Золотые заготовки: как приготовить вкусные рецепты из сливы на зиму

Золотые заготовки: как приготовить вкусные рецепты из сливы на зиму

Сливы - это один из самых любимых фруктов, которые мы можем насладиться летом. Но что делать, когда сезон слив закончится? Не стоит расстраиваться, ведь можно приготовить золотой запас из слив и наслаждаться ими в течение всего года. В этой статье я расскажу вам, как приготовить вкусные рецепты из слив на зиму.

### Выбор слив

Прежде чем приступить к приготовлению, важно выбрать правильные сливы. Лучше всего использовать спелые, но не перезрелые фрукты. Если сливы еще зеленые, они станут мягче и слаще, когда будут вымачиваться.

### Способы консервации

Существует несколько способов, как можно сохранить сливы на зиму. Вот некоторые из них:

#### Консервирование в банке

Это один из самых простых способов сохранения слив. Все, что нужно сделать, это залить сливы кипяченой водой и добавить немного сахара. Затем закрыть банку и поставить в холодильник.

#### Консервирование в маринаде

Если вы любите сладко-кислую смесь, то этот способ для вас. В маринаде можно использовать различные ингредиенты, такие как лимонная кислота, сахар, ваниль и другие специи.

#### Консервирование в сиропе

Этот способ отлично подходит для тех, кто любит сладкое. В сиропе можно использовать сахар, мед и другие ингредиенты.

### Вкусные рецепты из слив

Теперь, когда вы знаете, как сохранить сливы на зиму, давайте рассмотрим несколько вкусных рецептов, которые вы можете приготовить из них.

#### Сливочное варенье

Это классический рецепт, который всем известен. Чтобы приготовить варенье, нужно слить сок из сливок, добавить сахар и варьете на медленном огне.

#### Сливочный компот

Компот - это легкий и вкусный напиток, который можно приготовить из сливок. Чтобы сделать компот, нужно залить сливы кипяченой водой и добавить немного сахара. Затем варьете на медленном огне и процедите.

#### Сливочный джем

Джем из сливок - это идеальное дополнение к булочке или тосту. Чтобы сделать джем, нужно слить сок из сливок, добавить сахар и варьете на медленном огне.

#### Сливочный мармелад

Мармелад из сливок - это идеальное лакомство для любого времени года. Чтобы сделать мармелад, нужно слить сок из сливок, добавить сахар и варьете на медленном огне.

### Список ингредиентов

Вот список ингредиентов, которые вам понадобятся для приготовления вышеуказанных рецептов:

• Сливы
• Сахар
• Вода
• Лимонная кислота (для маринада)
• Ваниль (для маринада)
• Мед (для сиропа)

### Заключение

Теперь вы знаете, как приготовить вкусные рецепты из слив на зиму. Не забудьте выбрать правильные сливы и выбрать способ консервации, который подходит именно вам. Наслаждайтесь своими любимыми рецептами из сливок в течение всего года!

Связанные вопросы и ответы:

Что такое золотые заготовки из сливы на зиму

Сезон слив дает нам возможность наслаждаться вкусом этого ароматного и полезного фрукта с середины июля и до октября. Но чтобы зимой у нас была вкусная начинка для блинов, полезный компот и пикантная закуска из слив, нужно позаботиться о заготовках из слив и найти рецепты заготовок заранее.

То, что из этого фрукта можно готовить сладкие заготовки знают все. Но, наверняка, не все знают, что можно приготовить несладкие заготовки из слив на зиму. Например: соус из слив к мясу, или маринованные сливы со специями.

Дорогие друзья, предлагаю вашему вниманию свои любимые рецепты заготовок из ароматных и вкусных слив. Все рецепты простые в приготовлении, пропорции верные, а баночки стоят до весны. Очень интересно узнать, а как вы заготавливаете сливы? Пишите пожалуйста в комментариях и в наших группах в соцсетях .

Варенье из слив с яблоками

В меру желированное, живописно рубиновое, с деликатной кислинкой. Варенье ассорти из яблок и слив  может стать универсальной добавкой для бисквитов, рогаликов, сыров, творога и блинов. Вы заинтригованы? Тогда добро пожаловать ко мне на кухню, где я во всех подробностях расскажу как сварить варенье из яблок и сливы. Рецепт с фото ЗДЕСЬ .

