Сливы острые на зиму: как подготовиться к сезону

Сливы острые на зиму: как подготовиться к сезону

Маринованные сливы – простая в приготовлении, эффектная на вкус заготовка, рецепт которой должен быть в копилке у каждого кулинара. Для приготовления закуски понадобится минимум ингредиентов: немного пряных специй, уксуса, сахара, острый перец и твердые сливы сорта «Венгерка»/ «Угорка». При этом уксус и сахар добавляются в небольшом количестве, а соль вообще не используется. Заготовка закуски происходит по упрощенной схеме - путем тройной заливки сливы маринадом с кратковременным настаиванием.

При таком подходе к приготовлению маринованные сливы Угорка (Венгерка) получаются очень аппетитными на вкус, ароматными, пряными, чуть сладковатыми, с легкой кислинкой. Отличный вариант пикантной закуски, которая дополнит любое застолье. Попробуйте!

Подготовьте ингредиенты по списку. Количество ингредиентов указано для заготовки 2 банок закуски объемом 0.5 литра.

Сливы предварительно осмотрите, вымойте и обсушите. Выберите для маринования только твердые плоды, без повреждений, Деревянной шпажкой или зубочисткой проколите каждый плод 4-5 раз - так кожура не лопнет при контакте с горячим маринадом.

Приготовьте маринад. Вскипятите воду. Добавьте сахар, лавровый лист, гвоздику, душистый перец и бадьян. Прокипятите смесь на небольшом огне 5 минут.

Добавьте к подготовленным сливам острый перец. Влейте кипящий маринад и оставьте смесь на 15 минут при комнатной температуре для настаивания.

Затем слейте маринад. Снова доведите его до кипения, еще раз залейте сливы и перец и настаивайте еще 15 минут.

Вымойте банки с содой и простерилизуйте любым удобным способом (в микроволновой печи, на пару, в духовке). Металлические крышки для консервации прокипятите 3 минуты.

Распределите сливы по подготовленным банкам. Добавьте в каждую банку 1 острый перец. Банки заполняйте по горлышко. При необходимости в процессе наполнения периодически встряхивайте банку, для того чтобы сливы разместились более плотно. Прикройте банки крышками.

Маринад доведите до кипения, влейте уксус и сразу же выключите огонь.

Небольшими порциями, постепенно влейте кипящий маринад в банки, заполнив их доверху и вытеснив тем самым весь воздух. При накрывании банки крышкой в этом случае вытечет незначительное количество маринада.

Закатайте банки, переверните и укутайте до полного остывания.

Маринованные сливы Угорка готовы. Храните заготовку в затемненном помещении вдали от источников тепла.

Связанные вопросы и ответы:

Что такое сливы острые на зиму

Найдено рецептов: 17

86 ккал

2 ч

Харчо на зиму

Зимняя заготовка для быстрого обеда.

50 ккал

2 д 12 ч

Соленые сливы на зиму

Довольно таки необычная пикантная заготовка!

64 ккал

40 мин

Соус из сливы к мясу на зиму сливовый

В меру острый, с кислинкой, яркий и полезный!

44 ккал

3 ч 30 мин

Пряный соус из помидоров и слив с чесноком на зиму

Вкусный домашний соус на зиму из помидоров и слив.

52 ккал

55 мин

Грузинский соус Ткемали из слив с чесноком и специям на зиму

Изысканный шедевр великолепный во всех отношениях!

43 ккал

2 ч 20 мин

Соус из терна

Пикантный соус сделает мясные блюда потрясающе вкусными!

57 ккал

1 ч 30 мин

Аджика из слив с яблоками

Кисло-сладкая очень ароматная приправа для любого блюда!

59 ккал

2 ч

Ткемали из красной сливы

Необычно яркий соус для твоего меню - вкуснее не бывает!

118 ккал

1 ч 45 мин

Соус сацебели на зиму из слив домашний

Приготовь аппетитный острый соус к мясу и другим блюдам! Это вкусно!

49 ккал

50 мин

Аджика из слив с перцем и чесноком острая

Острая, ароматная аджика из сливы, чеснока и острого перца чили на зиму

44 ккал

1 ч 30 мин

Ткемали из терна

Острый и пряный, насыщенный! Грузинский соус - это шедевр кулинарии!

