Киви когда созревает. Особенности роста и плодоношения
Киви когда созревает. Особенности роста и плодоношения
Киви – древовидная лиана, обладающая исключительной энергией роста. При наличии опоры растение поднимается на высоту до 20 м. Годичный прирост вегетативных побегов у отдельных сортов может достигать 5 м, а жировых – 8 – 9 м. Ствол лианы уже в 5-летнем возрасте имеет 5 – 7 см в диаметре. Молодые побеги буровато-зеленые, густо опушенные волосками красновато-коричневого цвета. Эти побеги очень хрупкие – достаточно небольшого усилия, например порыва ветра, чтобы побег сломался у основания. Учитывая это, особое внимание уделяют подвязке к опорам, своевременной пинцировке и обрезке растений киви.
У киви в сезонном цикле развития различают два периода – покоя, наступающего в начале декабря и оканчивающегося в середине февраля – начале марта, и вегетации – с марта по ноябрь.
В период покоя листья опадают, сокодвижение прекращается и растение способно переносить понижение температуры до -15…-17 °С. В условиях очень мягкой зимы сокодвижение не прекращается и понижение температуры до -5…-7 °С может быть губительным для невызревших ветвей. В условиях Сочи такая опасность возникает периодически в конце периода покоя киви, и феврале – начале марта, когда после продолжительной оттепели возможны заморозки до -5 °С. В период покоя происходит дифференциация почек. Для этого очень важно понижение температуры до 0…+4 °С в течение нескольких дней. Эта стадия проходит, как правило, с третьей декады декабря по первую декаду февраля. В дальнейшем, при повышении среднесуточной температуры воздуха до +8…+10 °С, происходит набухание почек. Календарно это приходится на первую половину марта, прорастание почек наступает в третьей декаде марта и длится не более двух недель.
Сроки начала вегетации у разных сортов неодинаковы: у Аббот, Бруно и Монти прорастание почек наступает на 4 – 5 дней раньше, чем у Хейварда. Кроме сортовых особенностей, на сроки наступления этой фенофазы влияют погодные условия и вертикальная зональность размещения плантации. Влияют и агротехнические мероприятия: при поздних сроках зимней обрезки также может произойти задержка начала прорастания ночек. Почки па ветвях киви подразделяются на два типа – вегетативные и смешанные. Из вегетативных почек развиваются вегетативные побеги, несущие только листья. Они образуются из спящих почек на многолетней древесине, а также могут произрастать из вегетативных почек однолетних ветвей после обрезки или поломки последних. Вегетативные побеги отличаются хорошей облиственностыо и сильным ростом, часто бывают с длинными междоузлиями, достигающими 6 – 20 см. Вегетативные побеги образуются на протяжении всего периода вегетации: весной вырастают из спящих почек на многолетней древесине, а также из первой – четвертой почки от основания однолетних ветвей; вторая волна роста вегетативных побегов отмечается после проведения пинцировки и летней обрезки.
Когда созревает киви в сочи. Архив новостей
На Адлерской опытной станции в самом разгаре сбор урожая киви. Благодаря тёплой осени плоды уже созрели, набрали силу и приняли товарный вид. Эта ягода считается неофициальной визитной карточкой курорта.
Наталья Маховская работает на Адлерской опытной станции уже 29 лет. Помнит, как закладывали эти плантации и гордится тем, что деревья плодоносят и имеют хорошие показатели.
«Киви получилось в этом году неплохим: сладким, вызревшим, крупным. И дождя было достаточно, и солнышка. Надеемся с одного дерева собрать ведер 8-10», — рассказала Наталья Маховская, сотрудник Адлерской опытной станции.
Киви родом из Китая. Правда, поначалу это были небольшие дикорастущие плоды. Их даже прозвали китайским крыжовником. Лишь в начале XX века эта ягода получила широкое распространение в мире. Культивировать её поначалу начали в Новой Зеландии. И там в 60-х годах прошлого века селекционеры и придумали название, известное сегодня. За схожесть плода с телом новозеландской птицы Киви. С тех пор этот субтропический фрукт выращивают в Италии, Чили, Греции, Болгарии. В России опытные плантации есть на Черноморском побережье Краснодарского края и на юге Дагестана.
На сочинской плантации киви появилось почти 30 лет назад. Его привез из Болгарии бывший директор станции Валентин Тарасенко. Сегодня все знают, что эти ягоды богаты калием и витаминами. Об их полезных свойствах постоянно твердят диетологи, а врачи рекомендуют киви всем страдающим сахарным диабетом и заболеваниями сердца. К тому же плоды, выращенные на Адлерской станции, являются экологически безопасными. Ведь ни одно растение не подвергалось химической обработке.
В общей сложности на станции в Адлере выращивают 39 сортов киви, но лишь семь из них представляют промышленный интерес. Когда количество сахара в плодах превышает 8%, урожай начинают собирать.
«Экспресс-анализ проводят, и если сухие вещества и содержание сахара соответствуют норме, мы начинаем уборку. Сначала убрали ранние сорта: Бруно, Монти, Элисон. А сегодня мы приступили к уборке главого нашего сорта Хейворд-10. Он занимает более 85% наших площадей», — прокомментировал директор станции Александр Бойко.
