Запекаем вкус зимы: 5 рецептов чернослива на долгую зиму

Запекаем вкус зимы: 5 рецептов чернослива на долгую зиму

Зима – время, когда мы хотим насладиться теплыми и вкусными блюдами. Чернослив – один из самых популярных ингредиентов для зимних блюд. Он богат витаминами и минералами, а также обладает уникальным вкусом и ароматом. В этой статье я хочу поделиться с вами 5 рецептами чернослива на долгую зиму.

### Чернослив с яблоками и корицей

Этот рецепт идеально подходит для тех, кто любит сладко-кислую пару. Чернослив и яблоки смешиваются с корицей и сахаром, чтобы создать вкусный соус.

Ингредиенты:

• 500 г чернослива
• 500 г яблок
• 100 г сахара
• 1/2 ч.л. корицы
• 1/2 ч.л. соли
• 1/2 ч.л. мускатного ореха

### Чернослив с апельсином и грецкими орехами

Этот рецепт идеально подходит для тех, кто любит аромат апельсина и орехов. Чернослив смешивается с апельсином и грецкими орехами, чтобы создать вкусный соус.

Ингредиенты:

• 500 г чернослива
• 2 апельсина
• 100 г грецких орехов
• 100 г сахара
• 1/2 ч.л. корицы
• 1/2 ч.л. соли
• 1/2 ч.л. мускатного ореха

### Чернослив с инжиром и миндальными орехами

Этот рецепт идеально подходит для тех, кто любит аромат инжира и миндальных орехов. Чернослив смешивается с инжиром и миндальными орехами, чтобы создать вкусный соус.

Ингредиенты:

• 500 г чернослива
• 2 инжира
• 100 г миндальных орехов
• 100 г сахара
• 1/2 ч.л. корицы
• 1/2 ч.л. соли
• 1/2 ч.л. мускатного ореха

### Чернослив с персиками и фисташками

Этот рецепт идеально подходит для тех, кто любит аромат персиков и фисташек. Чернослив смешивается с персиками и фисташками, чтобы создать вкусный соус.

Ингредиенты:

• 500 г чернослива
• 2 персика
• 100 г фисташек
• 100 г сахара
• 1/2 ч.л. корицы
• 1/2 ч.л. соли
• 1/2 ч.л. мускатного ореха

### Чернослив с абрикосами и миндальными орехами

Этот рецепт идеально подходит для тех, кто любит аромат абрикос и миндальных орехов. Чернослив смешивается с абрикосами и миндальными орехами, чтобы создать вкусный соус.

Ингредиенты:

• 500 г чернослива
• 2 абрикоса
• 100 г миндальных орехов
• 100 г сахара
• 1/2 ч.л. корицы
• 1/2 ч.л. соли
• 1/2 ч.л. мускатного ореха

Каждый из этих рецептов идеально подходит для настроения на зимние праздники. Чернослив – это не только вкусный и полезный продукт, но и прекрасный ингредиент для блюд на долгую зиму. Попробуйте их все, и вы найдете свой любимый рецепт.

Связанные вопросы и ответы:

Что такое чернослив

Рассказываем, почему сушеная слива, которую мы в основном используем для приготовления выпечки и мясных блюд, претендует на звание самого полезного сухофрукта

У чернослива есть масса достоинств, на которые стоит обратить внимание. Интересно, что в засушенном виде слива обладает гораздо большими полезными качествами, чем в свежем виде. Сухофрукт приносит неоценимую пользу организму, не вредя фигуре и заменяя по вкусу сладости с гораздо более вредным составом.

Несмотря на высокую калорийность, чернослив быстро насыщает организм и избавляет от чувства голода, поэтому не стоит переживать о наборе лишних килограммов (но не забывайте, что главное — золотая середина).

В состав чернослива входит огромное количество полезных и важных веществ:

• Витамины — А, В, С, Е, К и РР-групп;
• Минералы — магний, цинк, калий, железо;
• Аминокислоты;
• Растительные волокна (клетчатка);
• Глюкоза;
• Пектины.

