Вкус счастья: рецепт нежного варенья из сливы

Вкус счастья: рецепт нежного варенья из сливы

Сладкое варенье из сливы - это настоящее наслаждение для всей семьи. Вкусные и нежные ягоды, наполненные сладким соком, становятся еще вкуснее после варения. В этой статье я расскажу вам о рецепте нежного варенья из сливы, которое обязательно понравится вам и вашим близким.

Ингредиенты

• 500 г слив
• 200 г сахара
• 1 чайная ложка лимонной кислоты
• 1/2 стакана воды

Процесс приготовления

1. Сначала нужно очистить сливы от кожуры и удалить косточки.

2. Затем поместить очищенные сливы в кастрюлю и добавить сахар, лимонную кислоту и воду.

3. Поставить кастрюлю на средний огонь и довести до кипения, периодически помешивая.

4. После того, как варенье закипит, уменьшить огонь до минимума и дать варенью загустеть.

5. Варенье готово, когда оно станет густым и не будет капать с ложки.

6. После этого варенье нужно охладить и перелить в банки.

Подсказки

• Чтобы варенье было еще вкуснее, можно добавить немного ванили или пряностей.
• Варенье можно хранить в холодильнике до 2 месяцев.
• Варенье из сливы можно использовать для начинки пирожных, тортов или просто намазать на хлеб.

Таблица ингредиентов

Список инструментов

• Кастрюля
• Ложка для мешивания
• Банки для варенья
• Шпатель

Вы готовы к приготовлению нежного варенья из сливы? Попробуйте этот рецепт и наслаждайтесь вкусом счастья!

Связанные вопросы и ответы:

Что делает варенье из сливы нежным

Здравствуйте гости и подписчика блога!

Сегодня будем учиться варить варенье из сливы без косточек. Удивлены? Совсем забыла про него, закрутилась. А ведь сезон этой ягодки в самом разгаре, а у кого-то уже заканчивается. Скажите, вы любите это лакомство? О, да! И я тоже предпочитаю заготавливать его впрок, чтобы зимним холодным вечерком насладиться классным вкусом и ароматом.

Обычно в нашей семье делается такое угощение в большом количестве, поэтому используется сразу несколько простых рецептов. Добавлять еще люблю дополнительно другие фрукты или ягоды и даже грецкие орешки, чтобы выглядело это по-царски.

Знаю, что есть еще рецепты шоколадного сливового варенья — и это безумно вкусно. В этом году такой шедевр уже сделала и вышел он еще к тому же густым. Получилось то что надо, моим так понравилось, что уже нет в холодильнике ни ложки.

Сортов сливы великое множество, самым распространенным является черный (синий) или белый вид. Однако и из желтых ягод также делают заготовки, используя при этом дичку или садовую алычу. В любом случае выходит классно. И сразу на ум приходит детская загадка. Помните, как там говорилось: «Синий мундир, желтая подкладка, а в середине сладко».

Надеюсь, что с данной подборкой у вас несомненно все получится и вы обязательно будете устраивать веселые посиделки в кругу друзей или родственников. Согласитесь это здорово, когда есть чем угостить. А кроме всего этого можно вообще устроить вечер дегустаций, положить в несколько вазочек разные угощения, к примеру вишневое варенье, малиновое или из груш , а потом сидеть и угадывать. Думаю, что такая идея никому не надоест, да и воспримется на ура.

Ну, что ж давайте приступать к работе, выбирайте понравившийся способ приготовления и бегом творить на кухню.

Варенье из сливы без косточек — простой классический рецепт на зиму

Начнем по порядку с самого известного варианта, который обожают все. И в большинстве случаев готовят именно по нему. Хотя можно и варить пятиминутку, ведь это быстрее и полезнее. Вам понадобится любая домашняя слива, любого сорта, синяя или к примеру желтая. А там уж какой будет ваш полет фантазий, то и добавить можно, например лимон и даже имбирь.