Плоды Хейворда достигают веса более ста граммов. Их высокие вкусовые качества и полезность снискали популярность у потребителей, а отсутствие химобработки — интерес столичных магазинов, торгующих экологически чистыми продуктами. Так что несмотря на то, что в этом году сотрудники станции планируют собрать около 40 тонн киви, проблем с реализацией сочинского урожая нет.
«Мы продаем сегодня по 70 рублей за килограмм. Но и яблоки столько же стоят. И представьте, если на столы в санаториях вместо яблок поставить отдыхающим эти киви. Это было бы достаточно оригинально», — добавил Александр Бойко.
Однако сочинские санатории массово закупать местные плоды не торопятся. Большую часть урожая выкупают оптовики. И на городских рынках сочинские ягоды практически не встретишь. Зато импортные, которые зачастую богаты пестицидами, купить довольно легко. За рубежом объёмы производства больше, а потому и цена более привлекательная. Но несмотря на это местные селекционеры намерены увеличивать объёмы урожая. Говорят, это перспективное направление.
Киви сезон созревания. Полезные свойства киви
Состав и калорийность
В таблице приведён химический состав более привычного для нас зелёного киви (Actinidia deliciosa). Однако в мире не менее известны и популярны плоды так называемого «золотого» киви (Actinidia chinensis) – фрукта с ярко-желтой мякотью и гладкой безволосой бронзовой кожицей.несколько отличается от состава зелёных киви. Но при этом надо иметь в виду, что на количество составляющих любых плодов существенно влияют и другие факторы: сорт, степень зрелости, регион произрастания, погодные условия, особенности хранения и прочие.
Кроме того, поскольку и «зеленое» и «золотое» киви обычно едят с удаленной кожурой, данные химического анализа приведены для съедобной мякоти ягод. Однако, сегодня в различных источниках всё чаще появляется показатели состава плода вместе с кожурой, что обусловлено активно растущим числом потребителей, которые предпочитают есть киви не очищенным. В первую очередь, речь идёт о «золотом» киви, так как у него более гладкая, тонкая и безволосая кожура. Но и зелёное киви теперь чистят не все. Любители безотходного потребления фруктов оказываются даже в выигрыше, потому что этот способ позволяет увеличить содержание клетчатки, витамина Е и фолиевой кислоты на 50%, 32% и 34% соответственно.
Как зеленое, так и «золотое киви исключительно богаты витаминами C, E, K, фолиевой кислотой, каротиноидами, калием, клетчаткой и фитохимическими веществами, которые, как считается, действуют синергетически. Общая антиоксидантная активность киви выше, чем у,и, хотя и меньше, чем у,,или.Среди антиоксидантов киви называют также лютеин, зеаксантин и β-каротин, хлорофиллы, хинную кислоту, глюкозильные производные кофейной кислоты, β-ситостерин, хлорогеновую кислоту, фенольные соединения, включая флавоны и флавононы.
- Уровень аскорбиновой кислоты в зеленом сорте Hayward обычно варьируется от 70 до 120 мг на 100 г сырой массы. Считается, что высокое содержание этого витамина и низкое содержание танинов в киви объясняет, почему на разрезанных фруктах не развивается типичная реакция потемнения, которая наблюдается в большинстве других фруктов.Китайские биологи, которые исследовали геном киви, установили, что сначала около 50-57 млн. лет назад, а потом около 18-20 млн. лет назад происходило частичное удвоение генома этого растения. Причём, помимо других участков, удваивались и гены киви, отвечающие за биосинтез витамина С. В результате эволюционных преобразований сегодня количество генов, связанных с синтезом витамина С в киви в 3,5-6,5 раз превышает количество подобных генов в кофе и. Хотя когда-то у киви и с кофе, и с виноградом, были общие предки.
- И «золотое», и зелёное киви содержат относительно высокий уровень витамина Е по сравнению с другими фруктами – 1,3-1,40 и 1,3-1,46 мг на 100 г, соответственно. В основном, в форме α-токоферола, присутствующего в мякоти.Группа итальянских исследователей показала, что α-токоферол связан с клеточными мембранами мякоти и в этой ягоде биодоступен. Это косвенно подтверждается повышением концентрации витамина Е в плазме крови после употребления как зеленого, так и «золотого» киви.Кроме того, эти же исследователи определили новую форму витамина E в плодах киви – δ-токомоноенол, отметив, что его способность улавливать радикалы тоже заметно влияет на общую антиоксидантную активность.
- Киви часто называют хорошим источником фолиевой кислоты. Поскольку фолиевая кислота легко разрушается при приготовлении пищи, то её присутствие в зелёных листовых овощах, которые обычно подвергаются обработке, менее ценно, чем в киви, которое чаще едят сырым. Таким образом, свежее киви может внести полезный вклад в общий рацион, особенно, когда удовлетворить потребности в фолиевой кислоте становится сложнее.
- Анализ пищевых волокон плодов показал, что они содержат около одной трети растворимых и две трети нерастворимых волокон. При этом «золотое» киви содержит значительно меньше клетчатки, чем зеленое.Пищевые волокна киви почти полностью поступают из стенок растительных клеток (точнее, из полисахаридов, образующих основные структурные компоненты стенок).