43 ккал

2 ч

Соус ткемали из слив на зиму классический рецепт

Пикантный соус, который подчеркнёт вкус любимых мясных блюд.

77 ккал

1 ч 30 мин

Аджика из слив с чесноком и томатной пастой

Идеальная добавка к любому блюдо - в меру острая и очень вкусная!

62 ккал

1 ч 10 мин

Аджика из слив с болгарским перцем

Аджика из слив, которая удивит и порадует своим вкусом!

Как передается инфекция

Микроорганизмы, окружающие людей и животных, можно разделить на две группы. Первая — сапрофиты, которые живут и размножаются во внешней среде, питаясь разлагающимися органическими веществами. Они не способны вызывать заболевания. Вторая группа — паразиты, которые проникают в организм и выделяют токсины, вызывая болезни.

Инфекционные заболевания — это болезни, вызванные проникновением в организм различных патогенных микроорганизмов, таких как:

• бактерии;
• вирусы (очень мелкие организмы, видимые только под электронным микроскопом);
• риккетсии (промежуточные формы между бактериями и вирусами);
• некоторые простейшие одноклеточные организмы.

Воздействие на организм может оказывать как сам возбудитель, так и токсины, выделяемые микроорганизмами. Для того чтобы возбудитель вызвал инфекцию, он должен обладать вирулентностью — способностью преодолевать защитные барьеры организма и оказывать токсическое воздействие.

Основные пути передачи инфекции:

1. Контактный путь — через кожу или слизистые оболочки при прямом контакте с больным или через зараженные предметы.
2. Фекально-оральный путь — возбудитель передается через загрязненные воду или пищу.
3. Водный путь — через употребление загрязненной воды.
4. Воздушный путь — инфекция передается через вдыхаемый воздух, загрязненный каплями или пылью.
5. Трансмиссивный путь — инфекция передается через укусы насекомых, клещей или животных.

Инфекционные заболевания можно классифицировать по месту локализации:

• кишечные инфекции;
• респираторные инфекции;
• инфекции кожи и слизистых оболочек;
• инфекции крови.

Каждая группа заболеваний имеет свои механизмы и пути передачи возбудителя. Например, кишечные инфекции передаются через зараженную пищу или воду, инфекции дыхательных путей — через воздух, кожные инфекции — при повреждениях кожи, а инфекции крови — через укусы насекомых.

Каждое инфекционное заболевание проходит через несколько стадий:

• Инкубационный период — время от заражения до появления первых симптомов.
• Продромальный период — стадия, когда появляются общие признаки заболевания (озноб, головная боль, слабость).
• Клинический период — ярко выраженные симптомы болезни.
• Период выздоровления — организм либо побеждает инфекцию, либо наступает летальный исход.

Какие симптомы могут быть у людей с сливами острыми на зиму

Контактный дерматит, вызванный раздражением, является наиболее распространенным дерматозом, вызываемым растениями. Большая доля профессиональных дерматозов встречается у садоводов, флористов, селекционеров, фермеров, продавцов овощей и фруктов. 

Вызывать кожные реакции из-за раздражения могут и механические факторы, и химические соединения, содержащиеся в растениях. В зависимости от причинного фактора различают механический раздражающий контактный дерматит (MICD) и химический раздражающий контактный дерматит (CICD). Они могут стоять отдельно или накладываться друг на друга. Раздражающие факторы: 

• колючки;
• шипы;
• колючие волоски (трихомы);
• заостренные листья на поверхности стеблей или листьев.

Клиническая картина раздражающего контактного дерматита разнообразна: от легкой хронической экземы пальцев рук, связанной с раздражением растительными волосками, до острых, токсичных, тяжелых реакций, вызванных, например, воздействием алкалоидов сока растений. Интенсивность симптомов зависит от индивидуального кожного барьера, а также от количества и продолжительности действия раздражающего фактора.