Но, все же рекомендуется начинать, если у вас мало опыта с более простых рецептов приготовления, которые будут понятны всем и даже новичкам. Этот способ варки интересен тем, что косточки с ягоды вынимаются, но не выбрасываются, раскалываются и используются ядрышки. Да, вот такая безотходное производство.

Но, если у вас совсем мало времени, то можете добавить грецкий орех, арахис или же обойтись без всяких добавок.

Королевский десерт именно с такими составляющими, не правда ли? Так, что думайте сами, как вам будет угодно, так и делайте. В любом случае угощение выйдет шикарным, а с этой инструкцией и вообще в два счета разберетесь.

Нам понадобится:

• слива упругая и не переспелая — 1 кг
• сахарный песок — 3 ст.
• лимонный сок — 1 ст.л

Этапы:

1. Возьмите «забавные шарики» и ополосните их в проточной воде. Затем промокните их бумажной салфеткой.

2. При помощи острого ножа разрежьте каждую сливу напополам, и при этом аккуратно удалите косточку.

3. Для выделения сока кусочки перемешайте с сахаром. Оставьте постоять в чашке пол часа или около 1 часа.

4. А тем временем, позовите мужа и дайте ему задание. Чтобы он при помощи молотка расколол вам косточки и вынул с них ядрышки.

5. Как только время вышло, поставьте тазик со сливой вариться на плиту, как масса начнет кипеть, убавьте огонь и помешивая тушите 15 минут. А затем внесите ядрышки и лимонный сок для того, чтобы консистенция варенья стала плотнее. Вот и весь секрет. Варите еще 5-10 минут. А потом убирайте его по баночкам и закручивайте крышками плотно и герметично.

Обязательно стеклянную посуду и крышки простерилизуйте вашим любимым способом.

Храните такое лакомство долго, если правильно его приготовите и поставите в прохладное не солнечное место. Удачи!

Как сварить густое варенье из сливы без косточек

Думаю, что кроме нужной консистенции вам еще всегда хочется такого результата, чтобы варенье получилось более витаминизированным. Предлагаю в этот раз добавить имбирь, который поможет зимой справиться с инфекционными и вирусными заболеваниями. Скушаете пару ложечек и всю хворь, как рукой снимет.

Имбирь будет использован тертый, вы можете его добавить чуть больше, или меньше. Смотря насколько вы его любите. Кроме всего для пряности можете положить еще гвоздику или корицу, тоже отличное сочетание выйдет.

Технология приготовления отличается от предыдущей. Как видите, что в составе есть вода, а это значит что получится сахарный сироп, и слива будет вариться в собственном соку. Прикольненько!

Нам понадобится:

• слива — 1,3 кг
• имбирь — 1 ст.л
• вода — 2 ст.л
• сахарный песок — 3 ст.
• корица или гвоздика — по желанию

Этапы:

1. Начните, как и в первом варианте, с обработки ягод, помойте их. А затем либо руками, если это делать удобно или ножом, раскройте ягоды на половинки. Выньте косточку.

2. Произведите нарезку фруктов, но сильно не мельчите.

Какие ингредиенты нужны для приготовления варенья из сливы

Всем любителям ароматного сливового варенья непременно нужно иметь такой рецепт в своей кулинарной копилке. Варенье варится действительно очень быстро, а использовать его затем можно для десертов, каш, да и просто вприкуску с чашкой горячего чая и булочкой тоже очень даже вкусно. Со сливовым вареньем 5-минуткой без косточек можно испечь рулет, пирог и пирожки, пончики и рогалики. Кстати, такой способ приготовления можно использовать как базовый, в него также можно включить какао, шоколад, грецкие орехи, яблоки, корицу, лимон и апельсин. Каждый из дополнительных продуктов сделает вкус более разнообразным, и, возможно, какой-то их этих вариантов в конечном итоге станет вашим любимым.