Варенье из слив с шоколадом и коньяком

Невероятное, волшебное, бархатное и вкуснейшее лакомство, которое понравится даже самым искушенным гурманам. Я знала, что слива очень хорошо сочетается с шоколадом, но в компании изысканного алкоголя…это нечто! Рецепт с фото смотрите ЗДЕСЬ .

Сливовое варенье без косточек

Дорогие друзья, хочу поделиться с вами очень простым рецептом сливового варенья без косточек на зиму, которое получается на редкость удачным. Не знаю, в чем тут дело – возможно, в нестандартном способе приготовления, но уверяю вас, на выходе вы получите очень вкусное сливовое варенье без косточек. Рецепт с фото ЗДЕСЬ .

Нутелла из слив на зиму

Думаю, ваши дети, как и моя дочь, очень любят нутеллу. Но я всегда с опаской отношусь к магазинным сладостям такого рода: да, они бывают очень вкусными, но если говорить об их пользе, то… сказать нечего.  Но есть выход – приготовить домашнюю нутеллу. Рецептов в сети ее очень много, всяких и разных, но мое внимание привлек рецепт сливовой нутеллы, которую к тому же можно закрыть на зиму.  Рецепт с фото ЗДЕСЬ .

Острый соус из слив на зиму

В этом году у меня на даче был большой урожай слив. Поэтому, помимо традиционного варенья и компотов, я решила приготовить острый соус из слив на зиму. Он замечательно сочетается с блюдами из мяса и птицы, его можно использовать как заправку для харчо или в качестве дополнения для бутербродов.

Готовый соус обладает насыщенным кисло-сладким вкусом с пикантной острой ноткой и фруктовым ароматом. Для этого рецепта я использовала два достаточно длинных стручка острого перца, соус получился в меру острым. Как готовить, смотрите ЗДЕСЬ .

Сливовое варенье по-грузински с имбирем и орехами

Предлагаю вам попробовать вкуснейшее варенье по-грузински. Надеюсь, вам тоже понравится это вкусное сливовое варенье с орехами, имбирем и корицей. Рецепт с фото ЗДЕСЬ .

Варенье из сливы без косточек на сковороде

Процесс приготовления по рецепту варенья из сливы на сковороде без косточек очень и очень быстрый: не пройдет и получаса, как ваше сливовое варенье будет уже в баночках дожидаться зимы. И по вкусу это варенье вас приятно удивит: оно получается и очень ароматным, и красивым, и, конечно, безумно вкусным! Рецепт с фото смотрите ЗДЕСЬ .

Ткемали из алычи на зиму

Не претендую на оригинальное грузинское ткемали из алычи, но забегая наперед, скажу, что на вкус мой соус ткемали из алычи в домашних условиях получился отличный: кисло-сладкий, с ярким вкусом грузинских специй, чеснока, и согревающей теплотой острого красного перца. Под шашлык, или ребрышки на мангале, такой соус разойдется на ура! Рецепт с фото смотрите ЗДЕСЬ .

Аджика со сливами

Сливовое варенье «Южная ночь»

А давайте приготовим сливовое варенье! То, настоящее, где половинки полупрозрачных слив плавают в темно-рубиновом сиропе. То, которое такое ароматное, такое вкусное, что просто невозможно оторваться! Посмотреть рецепт …

Соус ткемали в домашних условиях на зиму

Как приготовить соус ткемали в домашних условиях, вы можете посмотреть ЗДЕСЬ .

Какие ингредиенты необходимы для приготовления золотых заготовок из сливы на зиму

Желтые сливы отличаются от обычных, темно-синих, не только цветом, но и вкусом, хотя и незначительно. Все, впрочем, зависит от конкретного сорта: есть более сладкие, есть покислее. Зато объединяет их одно - цветовой оттенок, начиная от нежно-желтого и заканчивая золотисто-янтарным. На некоторых плодах кожица может иметь также легкий розовый цвет.

Чаще всего желтые сливы встречаются в рецептах с этими пятью продуктами:

Благодаря высокому содержанию пектина, желтые сливы удачнее всего использовать в домашних джемах и желе. Очень вкусными из них получаются всевозможные соусы, подливки. А если добавить их в ассорти с другими кисло-сладкими фруктами, можно сварить обалденный компот. Готовить желтые сливы можно по рецептам с косточками и без них. 