Механическое раздражение возникает в результате травмы, вызванной шипами или грубыми волосками, расположенными на поверхности листьев или стеблей или острым краем листьев. Примерами являются папулезные изменения с зудом, возникающие в комбайнах и сборщиках соломы в результате контакта с острыми волосками некоторых трав или злаков (например, ячменя, риса, проса, бамбука) или раздражающей экземы после контакта с травами огуречника, содержащими колючие волоски. Также волоски на стеблях и листьях томатов могут вызывать раздражение, жжение, зуд и парестезию.

Типичные механические травмы вызывают колючки многих видов тропических растений — кактусов и суккулентов. Особая форма — комковатая зудящая сыпь, часто ошибочно диагностируемая как чесотка, вызванная контактом с глохидиями (коротко,Opuntia spp.). Острые листья падуба (семейство Aquifoliaceae), агавы (семейство Agavaceae), шипов роз (семейство Rosaceae) или шипов бугенвилии (семейство Nyctaginaceae) также являются типичными примерами элементов растений, вызывающих механическое повреждение кожи.

Многие виды растений содержат сок с веществами, вызывающими химический контактный дерматит при раздражении. Соединения с высоким раздражающим потенциалом включают кристаллы оксалата кальция, присутствующие, например, в луковицах лука и чеснока (Allium), нарциссах (Narcissus), гиацинтах (Hyacinthus) и тюльпанах (Tulipa). 

Контакт с луковицами нарциссов (Narcissus spp) вызывает наиболее частую форму контактного дерматита среди цветоводов (зуд нарциссов, лилийная сыпь) с легкими клиническими проявлениями сухости, отслаивающихся высыпаний и трещин. 

В свою очередь тюльпаны из семейства Liliaceae помимо оксалата кальция также содержат аллерген тюлипалин А. Их луковицы имеют острую пленку, которая может вызвать механические травмы. Контакт с этими растениями может привести к наложению аллергического контактного дерматита с реакциями раздражения, и типичным клиническим симптомом. Например, у производителей образуются трещины, гиперкератоз на кончиках пальцев, паронихии и трофические изменения ногтей. В некоторых случаях возникают тяжелые экземы с прыщами на пальцах или руках. 

Также вызывают сильное раздражение виды, принадлежащие к семейству молочайных (Euphorbiaceae) — тяжелый острый контактный дерматит с отеком век может возникнуть из-за действия сложных эфиров полигидроксида тиглиинового спирта в соке этих растений, а контакт с конъюнктивой может вызвать слепоту.

Для постановки диагноза необходимо определение растений, с которыми контактировал пациент. В легких случаях симптомы часто проходят самостоятельно. Если на коже есть шипы, волоски или другие фрагменты растений, необходимо их удалить.

Как можно избежать сливов острых на зиму

shutterstock.com/Viktoria Hodos/Редакция Ogorod.ru

Варенье, джем, конфитюр, повидло, пастила, аджика, кетчуп и другие соусы, сливы в собственном соку и маринованные плоды – мы подобрали для вас самые лучшие и популярные рецепты заготовок. Всем этим вы будете с удовольствием лакомиться в холодное время года.

Заботливо выращенный урожай слив можно использовать по-разному. Из сочных спелых плодов можно напечь вкусных пирогов. А можно приготовить массу других блюд – пикантных соусов, ароматных напитков, можно сварить варенье или заготовить сливы в сиропе. В нашей подборке вы найдете интересные рецепты заготовки слив на зиму. Их совсем не сложно повторить у себя дома.

Вяленые сливы

Фото с сайта shutterstock.com/OlegD

Изысканная закуска из слив придется по душе всем домочадцам и гостям!

Вам понадобятся : 1 кг слив с косточками, 1 головка чеснока, 1/2 ч.л. соли, 1/2 ч.л. молотого черного перца, смесь прованских трав, тимьян, розмарин, острый перец чили и оливковое масло по вкусу.

Приготовление . Промытые и обсушенные сливы разрежьте вдоль пополам. Удалите косточки. Застелите противень пергаментной бумагой и выложите половинки слив, расположив их не слишком плотно друг к другу. Посыпьте плоды солью и специями, слегка сбрызните оливковым маслом.

