Отличные рецепты из сливы: 20 способов насладиться сезонной фруктовой стравой

Отличные рецепты из сливы: 20 способов насладиться сезонной фруктовой стравой

Фото: V. J. Matthew, AdobeStock

Самое классическое повидло, с которого и начиналась история такого угощения – это повидло из сливы. И сегодня мы подготовили для тебя именно такую подборку. Разные способы приготовления, разные добавки – выбирай рецепт по вкусу. Готовое повидло ешь сразу или закатай в стерильные банки на зиму!

1. Повидло из сливы без косточек – классический рецепт

Фото: blogspot.com

По такому принципу можно приготовить повидло из любого сорта сливы.

Тебе понадобится: 1,5 кг сливы, 1 кг сахара.

Приготовление: Удали из сливы косточки, засыпь плоды сахаром, доведи до кипения и провари 20 минут. Перетри массу через сито и провари еще 20-30 минут до густоты.

2. Повидло из сливы в мультиварке

Быстро, просто и не нужно часами терпеть жар от плиты.

Тебе понадобится: 2,5 кг сливы, 1,2 кг сахара.

Приготовление: Удали из сливы косточки, пропусти плоды через мясорубку и смешай с сахаром. Выложи массу в чашу мультиварки и готовь повидло 1 час в режиме «Тушение».

3. Повидло из сливы в духовке

Фото: dzen.ru

Если хочешь сделать повидло более густым – добавь пару ложек желатина.

Тебе понадобится: 1 кг сливы, 600 г сахара.

Приготовление: Удали из сливы косточки и измельчи плоды блендером. Добавь сахар, перемешай, оставь на полчаса и еще раз перемешай. Отправь заготовку в духовку на 90 минут при 150 градусах. Периодически перемешивай массу.

4. Повидло из сливы и яблок

Фото: aroma-avenue.ru

Самое густое повидло без каких-либо дополнительных загустителей.

Тебе понадобится: 500 г сливы, 350 г яблок, 400 г сахара.

Приготовление: Очисти яблоки и сливу, удали косточки, произвольно нарежь фрукты и засыпь все сахаром. Провари их около 20 минут на среднем огне и измельчи блендером. Продолжай варить повидло еще 30-40 минут до густоты.

15 вкуснейших рецептов повидла из ранеток

5. Повидло из сливы через мясорубку

Фото: honey-way.ru

Сливу для этого рецепта не нужно приваривать, так что еще удобнее.

Тебе понадобится: 2 кг сливы, 1,5 кг сахара.

Приготовление: Удали из сливы косточки и пропусти мякоть через мясорубку. Добавь половину сахара, доведи до кипения и добавь оставшийся сахар. Провари повидло еще около 1 часа на слабом огне.

6. Повидло из сливы с пектином

Фото: honey-way.ru

Главное преимущество такого рецепта – в экономии времени.

Тебе понадобится: 1 кг сливы, 600 г сахара, 20 г пектина.

Приготовление: Смешай пектин и 3 ложки сахара. Удали из сливы косточки, засыпь плоды оставшимся сахаром и провари 15 минут. Измельчи блендером и снова доведи до кипения. Всыпь пектин и провари еще 3-5 минут, помешивая. Сними повидло с огня.

7. Повидло из сливы без сахара

Фото: spmguild.ru

По желанию можешь добавить немного любимого подсластителя.

Тебе понадобится: 1 кг сливы, 1 стакан воды.

Приготовление: Удали из сливы косточки, залей водой и доведи до кипения. Вари повидло на минимальном огне около 2-3 часов до желаемой густоты, периодически помешивая.

8. Повидло из сливы с желатином

Фото: mavink.com

Еще один быстрый рецепт повидла, когда хочется вкусно и без проблем.

Тебе понадобится: 1 кг сливы, 500 г сахара, 2 г лимонной кислоты, 50 мл воды, 10 г желатина.