Процесс приготовления

Для того, чтобы сварить вкусное варенье-пятиминутку из сливы без косточек, нужно использовать сахар и непосредственно сливы. Плоды должны быть спелыми, сладкими, возможно, слегка перезрелыми. Однако сливы не должны быть испорченными, с мятыми боками. Если есть плодоножки или листья, их нужно оборвать.

Сливы нужно помыть. Затем острым ножом разрежьте каждую сливу и достаньте косточку. Для варенья можно нарезать сливы не половинками, а более мелко.

Половинки слив засыпьте сахаром. Можно дать постоять минимум пару часов, а лучше еще больше - часа четыре, чтобы сливы пустили сок.

Начните варить сливы и параллельно с этим поставьте стерилизоваться стеклянную тару. Удобнее брать небольшие баночки, емкостью 300-500 мл. Стерилизовать можно несколькими способами, например в микроволновой печи или над кастрюлей с кипящей водой. Предварительно тару нужно хорошенько вымыть, желательно с пищевой содой, и прополоскать. Крышки ошпарьте крутым кипятком или опустите в кастрюлю с кипятком на 5-10 секунд.

Сливы в кастрюльке должны закипеть в сиропе, после чего проварите их, помешивая, минут 5-7. Если появится пена - снимите ее.

Разложите сливовое варенье-пятиминутку без косточек по стерильным банкам. Закатайте или тщательно укупорьте подготовленными крышками.

Теперь банки с вареньем можно укутать до полного остывания.

Спустя сутки переставьте варенье-пятиминутки из слив в прохладное темное место для дальнейшего хранения.

Сколько времени нужно на приготовление варенья из сливы

Насыщенный ароматами, сладкий и вкусный чернослив (разновидность сушеной сливы) в кулинарии чаще всего используют для приготовления сладкой и соленой выпечки (в том числе пасхи), салатов и запеченного в горшочках мясного жаркого, либо просто добавляют его в каши и мюсли на завтрак. Продукт хорош и сам по себе как здоровый перекус.

Если у вас нет чернослива, а рецепт требует участия этого сухофрукта, вы можете заменить его сушеным инжиром, изюмом или другими ингредиентами из этой статьи.

Какими сухофруктами лучше заменить чернослив

Существует несколько достойных заменителей чернослива, большинство из которых есть на любой кухне. Особенно если учесть, что любые сухофрукты хороши для длительного хранения.

Изюм

Подобно черносливу, изюм является популярным сухофруктом. При этом имеет меньшие размеры и более интенсивный вкус, хотя и менее терпкий.

Для замены сушеной сливы берите аналогичное количество изюма в своих рецептах.Он добавит вашему блюду сладость и влажность.

При варке изюма может понадобиться чуть больше воды, чтобы сухофрукты не прилипали к кастрюле.

Используйте изюм вместо чернослива в рецептах любимой выпечки, утренней каши или энергетических батончиках из мюсли домашнего приготовления.

Чем заменить изюм в квасе для брожения

Изюм или вяленый виноград часто используют для приготовления домашнего кваса. Эти крошечные сушеные ягодки добавляют в напиток для лучшего брожения.

Сушеный кишмиш

В то время как темный изюм — обезвоженный фиолетовый виноград, кишмиш — это более сладкий бескосточковый сушеный зеленый или желтый виноград. По уровню сладости он близок черносливу и инжиру.

Другая особенность состоит в том, что ягоды проходят процесс отверждения, который сохраняет их сочность даже после сушки — совсем как чернослив.

Сушеный кишмиш идеально подходит для фруктовых пирогов и другой выпечки.

Но может быть чересчур сладким, если есть его как самостоятельную закуску или добавлять в кашу. В этом случае попробуйте нейтрализовать излишнюю сладость сочетанием с солеными орехами или подсолнечными/тыквенными семечками.

Курага

Сушеные абрикосы — еще одна топовая разновидность сухофруктов и хороший заменитель чернослива, но с более мягким, деликатным вкусом. Текстуры у двух этих продуктов похожие, хотя курага обычно более жевательная.