Противень со сливами поместите в самый верх разогретой до 100°С духовки. Дверцу полностью не закрывайте. Выдержите плоды в духовке 1,5-2 часа, пока мякоть не подсохнет и не уплотнится. Затем нагрев выключите, а сливы оставьте в духовке до полного остывания.

Пока плоды доходят до готовности, простерилизуйте литровые стеклянные банки (можно применить стеклянную посуду меньшего объема), подготовьте острый перец, тимьян и розмарин, очистите и измельчите чеснок. Половину всех перечисленных специй поместите на дно банок, а сверху выложите сливы, поливая каждый слой оливковым маслом. Банку наполните почти до самого верха и выложите оставшиеся специи.

Банки с вялеными сливами закройте пластмассовыми крышками и отправьте заготовку в прохладное место на хранение.

Соус ткемали из слив на зиму

Фото с сайта shutterstock.com/photosbelkina

Ткемали – это пряный кисло-сладкий соус, который идеально подходит для блюд их овощей, мяса, рыбы и морепродуктов.

Вам понадобятся : 1 кг слив, 4 зубчика чеснока, 1 стручок острого перца, 5 ст.л. кинзы, 3 ст.л. укропа, 1 ст.л. эстрагона, 2 ч.л. мяты, 2 ч.л. зерен кориандра, 2 ч.л. хмели-сунели, 2 ч.л. соли, 1 ст.л. сахара, 1 ч.л. молотого черного перца, 3 ст.л. гранатового сока, 100 мл воды, оливковое масло по вкусу.

Приготовление . Сливы разрежьте на четвертинки, удалив косточки и поместите в кастрюлю, залив водой. Доведите до кипения и потушите на среднем огне 15 минут, помешивая. Затем отбросьте на дуршлаг, слейте жидкость, а сливы протрите через сито. Полученное пюре снова поместите в кастрюлю, добавьте измельченный острый перец и остальные ингредиенты и поварите на медленном огне 5 минут. Готовый соус остудите, разложите по стерилизованным банкам, сверху залейте оливковым маслом и поставьте на хранение в прохладное место.

Соус сацебели из слив

Фото с сайта shutterstock.com/Gala_Didebashvili

Сацебели готовят из томатов. Однако не хуже получится такой соус, если в его состав добавить сливы.

Вам понадобятся : 1 кг слив, 1 кг томатов, 3 головки чеснока, 2 стручка острого перца, 1 ст.л. соли, 8 ст.л. сахара, 2 ч.л. молотого черного перца, 1 ст.л. порошка карри, 0,5 ч.л. молотой корицы.

Приготовление . Сливы разрежьте пополам, удалив косточки. Томаты промойте и освободите от плодоножки. Нарежьте так, чтобы по размеру они соответствовали половинкам слив. Очистите чеснок, а у перца удалите плодоножку и семена. Все пропустите через мясорубку или порционно измельчите в блендере. Полученную массу выложите в кастрюлю, добавьте соль, сахар, специи и доведите до кипения. Варите соус, помешивая, полчаса, затем разложите в стерилизованные банки, закупорьте и храните в прохладном темном месте.

Простой домашний соус из слив на зиму

Фото с сайта shutterstock.com/matka_Wariatka

Соус из слив прекрасно сочетается практически с любыми блюдами.

Вам понадобятся : 2 кг слив, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, 3,5 стакана сахара, 2 стакана яблочного уксуса, 1 ст.л. порошка горчицы, 1 ст.л. молотого имбиря, 1 ч.л. молотой корицы, 1 ч.л. молотого красного перца, 0,5 ч.л. молотой гвоздики.

Приготовление . Из слив удалите косточки, а мякоть измельчите в кухонном комбайне вместе с луком и чесноком. Полученную массу поместите в кастрюлю с толстым дном, добавьте остальные ингредиенты и доведите до кипения. Периодически помешивая, поварите соус 1-1,5 часа. Горячий соус разложите в банки, простерилизуйте и закатайте.

Соус из слив и помидоров

Фото с сайта shutterstock.com/lozas

Смешайте вместе томаты и сливы – получится отличный домашний соус, похожий на кетчуп.

Вам понадобятся

13 важных вопросов о посадке и выращивании сливы

Не за горами весна, а значит и новые посадки. Как правильно посадить сливу и ухаживать за ней, чтобы через несколько лет собрать первый урожай?