В день рекомендовано употреблять 4-6 штук чернослива.

Если вы не включали этот сухофрукт в свой рацион питания ранее, то нутрициологи советуют внедрять его постепенно: начать с пары фруктов и через некоторое время (неделю-две) увеличивать объем.  

Очищение организма

Чернослив — источник как растворимой, так и нерастворимой клетчатки.

Нерастворимая поддерживает регулярное очищение кишечника: мягкие растительные волокна ускоряют процесс метаболизма и улучшают проходимость кишечника.

 Растворимая клетчатка приводит в баланс пищеварительную систему и помогает усваивать питательные вещества из пищи, которую мы потребляем. Чернослив включают во многие диеты — он не только не приносит вред фигуре, но и выводит лишнюю жидкость из организма, предотвращая отечность.

Положительное влияние на костную ткань

В состав чернослива входит большое количество антиоксидантов, они борются с свободными радикалами (ускоряют процесс старения), способствуют упрочнению костных тканей, формированию костей, именно поэтому чернослив советуют включить в рацион питания людям среднего возраста, которые могут быть подвержены остеопорозу (прогрессирующий синдром, влияет на процесс костеобразования и усиливает хрупкость костной ткани).

Профилактика раковых заболеваний

Из-за высокого содержания витамина А и воздействия антиоксидантов чернослив может снизить риск заболевания несколькими видами рака.

Помимо этого, сухофрукт укрепляет организм и повышает иммунитет человека.

Кровеносная система

Две кофеохлиновые кислоты, неохлорогеновая и хлорогеновая, играют важную роль в функционировании эндокринной и сердечно-сосудистой систем: понижают вероятность появления болезней и снижают уровень глюкозы, выводят холестерина в крови. Нормализуют высокое давление и укрепляет стенки сосудов.

Работа мозга и эмоциональное состояние

Глюкоза и витамины группы В способствуют улучшению памяти и повышению мозговой активности, концентрации и развитию усидчивости. Плюсом является и то, что вероятность развития депрессии и ее прогрессирование снижается, а эмоциональное и психологическое состояние человека приходят в норму.

Улучшение общего состояния организма

Помимо положительного действия на сердечную и нервную системы, чернослив — отличное антибактериальное средство, которое устраняет вредные микроорганизмы.

Улучшение зрения

Положительную динамику развития можно проследить и в офтальмологическом ключе: витамины групп А, С и Е улучшают зрение и останавливают развитие многих глазных болезней.

Многим женщинам чернослив известен и не только благодаря пользе, которую он приносит здоровью.

Сухофрукт часто встречается в составе масок и уходовых средств, и это, естественно, не случайность. Он не только питает организм изнутри, но и помогает надолго сохранить естественную красоту и свежесть).

Омолаживающий эффект

Ретинол, входящий в состав чернослива, — витамин группы А, работающий как антиоксидант, который применяется для коррекции и возрастных изменений кожи.

Он возвращает коже красоту и свежесть, предотвращает преждевременное и обильное появление морщин, делает кожу более упругой и менее дряблой, именно поэтому ретинол часто добавляют в косметические средства с омолаживающим эффектом.

В то же время это не означает, что витамин полезен только для тех, кто уже столкнулся с возрастными изменениями: он поддерживает общее состояние и баланс кожи, замедляет процесс старения и является важным компонентом в уходе любой женщины.

Очень часто чернослив добавляют в состав масок и других уходовых средств: благодаря своему витаминному составу он увлажняет и смягчает кожу, придает упругость, а главное — может уменьшить воспалительные процессы и снять раздражения.

Уход за волосами

На этом полезные свойства сухофрукта не заканчиваются: он полезен как для кожи, так и для волос. Поскольку чернослив богат железом, он предотвращает выпадение волос, улучшает пигмент и избавляет от сухости.