Марокканский пирог Таджин

Ольга Сигаева

Кулинарный эксперт

Задать вопрос

Если вы планируете использовать этот заменитель в рецептах выпечки, таких как марокканский пирог Таджин, попробуйте предварительно увлажнить сушеные абрикосы, залив небольшим количеством кипятка.
Это восстановит их объем и улучшит вкус.

Свежая слива

Не все сорта сливы используются для производства чернослива. Чаще всего эти сухофрукты делают из европейской сливы (лат. Prunus domestica ). Она особенно популярна в Центральной Европе и известна там как голубая, дамасская, сахарная или немецкая слива .

В отличие от сливы Дамсон , европейская слива имеет плоды с голубоватой кожицей и сладкой мякотью без косточек.

Хотя свежие фрукты значительно сочнее, чем их дегидратированные аналоги, обе формы имеют максимально схожий вкус.

Используйте свежие плоды для замены чернослива в рецепте пирога, кекса, повидла, фруктового бренди и различных десертов. Добавляйте кусочки в мюсли и овсяные хлопья и ешьте просто так, как самостоятельную закуску.

Сушеная вишня

Смело используйте сушеные вишни, чтобы заменить чернослив в своих рецептах, так как эти ягоды похожи по сладковато-терпкому вкусу и жевательной текстуре.

Кроме того, в этом аналоге есть та терпкость, которая напоминает чернослив.

Сушеная вишня подойдет как для перекусов, так и для приготовления пищи (например, марокканского рагу), в том числе выпечки.

Добавьте ее в кексы, мюсли, творог или творожную массу, а также в энергетические батончики домашнего приготовления.

Такая замена сыграет не для каждого рецепта, поэтому желательно заранее снять пробу, прежде чем подавать блюдо другим.

Свежий или сушеный инжир

Инжир — отличная альтернатива черносливу во многих рецептах. При полной сушке он может стать немного тягучим. Зато для свежих плодов характерна мягкая, сочная сладость и мускусный вкус, напоминающий чернослив.

Если блюдо требует 1 стакана чернослива, используйте 1 стакан сушеного инжира. Другими словами, пропорция для замены 1:1. Но учтите, что этот аналог немного слаще.

Для выпечки перед приготовлением обязательно замочите сушеный инжир в воде не менее чем на 30 минут. Это поможет смягчить его текстуру, сделать более податливой.

Можно ли заменить сливы другими фруктами

Важно не только сварить вкусное варенье, но и еще правильно его хранить. Тем более что большую часть видов варенья можно оставить на довольно длительное время, до 2 лет и более. Если варенье сварено по рецепту, банки подготовлены и очищены от всех бактерий, закрыли вы их тоже верно, ягоды и фрукты в сахаре будут храниться долго. Но только в том случае, если место для хранения выбрано тоже правильно.

Перед закаткой

Для начала все же следует проверить, насколько правильно вы соблюдаете условия закатки банок.

• Банки должны быть тщательно вымыты. Кроме того, их нужно простерилизовать, чтобы точно никакой вредной микрофауны в них не осталось и она не начала размножаться в процессе хранения. Как подготовить банки к закатке,можно узнать тут >>
• Банки очень тщательно высушены.
• Если сахара в вашем варенье много, соотношение ягод и песка хотя бы 1 к 1, то нужно добавлять в заготовку лимонный сок. Иначе банка может взорваться.
• Лучше всего использовать для варенья небольшие банки. Открытая банка может забродить, лучше съесть содержимое как можно быстрее.

Условия хранения

Оптимальной для хранения варенья считается температура от 5 до 15 градусов. К сожалению, это именно та температура, которой в условиях городской квартиры добиться сложно.

Но как минимум обеспечить стабильную температуру мы можем. Для этого подойдет стенной шкаф на кухне, ставьте банки в те отсеки, которые меньше всего открываются, чтобы они стояли в темноте.