Какие меры предосторожности следует принимать, чтобы не заразиться сливами острыми на зиму

В природе существует множество видов тли, которая в той или иной мере вредит огородным и садовым насаждениям. Для сливы, вишни, алычи, черешни, абрикоса , персика и других косточковых культур одним из наиболее опасных вредителей является сливовая опыленная тля.

Небольшие серовато-зелены насекомые поселяются на листовых и цветочных почках, на молодой поросли и тыльной стороне уже раскрывшихся листьев. При массовом заражении эти части растения полностью скрываются под слоем вредителей и отмерших белесых чешуй. Питаясь соками самой нежной зелени, тля вызывает:

• ослабление побегов, становящихся желанной добычей других вредителей и сильнее остальных страдающих от недостатка питания, холода иссушения;
• деформацию молодых листьев, принимающих форму ложки или лодочки;
• массовое поражение плодового растения сажистым грибком и болезнетворными микроорганизмами;
• раннее опадение листвы и плохую подготовку деревьев к зимовке;
• снижение урожайности в этом и последующем сезоне.

Пока длится теплый период, опыленная сливовая тля может дать десяток поколений. При этом яйца насекомых пережидают зиму не только в трещинах коры, но и на ближайших травах, предпочитая злаки и тростник.

Зеленая тля на сливе становится заметной, когда число насекомых критическое. А вот обнаружить черную, вишневую разновидность, не гнушающуюся другими видами косточковых культур, значительно проще. Этот вредитель, дающий до 14 поколений, не менее опасен. Поражение им приводит к полному сворачиванию верхушек молодых побегов, прекращению их роста и развития листвы.

Тля всех видов опасна тем, что способна быстро распространяться. Крылатые особи мигрируют самостоятельно, а бескрылых с растения на растение переносят муравьи, буквально пасущие тлю в охоте за сладким секретом насекомых.

Поражение сада этим мягкотелым с виду вредителем может привести к ослаблению деревьев и потере урожая. Как бороться с тлей на сливе? Когда и какие меры следует предпринять, чтобы эффект был максимальным?

Наилучшие и стабильные результаты дает только комплексный подход, включающий профилактические работы по защите сада, соблюдение агротехники и регулярные обработки не только сливы, но и близ растущих культур.

Как лечить сливы острые на зиму

Классический ткемали из слив – это пикантный соус, который прекрасно подчеркивает вкус мясных блюд. Его можно заготовить на зиму в домашних условиях.

Классический грузинский ткемали из сливы на зиму

Грузинская кухня разнообразна благодаря своим соусам и приправам. Ткемали – соус для мясных блюд, который готовится из слив, он имеет приятный кисло-сладкий вкус с легкими острыми нотками.

Время готовки: 60 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 8.

Как заготовить соус ткемали из слив на зиму по классическому рецепту? Сливы переберите и хорошо помойте под проточной водой, переложите их в кастрюлю и залейте водой так чтобы она покрыла все сливы, поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Снимите кастрюлю с огня и остудите ягоды. Шумовкой извлеките сливы из воды и протрите их через сито. Эта процедура поможет избавиться от косточек. У вас получится однородное сливовое пюре.



Зелень помойте и мелко порубите ножом. Чеснок очистите и пропустите через пресс. Острый перец помойте и мелко нарежьте, если хотите получить соус с меньшей остротой, то кладите половину стручка или откажитесь от него вообще.



Сливовое пюре соедините с приправами, зеленью, перцем и чесноком, добавьте соль и сахар, и хорошо перемешайте. Для получения однородной консистенции можно перетереть массу блендером. Переложите сливовую массу в кастрюлю, поставьте на средний огонь, доведите до кипения и варите 5-7 минут.



Разложите ткемали по стерилизованным банкам и плотно закройте их крышками, храните соус в холодильнике.