Питательные вещества других витаминных групп являются источником роста и уплотнения волос, делают пряди менее ломкими и придают естественный блеск.

Источник: https://semejnayaferma.ru/stati/domashniy-recept-sushyonogo-chernosliva-prostoy-i-vkusnyy

Какие виды чернослива можно использовать для заготовки на зиму

shutterstock.com/New Africa /Редакция Ogorod.ru

Чернослив обычно сушат с косточкой или без нее. Первый вариант подходит тем, кто любит компот из сухофруктов. А вот для супов, салатов, вторых блюд и соусов лучше все же использовать сливы без косточек.

Черносливом часто называют любую высушенную сливу черного цвета. Однако есть сорта, плоды которых лучше всего подходят для сушки или даже специально для этого предназначены. Как правило, в свежем виде они даже могут проигрывать во вкусе сливам многих других разновидностей, но полностью "раскрываются" исключительно в сушеном виде.

Плоды сортов Чернослив Адыгейский , Синяя птица , а также сливы разных сортов под общим названием Венгерка специалисты называют лучшими для изготовления чернослива, в том числе в домашних условиях. Если вы сомневаетесь в том, что сливы из вашего сада подойдут для этих целей, поищите в надежных источниках описание их сортов.

Как подготовить и высушить чернослив на зиму

Фото с сайта shutterstock.com/azerbaijan_stockers

Сначала нужно осмотреть собранный урожай слив и отбраковать испорченные экземпляры: для этого способа хранения подойдут только спелые, но плотные плоды с целой кожицей. После этого у слив удаляют плодоножки и хорошо промывают сами плоды.

Некоторые хозяйки рекомендуют после мытья слив 20-30 секунд бланшировать их в кипятке с содой из расчета 1 ст.л. на 1 л воды. После этого восковой налет с кожицы слив пропадет, а сами они приготовятся быстрее. Но соблюдать этот пункт при домашнем производстве чернослива необязательно.

Следующий этап – удаление косточек. Как мы уже сказали, это тоже необязательно, но все равно играет определенную роль. Удалить из слив косточки можно как вручную (в том числе при помощи подручных средств), так и с использованием специальных приспособлений.

Чем и как правильно удалять косточки у вишен, слив и других косточковых плодов

Хотите сварить вишневое, сливовое, алычовое или другое варенье так, чтобы в плодах не было косточки? Расскажем, как ее извлечь.

Далее хозяйки по-разному готовят черные сливы к сушке. Кто-то и вовсе сохраняет целостность плодов и сразу же отправляет их в сушилку или в духовку, установив минимальную температуру. Другие разрезают сливы ножом пополам, удаляя косточку, тем самым сокращая время их сушки. Третьи стремятся, чтобы чернослив получился более мягким и сладким. Если вы ожидаете такого же результата, надрежьте сливы вдоль косточки и положите внутрь немного сахара.

Подготовленные плоды раскладывают не слишком плотно друг к другу на противне, застеленном пергаментной бумагой, и отправляют в духовку, установив минимальную температуру и оставив дверцу чуть приоткрытой. Сушат чернослив до желаемой мягкости, а затем оставляют в духовке до полного остывания. Либо доводят до готовности, немного повысив температуру.

Чтобы чернослив был еще вкуснее, после всех описанных выше действий оставьте высушенные плоды на 2-3 суток "подышать" при комнатной температуре, предварительно укрыв их марлей.

Второй способ – применить для сушки специальное устройство – сушилку. В инструкции к нему можно найти подробное пояснение о том, какие плоды можно там сушить и как сделать это правильно.

Какие ингредиенты необходимы для заготовки чернослива на зиму

Варенье из чернослива имеет яркий кисло-сладкий вкус и получатся достаточно густым. Оно идеально подходит для тостов и начинки пирожков. Как приготовить вкусное варенье из чернослива в домашних условиях, вы узнаете из собранных в этой статье 5 рецептов.