Приготовление: Удали из сливы косточки, измельчи мякоть любым удобным способом, добавь сахар и провари полчаса. Замочи желатин в воде по инструкции. Добавь в повидло лимонную кислоту, потом – желатин, перемешай и сразу сними с огня.

Связанные вопросы и ответы:

Что можно приготовить из сливы

Употреблять сливы можно в необработанном виде, предварительно помыв теплой проточной водой. Здесь стоит сказать, что эти плоды обладают большим количеством полезных свойств – во-первых, позволяют насытить организм витаминами А, С, К, а также железом и антиоксидантами; во-вторых, благодаря высокому содержанию клетчатки нормализуют работу пищеварения; в-третьих, поддерживают сердечно-сосудистую систему (благодаря калию и магнию в составе). Помимо этого, регулярное употребление умеренного количества слив позволяет укрепить иммунитет, улучшить состояние кожи и даже отрегулировать уровень сахара в крови. Последнее полезное свойство слив достигается благодаря низкому гликемическому индексу этих плодов.

Некоторые нутрициологи и диетологи сливы называют «чудо-плодами». Но как выбрать самые вкусные и полезные из них? На этот вопрос «МК в Туле» ответили на Новомосковском рынке.

« Для начала стоит обратить внимание на цвет слив. Если на них нет пятен и потемнений – это хороший знак. Значит, плод, вероятнее всего, не испорчен и пригоден для употребления в пищу. Второй нюанс – плотность. Сливы должны быть в меру мягкими и без вмятин. Однако не все продавцы позволяют надавливать на плоды. Так что не лишним будет поинтересоваться, можно ли ощупать будущую покупку », - отметил один из продавцов Новомосковского рынка.

Его коллега, тем временем, посоветовал обратить внимание также на аромат слив. « Если плод ничем не пахнет, он, очевидно, неспелый. Мы такими не торгуем. Как и плодов с повреждениями, трещинами, так как они могут начать портиться », - отметил он.

Желтые, синие, красные… На Новомосковском рынке можно найти отборные сливы – выпечка с такими получается ароматной и воздушной. А если приготовить пирог по этому рецепту, говорят на Новомосковском рынке, то домочадцы точно не останутся равнодушными.

Для теста возьмите:200 г муки, 100 г сливочного масла (комнатной температуры), 100 г сахара, 1 яйцо, 1 ч. л. Разрыхлителя, щепотку соли.Для начинкикупите на Новомосковском рынке 500 г свежих слив. А кроме них подготовьте 3-4 ст. л. сахара (по вкусу), 1 ч. л. корицы, 1 ст. л. крахмала (для загустения).

Начните приготовление с теста:

- В глубокой миске смешайте муку, разрыхлитель и соль.

- В другой миске взбейте масло с сахаром до кремообразного состояния.

- Добавьте яйцо и хорошо перемешайте.

- Постепенно добавляйте мучную смесь к масляной, замешивая тесто. Оно должно быть мягким и не липнуть к рукам.

- Заверните тесто в пленку и уберите в холодильник на 30 минут.

Затем переходите к приготовлению начинки:

- Сливы помойте, удалите косточки и нарежьте на половинки или четвертинки.

- В миске смешайте сливы с сахаром, корицей и крахмалом. Оставьте на 10-15 минут, чтобы сливы пустили сок.

Третий этап– сборка пирога. Перед тем, как к ней приступить, разогрейте духовку до 180°C. Затем раскатайте охлажденное тесто в круглый пласт и выложите его в форму для выпечки, придавая бортики. После – выложите начинку из слив на тесто. Если тесто осталось, нарежьте его на жгутики и уложите сверху в виде решетки. Выпекайте пирог в разогретой духовке около 30-40 минут, пока он не станет золотистым.

Кстати, посуду и пергамент для идеальной выпечки и эффектной сервировки также можно найти на Новомосковском рынке. Он открыт ежедневно со вторника по воскресенье с 08:00 до 16:00.

Какие ингредиенты необходимы для приготовления рецептов из сливы

Большинство продуктов, которые мы закупаем для приготовления блюд, обычно продаются в охлажденном виде. Это значит, что в них поддерживается одна и та же температура (от -0,5 до -2,5 градуса). При нулевой температуре размножение микроорганизмов начинается на 6-8-е сутки хранения.