Как можно ускорить выздоровление от сливов острых на зиму

В этом году, с наступлением прохладной погоды в августе, к нам стали обращаться садоводы с просьбой помочь. Они приносят пораженные плоды сливы, и говорят о том, что гниение начинается прямо на ветках. В чем же причина, что это такое и что с этим делать? Не сладко живется сливе на Урале! Не все сорта выдерживают бесснежные зимы с тридцатипятиградусными морозами, затяжные холодные весны, солнечные ожоги, морозобоины, подпревания, возвратные заморозки до -8 градусов в конце мая. А те деревья, которые стойко выдерживают эти испытания, не редко сдаются под натиском тли, плодовых мух, плодожорок и других вредителей.

Наталья Гурьянова, садовод-практик с десятилетним стажем. Руководитель Центра природного земледелия «Сияние» в городе Челябинск. Провожу школу садоводов. Отвечу на любой ваш вопрос.

Причиной повреждения плодов являются разные виды гнили, монилиоз - это грибные, инфекционные заболевания, которые разносятся спорами, начиная с весны. Ослабленное дерево, при стечении неблагоприятных погодных факторов, очень легко подхватывает эти болезни, так же как человек со слабым иммунитетом. Способствует этому влажная и прохладная погода.

Грибок не только поражает плоды, но и постепенно разрушает само дерево, проникая в кору, ослабляет его настолько, что оно может погибнуть за пару лет, не пережив одну из зим.

Что делать, если гниль уже появилась?

Собираем пораженные плоды, которые лучше сжечь.

Опрыскиваем все дерево «Аптечкой садовода» и этим же составом проливаем почву под ним, чтобы остановить дальнейшее развитие болезни. При сильном поражении повторяем обработку через 3-4 дня.

Хорошо, что сейчас существуют эффективные и в то же время безопасные биологические препараты. И вам не надо быть агрономом – химиком, и не надо разбираться в болезнях растений. Если это не вредитель, значит – болезнь, а значит, поможет Аптечка садовода.

«Аптечкой садовода» можно делать обработку, как по недозревшим плодам, так и по уже поспевающим. При этом плоды можно будет употреблять в пищу уже через пару дней.

В следующем году «Аптечкой садовода» сделать обработку весной и повторить в качестве профилактики в начале августа, пока плоды еще не повреждены.

Таким образом мы проводим дезинфекцию. После этой процедуры приступаем к восстановлению дерева.

Через два дня после дезинфицирующей обработки очень важно сделать полив препаратом «Сияние-1» и опрыскивание «Биококтейлем» по листу, чтобы закрепить результат, заселить полезную микрофлору, для восстановления, повышения иммунитета.

Во все составы добавляем природный прилипатель «Липосам» – он помогает препаратам держаться дольше, и равномерно закрепиться на листовой пластине растения. Тем более, что в августе много дождей.

Для получения классных урожаев сливы и не только, для того, чтобы деревья и вовсе не болели, хорошо развивались, и давали большой урожай, я выполняю всего 5 процедур:

1 - Весной и осенью делаю опрыскивание и полив «Аптечкой садовода»

2- Один раз в неделю поливаю «Сиянием-1»

3 - Один раз в неделю опрыскиваю «Биококтейлем»

4 - Подкармливаю:

В мае – подсыпаю гранулированный конский навоз, препарат «Сияние-2», закрываю все это толстым слоем мульчи. Два раза в мае поливаю травяным настоем. Делаю травяной настой с препаратом «Сияние-3», благодаря чему настой имеет приятный запах квашеной капусты, а не запах свежего навоза.

В июне – два раза поливаю жидким биогумусом.

В августе – два раза поливаю жидким биогумусом и настоем золы, чтобы растения хорошо подготовились к зиме.

5 – Обрабатываю от вредителей. В мае один раз в неделю опрыскиваю Фитовермом, с добавлением экстракта чеснока, экстракта перца стручкового с Липосамом.

Эти действия не занимают много времени, но дают замечательный результат, садовые культуры не болеют и дают хороший урожай.

Рецепты «Аптечки садовода» и «Биококтейля» вы можете узнать в садовом центре «Сияние» в вашем городе. В каждом центре вы можете получить консультацию и ответы на все интересующие вас вопросы.

Желаю вам хороших урожаев!