Простое варенье из чернослива без косточек на зиму

Варенье из чернослива способно затмить любое другое лакомство. Готовить такое варенье проще простого и лучше сразу удалить косточки, чтобы получить более однородную консистенцию и иметь возможность есть варенье ложками.

Как заготовить простое варенье из чернослива на зиму? Сливы переберите, промойте и просушите бумажными полотенцами. Каждую ягоду разрежьте пополам и удалите косточку.



Отмерьте необходимое количество сахара и воды.



В кастрюлю всыпьте сахар, влейте воду, перемешайте и доведите до кипения, проварите сироп 3 минуты.



В кипящий сахарный сироп выложите половинки слив и немного потрясите кастрюлю, чтобы сироп равномерно покрыл ягоды. Пряности переложите на марлю и сделайте сверток, опустите его в сироп.



Кастрюлю снимите с огня, оставьте при комнатной температуре на 4 часа. После этого снова поставьте емкость на огонь, проварите 5-7 минут и дайте варенью настояться еще 3 часа. Повторите процедуру 3-4 раза.



Сверток с пряностями извлеките из варенья.



Горячее варенье из чернослива разложите по стерилизованным банкам и закатайте их металлическими крышками. Остудите закатки, укутав в одеяло, затем переместите их в прохладное место.

Как правильно очистить чернослив перед заготовкой

Очищенный чернослив можно использовать в качестве отдельной закуски, а также добавлять его в различные блюда. Однако перед употреблением чернослива необходимо его правильно помыть, чтобы избавиться от пыли, грязи и возможного налета. Существуют несколько способов очистки чернослива, которые вам пригодятся при приготовлении этого сухофрукта.

Способ 1: промывка в холодной воде. Начните с того, чтобы положить чернослив в миску и залить его холодной водой на несколько минут. Затем помешайте плоды руками, чтобы удалить возможное загрязнение. Проведите промывку чернослива несколько раз, пока вода не станет чистой и прозрачной.

Способ 2: пропаривание чернослива. Если вам нужно избавиться от возможных микробов и бактерий на поверхности чернослива, то пропарьте его. Для этого в большую кастрюлю налейте достаточное количество воды и доведите до кипения. Затем положите чернослив в дуршлаг и опустите его на 2-3 минуты в кипящую воду. После этого промойте чернослив холодной водой и дайте ему высохнуть.

Способ 3: промывка под проточной водой. Если вы хотите очистить чернослив быстро и эффективно, то можно просто промыть его под проточной водой. Разместите дуршлаг под струей воды и промойте плоды, периодически помешивая руками. Обратите внимание, чтобы вода была достаточно прохладная, чтобы не повредить плотность чернослива.

После очистки чернослива от грязи и пыли его можно использовать в кулинарии. Но помните, что перед употреблением чернослива в пищу желательно замочить его на несколько часов в холодной воде для более мягкого и сочного вкуса.

Какие виды консервирования можно использовать для чернослива

Заготовленный на зиму чернослив в собственном соку получается не только вкусным, но и ароматным. Такую заготовку можно использовать зимой при создании различных десертов, пирогов, пирожков, запекать вместе с курицей или ее частями, нивелируя сладость солью или соевым соусом. Сироп часто добавляют в морсы или чаи, лимонады. С консервированными половинками слив очень легко создавать канапе и другие мини-угощения, миксуя их с копченым мясом, колбасой, сыром и т.д.

Для приготовления заготовки используйте сорт слив "Венгерка" - они притягивают взгляд на прилавках своим ярким синим цветом и округлой формой. Такой сорт сам по себе сладкий на вкус, поэтому много сахарного песка лучше не добавлять - выделяйте его с помощью лимонной кислоты или лимонного сока.

Итак, подготовьте необходимые ингредиенты и начнем кулинарить!

Сливы промойте в воде, разделите на две половинки каждый плод и извлеките косточки.