Шкурка их при длительной варке разрушается, поэтому для приготовления варенья из цельных плодов нужно быть осторожной и точно следовать инструкциям (или пошаговым фото). Хотя на внешнем виде конечного продукта это не так критично отражается, как при варке варенья из обычных слив. Тут цвет шкурки совпадает с общим цветом, который получается необыкновенно красивым.

Желтые сливы можно заготавливать целиком в сахарном сиропе. При варке в густой, вязкой жидкости они полностью сохраняют форму. Только нужно заранее проткнуть каждый плод зубочисткой в нескольких местах, чтобы кожица не лопалась. Если требуется более “равномерное” варенье, его после варки перетирают через ситечко, чтобы отделить кожуру и косточки. Или можно сразу готовить фрукты без костей, разломив их на половинки.

Калорийность желтых слив чуть ниже, чем синих - 43 кКал. БЖУ: 0,8, 0,09 и 9,95 соответственно. Эти фрукты богаты витаминами С, А. РР, В1, В2, Н. Содержат медь, магний, цинк, железо, марганец, кальций, калий, фосфор, бор, хром, натрий и никель. Высокое содержание аскорбиновой кислоты способствует возбуждению аппетита, поэтому из слив получаются отличные соусы, подходящие, в первую очередь, к мясным блюдам.

В домашних заготовках желтые сливы можно мариновать, солить, замораживать, сушить, вялить, варить, запекать, замачивать. Из них получаются не только вкусные джемы, варенье, повидло, компоты, сиропы, соусы, но и домашние ликеры, наливки, настойки, вина.

Как правильно выбрать сливы для приготовления золотых заготовок

Если Вы выбираете в России саженцы слив , то предлагаем ознакомиться с перечнем наиболее популярных крупноплодных сортов, а также с их основными характеристиками и особенностями выращивания. Они отличаются не только большим размером урожая, но и различными вкусовыми характеристиками.

Самые крупные сорта слив

• Гигант. Эта разновидность также может встречаться под названием Топ гигант или Синий гигант. После того, как в Подмосковье будут высажены молодые деревца, первые плоды можно получить спустя 3-4 года. Далее садоводы имеют возможность получать урожай крупный слив каждый сезон. Это дерево вырастает в среднем до 4 метров, о чем свидетельствуют многочисленные фото. Урожай порадует большими размерами – вес одного плода может составлять от 90 до 110 г. С одного дерева можно собрать до 70 кг. Помимо большого веса, сливы имеют еще одно преимущество – хорошую транспортабельность. Благодаря хорошим вкусовым качествам их можно использовать как для употребления в свежем виде, так и для приготовления заготовок на зиму.
• Исполинская - сорт крупных слив, которые отличаются поздним созреванием. Отличается средним показателем урожайности. За сезон можно получить около 40-45 кг. Главными преимуществами этой разновидности является то, что она неприхотлива в уходе, а также имеет устойчивость к большинству болезней, которые поражают такие деревья. Приносить плоды оно начинает спустя 3-4 года после высадки на постоянное место. Сливы вырастают яйцевидной формы. Их масса составляет до 80 г. По внешнему виду их легко отличить благодаря красновато-лиловой окраске кожицы, на которой присутствует восковый налет.
• Блубелл – позднеспелая разновидность, которая отличается наличием среднегустой кроны. Деревья достаточно сильно растут и приносят урожай плодов, масса которых достигает от 70 до 80 г. Сливы отличаются насыщенным темным фиолетовым окрасом, который имеет налет голубоватого оттенка. Кожура плодов очень плотная, а мякоть порадует мягкостью. По вкусовым характеристикам она кисло-сладкая и нежная. Первый урожай можно собрать спустя 2-3 года после высадки молодых деревцев на постоянное место. С одного взрослого дерева можно собрать до 65 кг. Помимо этого, к преимуществам этой разновидности слив стоит отнести устойчивость к большому количеству заболеваний, низким температурам, а также вредителям. Сливы можно использовать в пищу как в свежем виде, так и перерабатывать. Они хорошо транспортируются.
• Президент. Эти саженцы сливы крупноплодные дают первый урожай спустя 5-6 лет после высадки на постоянное место. В среднем, деревья вырастают до 4 метров в высоту. Крона растения средней густоты. С одного дерева можно собрать до 70 кг. К основным характеристикам сорта стоит отнести устойчивость к распространенным заболеваниям, к засухе, низким температурам. Урожай хорошо хранится и переносит транспортировки. Сливы можно употреблять в свежем виде, а также использовать для заготовок на зиму.