Какие группы населения более уязвимы для сливов острых на зиму

О результатах зимовки яблони и особенностях прошедшей зимы, было подробно сказано в статье Оценка зимостойкости сортов яблони по итогам зимнего сезона 2015/2016 года Стоит лишь добавить, что для косточковых и сливы в частности, сохранность цветочных почек является более критичным параметром при оценке их общего состояния, чем у яблони и груши. Зимостойкость генеративных органов у косточковых обычно ниже, чем зимостойкость древесины и камбия. Статья была написана в начале весны и дополнена в начале лета.

Итоговый рейтинг сортов, по состоянию на начало июня 2017 года (совместный, по всем видам сливы)

Оценивалось развитие листового аппарата, визуальная оценка подмерзаний (наличие сухих ветвей), цветение.

1 Группа сортов визуально не имеющая подмерзаний, с нормально развивающимся листовым аппаратом.

2-28, Антонина, Аннушка Пшенецкого (цвела), Витебская поздняя, Казанская (цвела), Машенька (не подтверждена сортность), Непоражаемая (обильно цвела), Памяти Хасанова, Пчельниковская (цвела), Сеянец Ракеты (обильно цвел), Скороспелка Красная, СВГ 11-19 (подвой- цвел обильно), Тулица (слабо цвела), Тихвинская (цвела), Чернослив Приморский,

2 Сорта со слабо выраженными подмерзаниями (небольшое число засохших ветвей. Небольшая задержка развития листвы

84-6/71 (содружество), Амурская роза, Ананасная, Аннушка желтая (единично цвела), Волат, Скороплодная (слабо цвела), Подарок СПб (морозобоина на штамбе), Светлячок, Скромница, Тульская черная (единично цвела), Желтая из Чемала

3 Сорта очень сильно пострадавшие, но постепенно восстанавливающиеся

Аленушка, Венгерка Псковская, Гармония, Комета Владимирская, Мара, Найдена (другое дерево)

4 Сорта, полностью погибшие по итогам ревизии в начале сезона

31-3, Алма, Асалода, Величавая, Венгерка Белорусская, Ветрязь-2, Евгения, Красный шар, Кромань, Наташа, Найдена, Павловская желтая, Синий дар, Чернослив Хабаровский, Яичная синяя

Во второй половине статьи представлены результаты зимовки в нашем саду, по состоянию на март месяц. Они разбиты на две группы – Слива Русская (Алыча гибридная) и Слива домашняя. По скольку устойчивость к сильным морозам в середине зимы (напомню, что абсолютный минимум этой зимой был 7 января и составил -39,2 градуса) у Сливы Русской в целом несколько выше. А у Сливы домашней лучше устойчивость к морозам в конце зимы, после оттепелей, об этом так же упоминалось в статье Подбор сортов сливы для северных регионов . Итак, перейдем к результатам. Повреждения оценивались по 5 ти бальной шкале, где 0 -нет подмерзания. Оценка была комплексная, но основной рассматриваемый параметр это подмерзание древесины, а подмерзания других частей (сердцевина, кора, камбий, почки) лишь корректировали основной показатель. В конце статьи приведены фотографии срезов однолетних побегов всех упомянутых сортов, для возможности более полного анализа повреждений. Некоторые побеги имеют небольшой диаметр, что может изменять показатели в худшую сторону, необходимо принимать это во внимание.

Как можно защитить себя и своих близких от сливов острых на зиму

прекрасно подходит к блюдам из мяса и птицы, в том числе дичи. К тому же он совершенно натуральный, и вы целиком контролируете процесс его приготовления, тем самым ограждая себя и своих близких от всех этих химических усилителей вкуса, «ешек» и консервантов.

• Слива 4 килограмма
• Чеснок 6 головок
• Петрушка 1 большой пучок
• Кориандр молотый 20 грамм
• Сахар 2 стакана
• Соль 2 столовые ложки
• Перец черный молотый 1 чайная ложка
• Соус (краснодарский томатная паста) 500 миллилитров
• Перец острый 2 стручка (небольших)

Как приготовить рецепт Сливовый соус на зиму

подготавливаем сливы

Сливы выбирайте самые спелые и красивые. Сперва тщательно их промойте теплой водой, лучше всего даже сделать это несколько раз, затем оботрите насухо бумажными полотенцами. После мытья сливы разрежьте на половинки, чтобы вынуть из них косточку. И в конце вымытые и очищенные фрукты пропустите через мясорубку, превратив их в густое сливовое пюре.