Выложите половинки фруктов в емкости, желательно в 0,5-литровые банки, пересыпая каждый слой сахарным песком. Именно пол-литровые емкости можно стерилизовать практически в любой кастрюле или казане - кипящая вода будет доходить до плечиков банок, и заготовка в емкостях будет готовиться в собственном соку.

Накройте емкости жестяными крышками, но не закатывайте.

Выстелите на дно кастрюли полотенце, поместите на него наполненные банки, влейте теплую воду, слегка не доливая до краев кастрюли, так как вода будет кипеть. В сами банки с фруктами всыпьте по паре щепоток лимонной кислоты, влейте по 50 мл горячей воды - остальной сок выпустят сами сливы. Поместите емкость на плиту, доведите воду в ней до кипения, после убавьте нагрев до минимума и томите около 30 минут. Вода в кастрюле должна слегка бурлить! Можно не останавливать свою фантазию и добавить в банки звездочки бадьяна, молотую корицу, ваниль, различные сладкие приправы и ароматизаторы!

Как только указанное время истечет, извлеките банки из кастрюли, используя прихватку.

Сразу же закупорьте их горячими крышками под резьбу или под ключ, проверьте герметичность и слегка взболтайте, чтобы сахар со дна растворился в сиропе. Остудите, по желанию можете укутать пледом.

После отнесите чернослив в собственном соку в кладовую, срок годности заготовки - около 1,5 лет, она прекрасно хранится и при комнатной температуре!

Приятного вам зимой аппетита!

Как долго сохраняется заготовленный чернослив

Для того чтобы сухофрукты можно было сохранить продолжительное время, их необходимо правильно подготовить к этому процессу. В магазинах чернослив обрабатывается специальными веществами, препятствующими слипанию, сохраняющими привлекательный внешний вид и запах продукта. В домашних условиях длительная сохранность обеспечивается правильной подготовкой плодов.

Для того чтобы гарантировано приобрести качественный чернослив, способный длительный период храниться без дополнительной термической обработки или специальной консервации, его следует выбирать по особой технологии. Плоды должны быть:

• сухими;
• не ломаться в руках;
• не оставлять следов на коже.

Если приобретены упакованные плоды, то необходимо смотреть на срок годности. Рекомендуется употребить продукт в течение 1 года. В том случае, когда дата производства не известна, время хранения сокращается до 6-9 месяцев. Идеальный вариант – самостоятельная заготовка чернослива: сливу сушат на солнце (естественная сушка) или в духовке.

Таким образом, соблюдая правила и рекомендации, можно сохранить чернослив вкусным и ароматным длительное время.

Чернослив в отличии от свежей сливы менее требователен к хранению, но все же имеет свои особенности, поэтому рассмотрим как правильно хранить чернослив в домашних условиях, чтобы он долгое время сохранял свои полезные свойства и вкусовые качества, и не портился.

1. Выбираем, в чем будут храниться плоды чернослива. Для этих целей подойдут стеклянные и металлические емкости, бумажные пакеты, мешочки из натуральных материалов (хлопок, лен и т.д.), специальные пластиковые контейнеры и пакеты на застежках для хранения продуктов.
   Стеклянные банки и металлические емкости обязательно необходимо заранее тщательно вымыть, продезинфицировать (можно горячей водой) и тщательно просушить.
2. Выбираем место для хранения.
   Место хранения должно быть: сухое, прохладное, тёмное (без доступа света, особенно прямых солнечных лучей), по возможности проветриваемое.
3. Подготавливаем сам чернослив. Отбираем целые плоды, отделяя испорченные и с дефектами.
   Если чернослив влажный (вяленый, недосушенный), то его лучше досушить – это существенно скажется на сроке его хранения.

Важно: желательно покупать чернослив по мере необходимости в небольшом количестве, чтобы не хранить его долго у себя дома.