Какие виды консервирования можно использовать для сливы на зиму

Найдено рецептов: 17

82 ккал

14 ч

Слива в сиропе на зиму

Мягкая, ароматная, сочная. Настоящее наслаждение!

151 ккал

4 ч 20 мин

Вяленые сливы с чесноком

Оригинально, вкусно, из доступных продуктов!

192 ккал

30 мин

Желе из сливы на зиму без косточек

Наивкуснейшее, ароматное, густое, для домашнего чаепития!

37 ккал

1 ч

Компот из сливы на зиму на 1 литровую банку без стерилизации

Простой, вкуснейший напиток для детей и взрослых!

30 ккал

1 ч

Маринованная слива с чесноком на зиму

Необычная, пикантная закуска. Всех сведет с ума!

60 ккал

35 мин

Компот из сливы на зиму простой без косточек

Полезный, вкусный, на скорую руку, на любой стол!

176 ккал

5 ч

Варенье из сливы пятиминутка

Яркое, с насыщенным вкусом и цветом. Просто мечта!

41 ккал

50 мин

Маринованные помидоры со сливами и базиликом на зиму

Очень вкусная заготовка на зиму из помидоров и слив.

88 ккал

40 мин

Консервированные сливы в сахарном сиропе на зиму заготовки

Простой рецепт консервирования сливы. Быстро и вкусно.

110 ккал

40 мин

Ткемали из желтой сливы

Золотистый и необычайно вкусный! Готовь просто и быстро в мультиварке!

118 ккал

1 ч 45 мин

Соус сацебели на зиму из слив домашний

Приготовь аппетитный острый соус к мясу и другим блюдам! Это вкусно!

44 ккал

1 ч 30 мин

Ткемали из терна

Острый и пряный, насыщенный! Грузинский соус - это шедевр кулинарии!

43 ккал

2 ч

Соус ткемали из слив на зиму классический рецепт

Пикантный соус, который подчеркнёт вкус любимых мясных блюд.

80 ккал

6 д

Маринованные сливы с лаврушкой на зиму

Готовить долго, но это того стоит! Сливы пальчики оближешь!

62 ккал

1 ч 50 мин

Соус из слив на зиму домашний

Пикантный соус к мясу и птице! Приготовь в домашних условиях

153 ккал

1 ч 10 мин

Заготовки сливы на зиму

Заготовь летние дары на зиму. Порадуй семью вкусняшкой и витаминами!

216 ккал

2 д 20 мин

Терн с сиропом сахарным

Детям на радость, взрослым на удовольствие!

Как долго хранятся золотые заготовки из сливы на зиму

Сливовое лакомство, имеющее множество положительных свойств, может стать настоящим «вредителем», если не учитывать противопоказания. Поэтому, прежде чем наслаждаться ароматным блюдом, обязательно убедитесь, что вам продукт разрешен. Медики выделяют шесть противопоказаний.

1. Диабет . Сливовое варенье обладает высоким гликемическим индексом. Поэтому его употребление для диабетиков крайне нежелательно. Ведь такой продукт способен спровоцировать резкое повышение сахара в организме.
2. Расстройство ЖКТ . Людям, склонным к диарее, не стоит испытывать на себе «ураганный» продукт в виде сливового варенья. Сочетание сахарозы и пектина может спровоцировать серьезное расстройство желудка.
3. Острый панкреатит . Сливовое варенье противопоказано только в период обострения недуга. Причина кроется в высоком содержании глюкозы, на переработку которой нужен инсулин, производимый поджелудочной. А во время воспаления железы (или на языке врачей – обострения панкреатита) категорически запрещено ее нагружать.
4. Подагра . Сливовое варенье способно выводить жидкость из организма. Для людей, страдающих подагрой, это нежелательно, поскольку может спровоцировать ухудшение состояния, вызвать обострение недуга.
5. Ревматизм . Это еще одна патология, при которой вывод жидкости из организма может привести к обострению.
6. Ожирение . Людям, страдающим лишним весом, не рекомендуется употреблять продукты, богатые простыми углеводами. А именно к таким блюдам относят сливовое варенье. Для справки: калорийность варенья – 288 ккал на 100 г.