Нельзя ставить банки близко к батарее, кухонной плите, даже холодильнику, вообще лучше избегать рядом работающих электрических приборов, так как они могут нагреваться.

Нельзя допускать попадания на банки солнечных лучей, это может привести к повреждению тары и порче варенья.

Можно поставить варенье в шкаф на балконе, но только если балкон застеклен, а зимы в вашем городе не слишком холодные. Тогда на закрытом балконе в шкафу как раз будет температура, приближенная к 5-7 градусам Цельсия.

Срок хранения

Хорошо сваренное варенье в нормальных условиях может храниться до 2-3 лет. Но есть исключения. Например, нельзя долго хранить варенье с косточками. При длительном хранении они выделяют синильную кислоту. Поэтому — не больше 6-8 месяцев.

Если варенье засахаривается, это значит, что температура хранения слишком низкая. Выбрасывать такой десерт не нужно, лучше просто прогреть его в кастрюле, а потом съесть за несколько дней.

А вот банку со слоем плесени сверху лучше выкинуть. Плесневые грибки поражают весь продукт, даже если видны только на поверхности. Плесень может появляться из-за перепадов температуры, так как образовывается конденсат внутри банки и повышается влажность.

Вишневый конфитюр

• 2 кг вишни
• 2 кг сахара
• 1 лимон

Шаг 1. Вишню перебрать, промыть, очистить от веточек.

Шаг 2. Удалить косточки.

Шаг 3. Засыпать сахаром, аккуратно перемешать и оставить на 2 часа, чтобы ягоды пустили сок.

Шаг 4. Выжать в вишню сок лимона.

Шаг 5. Нагреть на небольшом огне, снимая пену, до кипения. Когда закипит, дать повариться 4 минуты и снять с огня.

Шаг 6. Горячий конфитюр пюрировать блендером.

Шаг 7. Разложить в небольшие стерилизованные банки, конфитюр должен быть горячим.

Шаг 8. Закрыть банки и перевернуть их дном вверх. Оставить так на 15-20 минут. Потом перевернуть обратно и оставить остывать.

Как хранить варенье из сливы

Сливы можно заморозить, было бы место в морозилке. А зимой из них можно приготовить всё, что душе угодно.

Заморозить целиком

Самый простой способ, но в дальнейшем подойдет не для всего. Для компота сгодится.

Способ: н ужно промыть сливу, высушить ее на полотенце. Разложить в один слой на подносе или на противне и оставить в морозилке на 4-5 часов. В дальнейшем остается только расфасовать в пакете порционно.

Заморозка кусочками

Из такой сливы мы в дальнейшем готовим разные блюда : пастилу, её можно добавлять в рассольники, во вторые блюда, к мясу. Ну и естественно это пироги со сливами , компоты, кисели.

Способ: вытаскиваем косточки. Если они плохо отделяются, раскладываем сливу на подоконнике на пару дней, чтобы дозрела, тогда это сделать будет проще. Разрезаем и замораживаем половинками. На поднос на 5 часов в морозилку, а потом порционно в пакетики.

Заморозка в виде пюре с сахаром

Так слива больше всего сохраняет свой аромат. Получается своего рода мороженое. Такая слива отлично подходит, как начинка для пирогов и булочек.

Способ: сливу очищаем от косточек и измельчаем блендером. Добавляем сахар на 1 кг слив — 250 г сахара. Раскладываем по формочкам и замораживаем. Можно использовать формы для мороженого.

Кусочками в сахаре

Способ: чистим сливу от косточек и режем на произвольные небольшие кусочки. Все обваливаем в сахаре и сразу отправляем в морозилку на противне, также часов на пять. Потом пересыпаем в контейнер, в пакет и обратно в морозилку.

Можно ли заморозить варенье из сливы

В этом году впервые варила варенье из слив и попробовала сразу 4 рецепта и 4 способа приготовления.

Варенье из слив с ванилью Способ приготовления традиционный, аромат ванили делает варенье особенным и очень изысканным.