Вяленый и сушеный чернослив не рекомендуется хранить в обычных полиэтиленовых пакетах, даже небольшой промежуток времени, так как в них плоды быстро испортятся (задохнутся), покроются плесенью или станут липкими.

Срок хранения чернослива в домашних условиях до 1 года (12 месяцев) соблюдении правильных условий хранения.

Наиболее долгим сроком хранения обладает сушеный чернослив, поэтому если Вы планируете хранить купленный или засушенный самостоятельно чернослив долгое время, то лучше его полностью высушить.

На заметку: в продаже редко можно встретить полностью высушенный чернослив, так как его продают на развес (или уже фасованным в упаковки в определенном количестве) и продавцам не выгодно его высушивать полностью (теряется дополнительная масса и прибыль).

Можно ли использовать заготовленный чернослив в различных блюдах

Чернослив используют в диетах для снижения веса. Кроме того, он является средством профилактики сердечно-сосудистых заболеваний, нормализации артериального давления, улучшает обмен веществ, работу желудочно-кишечного тракта. Настой из чернослива — известное средство профилактики атеросклероза, для улучшения пищеварения, работы печени, почек.

Витаминная смесь из сухофруктов полезна для поддержания иммунитета, повышения уровня гемоглобина, нормализации артериального давления и работы сердца.

Ингредиенты : чернослив — 200 г, курага — 200 г, изюм черный — 200 г, орехи грецкие очищенные — 200 г, лимоны свежие, не обработанные консервантами — 2 шт., мед — 200 г.

Приготовление . Сухофрукты и лимоны тщательно промыть, разложить на полотенце и оставить до тех пор, пока они обсохнут полностью. Орехи, если они куплены уже очищенными, тоже промыть, подсушить на полотенце и слегка, совсем слегка, подогреть на слабом огне. Все ингредиенты размолоть на мясорубке, добавить мед и тщательно перемешать.

Принимать по 1 ст. л. утром за 30 минут до завтрака. Хранить в плотно закрытой стеклянной посуде в холодильнике.

Салат из свеклы с черносливом

Ингредиенты : свекла 300 г, чернослив с косточками 150 г, грецкие орехи 10 штук, чеснок 1−2 зубчика, зеленый лук 1 небольшой пучок, оливковое масло 1 ст. л., свежевыжатый сок одного лимона средней величины, черный перец, зелень по вкусу.

Приготовление . Свеклу отварить до полной готовности. Чернослив тщательно промыть в горячей воде, разрезать на две части, изъять косточку, залить теплой водой и оставить для размягчения на 30 минут. Орехи размельчить блендером, оставив несколько красивых половинок для украшения салата. Сварившуюся свеклу остудить, очистить, натереть на крупной терке, смешать с размельченными орехами, добавить чеснок, пропущенный через чеснокодавилку, соль, немного перца. Все тщательно перемешать.

Половинки слив аккуратно разрезать на несколько частей, смешать с салатом, оставив несколько штук для украшения. Из оливкового масла, лимонного сока, размолотого черного перца приготовить заправку для салата. Заправленный салат украсить половинками грецких орехов, слив, порубленным луком и зеленью.

Рыбный суп с черносливом

Ингредиенты : филе трески или другой белой рыбы 500 г, 150 г чернослива, 150 г свежезамороженного зеленого горошка, 150 г картофеля, 100 г моркови, пучок петрушки, пучок зеленого лука, соль, 5−6 горошин черного перца.

Приготовление . Филе трески промыть и отварить до готовности с горошинами перца. Бульон процедить, удалить перец. Из рыбы удалить кости, разрезать на кусочки и отложить. Процеженный бульон снова поставить на огонь, довести до кипения и добавить в него чернослив, овощи и половину мелко порубленной зелени. Проварить еще 10−15 минут, добавив в конце варки кусочки филе, соль, перец и чуть-чуть сахара. Сверху присыпать оставшейся зеленью и сразу же подавать на стол.

