Необходимо сажать кустики на хорошо освещаемом участке. В полутени они будут не расти, а скорее, выживать. Стебли начнут вытягиваться, а цветение станет скудным или вовсе не наступит.

Особенно требовательны к освещению пестролистные сорта чабреца.

В природе как дикая культура тимьян растет на каменистых склонах и в степях. Соответственно, к почве он не очень требователен и может прижиться почти везде. Исключение составляет болотистая местность – там кустики пропадут. Избыток влаги для многолетника губителен, и он легче переносит ее недостаток. Не подойдет для культуры и лишком «жирный» грунт – в песчаниках ему будет гораздо комфортнее.

Как и когда сажать

Размножается тимьян делением куста, черенками или семенами. Деленки лучше высаживать весной, а семена можно сеять и под зиму. Черенкование же проводится в июле с помощью молодых побегов. На постоянное место укоренившийся черенок высаживают в августе.

При посадке саженцев никаких дополнительных удобрений вносить в лунку не нужно. Более того, если почва слишком питательная, следует разбавить ее песком. Посаженный кустик не забудьте обильно полить.

Выращивание тимьяна в саду: правила ухода за пряным кустиком

Ухаживать за садовым чабрецом – одно удовольствие. Все работы заключаются в нескольких пунктах:

1. Замульчировать почву под кустиком опилками или гравием.
2. Поливать только в засушливое лето.
3. В конце весны один раз подкормить минеральным комплексом.
4. Осенью или ранней весной подстричь кустики, укоротив на 1/3 побеги.

Большинство видов тимьяна, выращиваемого в саду, зимуют достаточно хорошо под снежным покровом. Если же снега зимой обычно мало, желательно засыпать растения опавшей листвой. В дополнительном укрытии нуждается и лимонный чабрец.

Как правильно ухаживать за тимьяном на садовом участке

Тимья́н (чабрец) — пряность , обладающая сильным приятным ароматом и острым пряным вкусом , по аромату напоминает тмин и анис . В качестве специи используют свежие или сушёные ароматные листья тимьяна обыкновенного .

. В настоящее время это пряноароматическое растение выращивается в Греции, Албании, Болгарии (мащерка), Сербии (мајчина), Польше, Венгрии, Франции, Германии, Марокко и Тунисе. Все турецкие тимьяны поступают на рынок под наименованием Kekik. Все испанские разновидности, собираемые в диком виде, также продаются под общим наименованием Tomillo.

Сбор травы (веточек) тимьяна производят до наступления периода цветения (июнь-начало июля). Молодые побеги высушивают на воздухе, на затененной площадке или в сушилке с хорошей вентиляцией. Затем веточки обмолачивают и просеивают для удаления одеревеневших фрагментов стеблей.

Хранить продукт рекомендуется в герметичной посуде в прохладном и сухом месте. Чтобы сохранить аромат семян и зелени, измельчать и размалывать их следует непосредственно перед употреблением.

Тимьян полностью раскрывает свой аромат при длительной тепловой обработке, поэтому его кладут в начале приготовления. Как приправу тимьян можно добавлять практически в любые блюда. Обычно его используют для ароматизации жаркого, жареного на гриле мяса, птицы, сыров и салатов. Листья тимьяна используют как пряную добавку в ликёро-водочной и консервной промышленности. Добавляют в салаты из картофеля и помидоров, блюда из яиц, баранины, курицы, макарон, риса. Тимьян обогащает вкус и аромат супов, бульонов, борщей, а также светлых соусов. Служит отдушкой для коктейлей, чая. Высушенную траву применяют при консервировании огурцов. В каталонской кухне существует такое блюдо, как.

Как размножать тимьяны в домашних условиях

Мы очень любим травяной чай с добавлением мяты или мелиссы. Не так давно заехал ко мне крёстный за мятой (он натирает ею руки при работе с пчелами на пасеке), нарвал и говорит: «Что это у тебя вся мята в дырочках?». Стали разбираться. «Искра» против вредителей Главные вредители — мятная тля, блошки и листоед. Их размножению особенно способствует жаркая погода. Пригляделась к непрошеным гостям, по всем признакам и внешним данным — листоед. Жара +30 °C и больше, мне было не до мяты, а ему — самое раздолье. Невооруженным взглядом видно черных жучков Сперва решила попробовать народные методы. Мяту и землю под ней припудрила смесью золы (1 стакан), черного молотого перца (1 ч. ложка), табачной пыли (1 ст. ложка) — рецепт из интернета.Мелисса растет от мяты примерно в 4 м, до нее листоед не добрался, но для профилактики обработала этой смесью и ее. Профилактическая обработка мелиссы Через сутки проверила. Мелисса в порядке, а на мяте так же листоед сидит и не стесняясь, с удовольствием поедает мою «чайную радость».  Еще два дня решила подождать результата, но напрасно.  Обработка «Искрой» Пришлось применить инсектицид — «Искра двойной эффект» (как раз в тот день обрабатывала и крыжовник). На упаковке написано, что действует уже через 1-1,5 часа. Действительно, проверила через час и уже никого! Пришла к выводу, что народный метод годится только для профилактики, а для борьбы лучше использовать что-то посерьезнее, например, «Искру». Понравилось, что действует быстро и срок ожидания после обработки небольшой — 20 дней. Так что еще попьем ароматного чая и впрок заготовить успеем.