Сливы разрежьте пополам и удалите косточку. Если сливы крупные, можно нарезать их на 4 части или как угодно. 1,25 кг - вес очищенных слив.Лимон разрежьте пополам и выжмите сок. Стручок ванили разрежьте пополам и выскребите семена. Засыпьте сливы сахаром, добавьте лимонный сок и выжатые половинки лимона, а также семена и стручок ванили. Перемешайте. Накройте и оставьте на ночь, чтобы сливы дали сок. Пару раз перемешайте.Удалите половинки лимона. Поставьте на огонь и доведите до кипения. Убавьте огонь до минимума и варите варенье до готовности/желаемой консистенции. В данном случае варенье непрерывно готовилось 4,5 часа на самом слабом огне. Готовность можно проверить, капнув каплю горячего варенья на блюдце, охлажденное в морозилке. Если капля не растекается, значит варенье готово.Удалите стручок ванили и разлейте варенье по стерилизованным банкам, закатайте стерилизованными крышками и укутайте до полного остывания. Храните при комнатной температуре. Приятного аппетита!

Варенье из слив с апельсином и мятой Способ приготовления тоже традиционный, но отличается от предыдущего. Ароматы апельсина и мяты в этом варенье просто бесподобны.

У слив удалите косточку. Нарежьте сливы на четвертинки.Засыпьте сахаром, накройте и оставьте на ночь. Сливы должны дать сок. Пару раз за это время перемешайте.Откиньте сливы на дуршлаг и дайте стечь образовавшемуся соку.Перелейте сок в кастрюлю. Доведите до кипения и дайте покипеть минут 20, пока сироп не начнет карамелизоваться.С апельсина тонким слоем снимите цедру и выжмите сок. Верните в сироп сливы, добавив апельсиновую цедру, половинки выжатого апельсина и сок половины апельсина.Варите на слабом огне до готовности или до желаемой консистенции. Готовность варенья можно проверить, капнув каплю горячего варенья на блюдце, охлажденное в морозилке. Если капля не растекается, значит варенье готово.В самом конце варки добавьте свежую мяту, перемешайте и готовьте еще пару минут. Разлейте горячее варенье по стерилизованным банкам (можно вместе с кусочками цедры и веточками мяты), закатайте стерилизованными крышками и укутайте до полного остывания. Храните при комнатной температуре. Приятного аппетита!

Варенье из слив в духовке Здесь мне безумно понравился способ приготовления: варенье варится в духовке, само по себе практически без вашего участия. В будущем хочу опробовать такой способ и на других фруктах, ну и из слив обязательно буду варить именно так, потому что этот способ показался мне очень удобным. Главное, правильно подобрать посуду, она должна быть широкой и неглубокой, иначе процесс варки затянется.

Разогрейте духовку до 180 гр. Сливы очистите от косточек и нарежьте четвертинками. 1 кг - вес очищенных слив.Выложите сливы в широкую и неглубокую посуду. Засыпьте сахаром. С апельсина снимите цедру широкими полосками, стараясь не захватывать белую часть. Из половины апельсина выжмите сок. Добавьте сок и цедру к сливам. Перемешайте.Поставьте в разогретую духовку на 2 часа. 2-3 раза в течение этого времени перемешайте.Готовность проверьте, капнув каплю горячего варенья на блюдце, охлажденное в морозилке. Если капля не растекается, значит варенье готово. Разлейте варенье по стерилизованным банкам (можно вместе с кусочками цедры), закатайте стерилизованными крышками и укутайте до полного остывания. Храните при комнатной температуре. Приятного аппетита! Варенье из сливы в мультиварке Если вы уже готовили какое-нибудь варенье в мультиварке, то вы знаете, что оно всегда получается более жидким, чем приготовленное на плите. Это всегда надо иметь в виду, чтобы избежать разочарований. Но несмотря на это, мне очень понравилось то, что получилось. Варенье на вкус получается как бы и не вареным, как будто сырые сливы, перетертые с сахаром. Очень понравился такой эффект, буду готовить еще, тем более рецепт тоже лентяйский, как я люблю :)

