Неприхотливое растение с яркими соцветиями и оригинальной листвой высаживают не только для украшения сада, но и в качестве сидератов, а также используют в кулинарии и народной медицине.
Наиболее полезными являются зерновые и овощные сорта культур. Листья и семена амаранта используют в лечебных целях.
Амарант повышает иммунитет, выводит шлаки и токсины, очищает организм, препятствует развитию опухолей, помогает при заболеваниях кишечника, заболеваниях мочеполовой сферы, аллергии, гипертонии, энурезе, геморрое, сахарном диабете и восстанавливает функцию щитовидной железы.