Есть продукты, которые бактерии особенно любят: соусы, тушеное мясо, салаты, блюда из яиц со сливками. Например, салат оливье, заправленный майонезом, безопасен для здоровья, если его съесть в течение 12 часов после приготовления. Срок хранения незаправленного блюда чуть дольше - 18 часов. Аналогичные требования и к другим майонезным салатам. Готовая селедка под шубой хранится не более полусуток (12 часов). Идеальная посуда для салатов - стеклянная миска с крышкой. Вместо крышки можно натянуть на салатник пищевую пленку.

Жареное мясо или рыбу нужно постараться съесть в течение 36 часов после приготовления. Заливную рыбу и котлеты - в течение суток (24 часа). Соленая рыба, в том числе красная, хранится во вскрытой упаковке не более 48 часов. Суши и роллы не храните больше суток, лучше съедайте сразу: рыба - продукт скоропортящийся, тем более что свежесть ее всегда под вопросом, мы ведь живём не на море-океане.

Молочные продукты в закрытом виде хранятся по инструкции. В открытом – не более 1-2 суток. Молочный суп, каша, приготовленная на молоке, сметанная заливка или соус должны съедаться сразу, в холодильнике их не хранят.

Независимо от того, приготовили ли вы кастрюлю минестроне, куриную лапшу или харчо, суп почти всегда остается, и на следующий день становится еще более вкусным. Ешьте супы 3-4 дня, перед отправкой в холодильник обязательно охладив их.

Блинчики, пирожки и пироги с начинкой не рекомендуется держать в холоде более 6-12 часов. Лучше их съесть в течение этого времени. В крайнем случае, их можно поместить в «морозилку», правда, вкус яичной, капустной или луковой начинки от этого пострадает.

Пиццу обычно можно хранить в холодильнике 3-4 дня. Только плотно оберните уже остывшие кусочки бумагой для выпечки – для сохранения вкуса, а лучше пищевой плёнкой, чтобы пицца не пропахла окружающими её продуктами. Разогревайте в сковороде, накрыв фольгой как крышкой. В духовке пицца станет более сухой и даже может пригореть по краям.

Разрезанный торт хранится не более 18 часов, а сок во вскрытой упаковке – не более двух суток.

Как правильно выбрать сливы для приготовления блюд

Слива — настоящий дар лета , сочный и ароматный плод , который хочется наслаждаться как можно дольше. Но как сохранить ее свежесть и вкус , чтобы наслаждаться летними вкусами даже зимой ?

Ключевой момент : правильное хранение сливы — залог ее сохранности и вкуса.

Свежая слива — залог вкуса :

• Не перезревайте ! Переспелая слива быстро портится , теряя вкус и аромат.
• Идеальная температура : Оптимальный температурный режим для хранения сливы — не ниже +5°С. При более низкой температуре плоды теряют свой вкус и аромат.
• Правильный выбор : Выбирайте сливы с плотной кожицей и без повреждений.
• Проверяйте регулярно : Периодически осматривайте сливы , удаляя подпорченные плоды.

Слива - это настоящий летний деликатес! Но как сохранить ее вкус и свежесть подольше?
Чтобы сливы не перезрели и радовали вас своим вкусом, важно знать несколько секретов хранения.
Правило №1: Холодильник - ваш лучший друг! ️
Сливы прекрасно хранятся в холодильнике при температуре не ниже +5°С. Именно при такой температуре они могут пролежать до 2 месяцев!
Правило №2: Избегайте низких температур!
Если вы храните сливы при слишком низкой температуре, они могут потерять свой аромат и вкус.
Правило №3: Регулярная проверка - залог успеха!
Не забывайте периодически проверять сливы, чтобы вовремя убрать подпорченные плоды.
Советы для идеального хранения:
✅ Перед отправкой в холодильник, аккуратно переберите сливы и удалите поврежденные или подгнившие плоды.
✅ Храните сливы в контейнере с отверстиями для вентиляции, чтобы они «дышали».
✅ Не мойте сливы перед хранением, чтобы избежать лишней влаги.
✅ Сливы, предназначенные для употребления в ближайшее время, лучше хранить при комнатной температуре.
Следуя этим простым правилам, вы сможете наслаждаться вкусом свежей сливы долгие недели!