Удалите у слив косточки и нарежьте их четвертинками.Положите сливы в чашу мультиварки и засыпьте сахаром. Добавьте корицу. Перемешайте.Готовьте в режиме "Мультиповар" при температуре 80 гр. 1 час. Перемешайте. Затем готовьте в режиме "Мультиповар" при температуре 90 гр. 2 часа. Снова перемешайте и пюрируйте при помощи погружного блендера.Продолжите готовить в режиме "Мультиповар" при температуре 90 гр. еще 1 час. Если режим "Мультиповар" не предусмотрен, можно использовать режим "Тушение".Горячее варенье разлейте по стерилизованным банкам, закатайте стерилизованными крышками и укутайте до полного остывания. Храните при комнатной температуре. Приятного аппетита!

Как подавать варенье из сливы

Приготовлением обычного варенья из слив вряд ли кого-то можно еще удивить. Но, согласитесь, что мало кто пробовал варенье с шоколадом. Желаете поразить своих родных и друзей? Тогда поехали. В особый восторг сливовое варенье с какао приведет детишек.

Компоненты:

• Сливы – 4,5 килограмма;
• Сахар – 1,5 килограмма;
• Какао-порошок – 15 столовых ложек.

Уберите косточки из помытых слив. Кастрюлю для приготовления выберите самую широкую. Наберите в нее воды, чтобы она покрыла дно. Выложите в кастрюлю сливы и накройте крышкой.

Доведите до кипения на среднем газу. После этого снизьте подачу газа до минимальных значений и варите около получаса. Сливы размякнут и пустят сок. Когда это произойдет, снимите сладкую массу с плиты и дайте остыть до комнатной температуры.

Фруктовую массу взбейте блендером до консистенции пюре. Если нет блендера, можно перетереть сливы через дуршлаг с широкими отверстиями. Данный способ подойдет даже больше. Поскольку тогда шкурка отделится от мякоти, и варенье получится более нежным и вкусным.

Перетертые сливы верните в кастрюлю и добавьте чуть меньше половины сахара. Перемешайте и поставьте на маленький газ. Масса должна вариться около получаса. Ее надо часто помешивать.

Через полчасика добавьте оставшийся сахар и какао. Снова перемешайте. Если на вкус варенье вышло с кислинкой, сахара можно добавить больше. Варите еще двадцать минут, порядок - сливовое варенье с какао можно закатывать.

Можно ли добавить в варенье из сливы другие ароматы

Подготовьте сливу так же, как и для варенья. Не забывайте, что для повидла слива должна быть очень спелой, чтобы она легко разваривалась . Перед тем, как засыпать сливу сахаром, можно пюрировать её блендером. Я обычно пюрирую после варки.
Варить повидло можно в один приём в течение 2-3 часов, но удобнее варить в три приёма, так же, как и варенье. Только увеличьте время варки до 10 -20 минут — нам надо выпарить как можно больше влаги. Помните, что между варками во время остывания влага тоже будет испаряться.

Вот так выглядит готовое повидло и, когда в домашнем хозяйстве не было блендеров, его закрывали для хранения в таком виде, с кусочками разваренной кожуры. Нет, протирать не надо, т.к. кожура содержит наибольшее количество пектина.

А вот пюрировать блендером перед последним кипячением очень даже нужно. Так повидло приобретёт однородную желеобразную консистенцию.

Доведите пюрированное повидло до кипения. Осторожно! Может плеваться горячими брызгами, поэтому непрерывно мешайте!  Выключите огонь и разложите горячее повидло в стерилизованные банки, закройте крышками. Закрытые банки не требуют дополнительной стерилизации. После остывания уберите их для хранения.

Просто кусочек свежего хрустящего хлеба и просто ароматное с кислинкой сливовое повидло, чашка горячего чая — ммм…  А если добавить кусочек сыра?