Как использовать тимьяны в кулинарии и медицине

Эта таблица также составлена по материалам вышеупомянутой книги «Как выращивать больше овощей». Хотя имеется аналогичная информация о том, что еще средневековые монахи использовали ароматические и лекарственные травы на своих огородах и в садах для улучшения вкуса плодов и овощей, повышения урожайности и отпугивания вредителей.

Какую почву предпочитают разные виды тимьяна

Чабрец (тимьян) — это полукустарник, с маленькими листочками темно-зеленого цвета. Эта пряность пользуется популярностью во многих странах мира. Используют тимьян как лекарственное средство и приправу для придания пикантного вкуса блюдам и напиткам. В лечебных целях трава применяется при лечении заболеваний дыхательных органов. Но нужно знать, как правильно хранить тимьян, чтобы сохранить все его полезные свойства.

Особенности хранения чабреца

Прежде чем закладывать высушенный тимьян на хранение, необходимо отделить листики и цветочки от стеблей. Стебельки не нужны, их выкидывают. Высушенную траву пересыпают в картонные коробочки с крышкой, стеклянные баночки и полотняные мешочки. Слой растительного сырья в каждой баночке не должен быть больше 7-8 см.

На упаковке пишут дату, когда трава была собрана. Хранят пряность в прохладном, темном месте. Недопустимо пересыпать сухую травку в целлофановые пакеты. Там пряность быстро запревает и теряет свои полезные свойства.

Если условия хранения лекарственной травы соблюдены, то её можно использовать на протяжении 2 лет.

Хранение свежего тимьяна

Свежий тимьян применяют для придания пикантного вкуса мясным и рыбным блюдам, используется специя для приготовления консервации, напитков и выпечки. В холодное время года листики душистой травки полезно добавлять в чай. Чабрец повышает жизненные силы организма и улучшает аппетит.

Хранить свежий чабрец можно несколькими способами. Срок хранения в таком случае составляет от одной до трех недель.

1. Лекарственную траву перебирают, ополаскивают прохладной водой и складывают в плотный пакетик с застежкой. Кладут пакетик на дверцу холодильника, в таком виде травка хранится не больше недели.
2. Свежий тимьян промывают водой, немного просушивают на полотенце и складывают в литровую банку. Веточки должны лежать свободно, трамбовать баночку травой не стоит.

Веточки можно промыть, поставить в стаканчик с водой и сверху прикрыть целлофановым пакетом, закрепив его резинкой. В таком состоянии пряность может храниться две недели.

Сушка в домашних условиях

Многие хозяйки предпочитают использовать сухой тимьян. Такую травку можно раскрошить пальцами в порошок, а потом добавить в суп или гарнир. Важно правильно засушить траву.

В противном случае она заплесневеет и потеряет свой пикантный аромат и вкус.

• Стебельки промывают проточной холодной водой.
• Раскладывают растительное сырье на столе или противне, предварительно застеленном бумагой или хлопковой тканью.
• Сверху пряность прикрывают слоем марли, которая будет защищать от пыли и насекомых.
• Сушат лекарственную траву в хорошо вентилируемом месте, вдали от прямых солнечных лучей.

Тимьян периодически встряхивают и переворачивают, чтобы он просыхал равномерно. Если этого не делать, трава может заплесневеть.

Можно собрать травку в небольшие пучки, связать их веревкой и подвесить на сквозняке. Чтобы на траву не садились насекомые, пучки оборачивают слоем марли.

Сушат чабрец цельными стебельками. Уже после высыхания травы листики и цветочки отделяют от стебля.

Высушенную траву пересыпают в стеклянные банки или плотные хлопковые мешочки. Хранить сухую приправу можно в кухонных шкафчиках.

Заморозка растения

Хорошо сохраняется замороженный чабрец. Срок хранения такой заготовки больше года. Замораживать лекарственную траву можно двумя способами.

1. Свежие стебельки травы моют и раскладывают на кухонных дощечках, после чего помещают в морозилку. Когда стебельки замерзнут, их перекладывают в целлофановые пакеты с застежками и укладывают в ящик морозилки.
2. Со стеблей свежего чабреца обрывают листики, измельчают их и укладывают в целлофановые пакетики с застежкой. Далее складывают траву в морозильную камеру.

Чабрец хранят в ящике морозильной камеры, в которой сложены овощи и фрукты. Нельзя хранить пряность в одном ящике с мясом и рыбой.

Засолка культуры

Пряную травку можно засолить. Отбирают молодые побеги тимьяна, промывают их проточной водой и обрывают листья. Укладывают растительное сырье в стеклянную баночку слоями, пересыпая каждый слой солью. Хорошо утрамбовывают траву в банке и засыпают сверху слоем соли.