Жаркое из говядины с черносливом (Одесская кухня)

Ингредиенты : говяжий антрекот 0,5 кг, картофель крупный 0,5 кг, подсолнечное масло 100 мл, лук 3 шт. среднего размера, морковь 1 шт, среднего размера, чернослив (после удаления косточек) 150 г, зелёный горошек 100 г, бульон говяжий 700 мл, перец душистый 3−4 горошины, лавровый лист 1 шт., соль и черный молотый перец по вкусу.

Приготовление . Чернослив с удаленными косточками и изюм замочить в холодной воде на 1 час, говяжий антрекот очистить от пленок, разрезать кубиками примерно по 50 г каждый. Картофель очистить и нарезать кубиками размером по 50 г. Лук и морковь очистить. Лук нарезать крупными дольками, морковь — кубиками.

В чугунном казане обжарить мясо на растительном масле в течение 20 минут, добавить лук и обжарить еще 15 минут, влить 100 мл говяжьего бульона и тушить еще 75 минут на очень медленном огне, постоянно помешивая и иногда добавляя бульон.

Добавить соль, черный перец, 3−4 горошины душистого перца и лавровый лист, ввести чернослив с горошком, долить бульона так, чтобы он едва покрывал мясо с овощами, и тушить еще 25 минут. Теперь ввести картофель и, плотно закрыв крышкой, оставить жаркое на самом небольшом огне еще на 35−40 минут. Не перемешивать и не открывать крышку. Подавать жаркое через час после выключения огня.

Компот из чернослива, кураги и изюма из «Книги о вкусной и здоровой пище»

Ингредиенты : чернослив 100 г, курага 50 г, изюм 50 г, сахар ¼ стакана, вода 3,5 стакана.

Приготовление . Чернослив, курагу и изюм несколько раз тщательно промыть горячей водой. В кастрюлю всыпать сахар, залить его 3,5 стаканами горячей воды, добавить чернослив и 15 минут проварить на медленном кипении. Затем добавить курагу, изюм и варить еще 5 минут.

• Примечание : если чернослив слишком сухой, предварительно замочить его в теплой воде и выдержать в течение 15−20 минут.

Какие блюда можно приготовить из заготовленного чернослива

Чернослив известен каждому, но мало кто знает обо всех его полезных свойствах. Полифенолы, содержащиеся в сушеных плодах, благотворно влияют на сердечно-сосудистую систему, укрепляя стенки сосудов. Антиоксиданты повышают иммунитет, способствуют омоложению и помогают при профилактике онкологических заболеваний. Чернослив полезен при запорах, в качестве источника калия и других витаминов и микроэлементов.

Как хранить заготовленный чернослив

Фото: Geshas, AdobeStock

Всем любителям не только вкусных, но и полезных заготовок однозначно стоит обратить внимание на варенье из чернослива. Очень ароматное и насыщенное, оно станет прекрасным угощением к чаю, дополнит десерты и выпечку, да и просто порадует в холодные зимние дни. Попробуй приготовить один из наших рецептов!

1. Варенье из чернослива без косточек на зиму

Фото: mirtesen.ru

Яркое, вкусное и в меру сладкое – идеальная заготовка.

Тебе понадобится: 1,5 кг чернослива без косточек, 700-800 г сахара, 1,5 ст.л. лимонного сока.

Приготовление: Произвольно нарежь и засыпь чернослив сахаром. Оставь его на несколько часов, доведи до кипения и влей лимонный сок. Провари варенье 35-40 минут на слабом огне и закатай в стерилизованные банки.

2. Варенье из чернослива со специями на зиму

Фото: za-edoy.ru

Привлекательное варенье с неповторимым вкусом.

Тебе понадобится: 800 г чернослива, 800 г сахара, 1 палочка корицы, 2 звездочки бадьяна, 3 бутона гвоздики.