подготавливаем чеснок

Разберите головки чеснока и очистите каждый зубчик от шелухи. Затем пропустите их через мясорубку, точно так же, как и сливы прежде. Но смешивать измельченные ингредиенты не нужно. Вначале все они должны лежать отдельно друг от друга.

подготавливаем петрушку

Возьмите большой пучок петрушки, очень тщательно промойте его, а затем обсушите с помощью одноразовых бумажных полотенец. Пропустите через мясорубку.

подготавливаем горький перец

Стручки горького перца промойте теплой водой, обсушите и срежьте хвостики. Как вы уже, наверняка, догадались, горький перец тоже нужно пропустить через мясорубку.

Измельченные до состояния пюре сливы переложите в большую кастрюлю, доведите на среднем огне до кипения, а после варите в течение 15 минут . Не забывайте все время перемешивать, чтобы ничего не пригорело.

По истечении 15 минут к сливам следует добавить измельченный чеснок, петрушку, горький перец, а так же прочие приправы: томатный соус, молотый кориандр, черный перец, сахарный песок и соль. Перемешайте сливовый соус и готовьте его еще 20 минут . При этом обязательно его нужно мешать, лучше каждую минуту или две, чтобы ничего точно не пригорело.

Обязательно простерилизуйте и промойте банки вместе с крышками, прежде чем разливать в них соус, иначе все ваши усилия просто пропадут даром и заготовка испортится.

Горячий сливовый соус разлейте в прогретые стерилизованные банки и тут же плотно закройте их крышками или вовсе закатайте, если вам так больше нравится. Переверните банки с горячим соусом вверх дном, укутайте в полотенца и оставьте в таком виде до полного остывания на одни сутки. Как только заготовка станет комнатной температуры, полотенца можно будет снять, а банки переставить в прохладное место, вдалеке от солнечных лучей.

подаем сливовый соус, консервированный на зиму

Сливовый соус на самом деле очень универсален. Его подают как к мясным блюдам, так и к овощным, тут уже дело вкуса. Поэтому пробуйте сами и подавайте его так, как вам нравится, и с тем, с чем вам нравится. Приятного аппетита!

– Если вам понравился сливовый соус, то обязательно так же попробуйте приготовить.

Как можно помочь больному сливами острыми на зиму

Как и другие садовые деревья, сливы, растущие в холодных регионах, на зиму рекомендуется укрывать. Делают это либо во второй половине ноября, либо в самом начале декабря. Укрывать сливу можно разными материалами.

• Агроволокно . Это один из самых надежных материалов, подходящих для утепления садовых деревьев. С ним очень легко работать. Кроме того, этот прочный материал можно использовать несколько лет подряд. Агроволокно перед использованием нарезают на несколько полос. Их ширина должна быть в пределах 15 сантиметров. Затем этими полосками обматывают ствол. Агроволокно помогает защитить растение не только от холода, но и от вредителей.
• Черная пленка. В холодных регионах, готовясь к зиме, растения можно укрыть плотной пленкой. При этом важно следить за тем, чтобы она не соприкасалась со стволом и ветвями дерева. Для этого растение окружают деревянными палками. Получившийся каркас оборачивают пленкой в несколько слоев. В таком укрытии растения не боятся ни ветра, ни мороза.
• Спанбонд . Этот нетканый материал не впитывает влагу. Поэтому он прекрасно подходит для защиты деревца от холода. Лентой из спанбонда ствол обматывают от корней до самой кроны. Укрывая растение, важно не оставлять зазоров.
• Мешковина . Данный материал используется для укрытия садовых растений с давних времен. Им обычно обвязывают стволы молодых деревьев. При этом очень важно использовать для укрытия чистые мешки. Старая и грязная мешковина может служить источником инфекции.
• Рубероид . Плотный материал служит отличной защитой от ветра. Оборачивая им ствол, обязательно оставляют воздушный зазор. В этом случае кора точно не будет преть.