Какие виды блюд можно приготовить из сливы

Сливы можно заморозить, было бы место в морозилке. А зимой из них можно приготовить всё, что душе угодно.

Заморозить целиком

Самый простой способ, но в дальнейшем подойдет не для всего. Для компота сгодится.

Способ: н ужно промыть сливу, высушить ее на полотенце. Разложить в один слой на подносе или на противне и оставить в морозилке на 4-5 часов. В дальнейшем остается только расфасовать в пакете порционно.

Заморозка кусочками

Из такой сливы мы в дальнейшем готовим разные блюда : пастилу, её можно добавлять в рассольники, во вторые блюда, к мясу. Ну и естественно это пироги со сливами , компоты, кисели.

Способ: вытаскиваем косточки. Если они плохо отделяются, раскладываем сливу на подоконнике на пару дней, чтобы дозрела, тогда это сделать будет проще. Разрезаем и замораживаем половинками. На поднос на 5 часов в морозилку, а потом порционно в пакетики.

Заморозка в виде пюре с сахаром

Так слива больше всего сохраняет свой аромат. Получается своего рода мороженое. Такая слива отлично подходит, как начинка для пирогов и булочек.

Способ: сливу очищаем от косточек и измельчаем блендером. Добавляем сахар на 1 кг слив — 250 г сахара. Раскладываем по формочкам и замораживаем. Можно использовать формы для мороженого.

Кусочками в сахаре

Способ: чистим сливу от косточек и режем на произвольные небольшие кусочки. Все обваливаем в сахаре и сразу отправляем в морозилку на противне, также часов на пять. Потом пересыпаем в контейнер, в пакет и обратно в морозилку.

Можно ли хранить готовое блюдо из сливы в холодильнике

Приготовление вкусного и ароматного сливового пирога — настоящее искусство ! ‍ Но , как и в любом искусстве , здесь есть свои секреты и нюансы. Один из таких вопросов , который часто возникает у начинающих (и не только ) пекарей : нужно ли размораживать сливу перед тем , как добавить её в пирог ? Давайте разберемся в этом вопросе детально , чтобы ваш пирог получился идеальным !

Перейдите к нужной части, нажав на соответствующую ссылку:

Сливовый пирог – это настоящая классика! Ароматная, сочная начинка и рассыпчатое тесто… Просто пальчики оближешь!
Но вот вопрос: нужно ли размораживать сливу для пирога, если она была заморожена? Ответ – однозначно да!
Размораживание сливы перед использованием в пироге – это важный этап, который не стоит пропускать. ❄️➡️ Почему?
✅ Избыток влаги: Замороженные сливы содержат много льда. Если добавить их в пирог прямо из морозилки, этот лед растает во время выпечки и сделает начинку водянистой. Пирог может не пропечься как следует и получится сырым.
✅ Равномерное распределение: Размороженные сливы равномернее распределятся в начинке, обеспечивая идеальное соотношение теста и фруктов в каждом кусочке.
✅ Текстура: Размороженная слива сохранит свою форму и текстуру при выпечке, не превратившись в кашу.
Как правильно разморозить сливу? Лучше всего сделать это медленно, переложив сливы из морозилки в холодильник на несколько часов или на ночь. ❄️➡️➡️ Так они разморозятся постепенно и сохранят максимум вкуса и полезных веществ.
И не забудьте слить лишний сок после размораживания! Это поможет избежать излишней влаги в пироге.
Теперь, когда вы знаете все секреты подготовки слив, смело беритесь за дело! ‍ Ваш сливовый пирог обязательно получится вкусным и аппетитным!