Приготовление: Произвольно нарежь и засыпь чернослив сахаром, оставь его на ночь или на сутки. Добавь специи целиком или в измельченном виде, но если добавляешь целиком – не забудь потом удалить их из варенья. Доведи заготовку до кипения, провари 10 минут и дай остыть. Повтори этот шаг еще раз. В третий раз провари варенье 10 минут и закатай его в стерилизованные банки.

15 компотов из чернослива, которые придутся по вкусу каждому

3. Варенье из чернослива с косточками на зиму

Фото: youtube.com

Чернослив в сладком сахарном сиропе никого не оставит равнодушным.

Тебе понадобится: 1,5 кг чернослива, 1,8 кг сахара, 1,5 л воды.

Приготовление: Свари сироп из воды и сахара, и провари его до однородности. Выложи промытый чернослив в сироп, доведи до повторного кипения и сними с огня. Дай заготовке остыть 3-4 часа и снова полчаса провари. И так еще 2-3 раза до мягкости чернослива. Закатай варенье в стерилизованные банки.

4. Варенье из чернослива с какао на зиму

При желании, добавь немного молотой корицы или ванилина.

Тебе понадобится: 1 кг чернослива, 500 г сахара, 1 ст.л. какао.

Приготовление: Произвольно нарежь и засыпь чернослив половиной сахара, перемешай и оставь на ночь. После чего доведи до кипения и провари 1-2 минуты. Смешай оставшийся сахар, какао и специи по вкусу. Добавь все к черносливу и вари, помешивая, около 40 минут на слабом огне. Закатай варенье в стерилизованные банки.

12 быстрых рецептов варенья из тибетской малины на зиму

5. Варенье из чернослива с шоколадом на зиму

Еще более шоколадное варенье, которое ничуть не хуже конфет.

Тебе понадобится: 1,2 кг чернослива, 750 г сахара, 25 г какао, 30 г горького шоколада.

Приготовление: Нарежь или пропусти чернослив через мясорубку, смешай с сахаром и оставь на ночь. После чего доведи заготовку до кипения и провари примерно 10 минут на слабом огне. Добавь какао и измельченный шоколад, и вари варенье до желаемой густоты, помешивая. Закатай его в стерилизованные банки.

20 лучших рецептов варенья из брусники

6. Варенье из чернослива с грецкими орехами на зиму

Фото: dzen.ru

Также можно приготовить варенье с миндалем – будет очень вкусно.

Тебе понадобится: 1 кг чернослива, 800 г сахара, 150 г грецких орехов, 1 стакан воды.

Приготовление: Нарежь чернослив, влей воду, доведи до кипения и туши 20 минут под крышкой на слабом огне. Всыпь сахар и вари до его растворения, а далее добавь измельченные грецкие орехи и вари еще 35-40 минут. По желанию в конце можно влить немного рома или бренди. Закатай варенье в стерилизованные банки.

7. Варенье из чернослива с изюмом на зиму

Для более насыщенного цитрусового вкуса – добавь еще немного лимона.

Тебе понадобится: 2 кг чернослива, 500 г изюма, 2 кг сахара, 3 апельсина.

Приготовление: Произвольно нарежь чернослив, промой изюм и тонко нарежь апельсины. Отправь все в кастрюлю, засыпь сахаром и доведи до кипения. Вари варенье примерно 1,5 часа на слабом огне, помешивая. Закатай его в стерилизованные банки.

20 самых вкусных рецептов варенья из персиков

8. Запеченное варенье из чернослива на зиму

Фото: postila.ru

Оригинальный способ приготовления вкуснейшего варенья.

Тебе понадобится: 1 кг чернослива, 500 г сахара, 1/2 лимона, 2 палочки корицы.

Приготовление: Измельчи и засыпь чернослив сахаром, полей лимонным соком, добавь цедру и корицу. Оставь все в тепле на несколько часов, а затем выложи в форму для запекания, накрой крышкой и готовь варенье 1,5 часа в духовке при 150 градусах. Несколько раз перемешай его в процессе. Закатай варенье в стерилизованные банки.