Заготовка сливы на зиму: простой и вкусный способ сохранить сезонные фрукты

Заготовка сливы на зиму: простой и вкусный способ сохранить сезонные фрукты

Найдено рецептов: 17

95 ккал

4 ч

Сливовое пюре на зиму из свежих слив

Заготовь необычно вкусный десерт на зиму!

50 ккал

2 д 12 ч

Соленые сливы на зиму

Довольно таки необычная пикантная заготовка!

39 ккал

12 ч

Помидоры со сливами на зиму

Оригинальные, необычный вкус, из простых продуктов!

43 ккал

30 мин

Компот из слив на зиму на 3 литровую банку с косточками

Ароматный, яркий, насыщенный и очень вкусный!

66 ккал

1 ч

Маринованные сливы без стерилизации на зиму

Маринованные сливы имеют особый неповторимый пряный колоритный вкус!

34 ккал

45 мин

Компот из терновника на зиму

Вкусный домашний напиток - ягодное разнообразие!

160 ккал

1 ч 30 мин

Джем из сливы в мультиварке на зиму

Домашний густой сливовый джем - это любовь с первой ложки!

129 ккал

6 д

Пряные маринованные сливы на зиму

Пикантное оригинальное угощение к праздничному столу и не только!

215 ккал

2 ч 30 мин

Варенье из желтой сливы с веточкой черемух и лимоном

Лучше, чем просто варенье, оно вам точно нужно!

71 ккал

1 ч 30 мин

Маринованные сливы на зиму с чесноком

Удивит и порадует гостей своим неожиданным вкусом!

208 ккал

5 ч 30 мин

Варенье из сливы в мультиварке без косточек

Попробуй подать его к чаю и ты забудешь о других десертах!

60 ккал

40 мин

Компот из слив и персиков на зиму

Вкусный, сладкий, насыщенный и очень полезный!

133 ккал

1 ч

Яблочный компот из ранеток и сливы

Компоты - отличная заготовка на зиму, вкусно и полезно!

41 ккал

5 д

Закуска из хрена со сливами

Отличное дополнение к любому застолью! Порадуй гостей!

88 ккал

45 мин

Маринованные сливы на зиму как оливки

Хочешь удивить гостей? Приготовь эту необычную закуску!

55 ккал

35 мин

Маринованные сливы на зиму к мясу

Оригинальная, вкусная и необычная добавка к мясу и рыбе!

Связанные вопросы и ответы:

Какие виды сливы можно использовать для заготовки на зиму

Диденко Владимир Андреевич

Статью проверил доктор медицинских наук
Голубев Михаил Аркадьевич

Заморозка вполне подходит для сливы, так как максимально сохраняет полезные для  свойства и вкусовые качества ароматного фрукта. Конечно, можно приготовить из сочных плодов компот или сварить душистое варенье, но в процессе термической обработки часть ценных витаминов, которые так необходимы нам для борьбы ссимптомами разных, просто улетучится. Другое дело – заморозка , особенно при «шоковом» режиме, когда все биологически активные вещества остаются внутри фруктов, и разморозив в один прекрасный зимний день пакетик сливы , мы сможем разнообразить свою  или  сливой, собранной в августе где-нибудь на Подмосковной даче.

Что потребуется

Все, что нам нужно:

• морозилка,
• сам прекрасный функциональный продукт,
• острый нож,
• пакеты для заморозки или специальные контейнеры
• и желание полакомиться самим и порадовать родных и друзей зимой летними дарами российских садов и огородов.

 

Как заморозить сливу правильно

• Придирчиво переберите фрукты, не допуская к хранению поврежденные плоды с темными пятнами и следами жизнедеятельности насекомых.
• Тщательно вымойте, искупав многократно в проточной воде.
• Избавьтесь от плодоножек.
• Разложите на чистой хлопковой салфетке или полотенце, чтобы просушить.
• Если диета не позволяет, и вы не планируете печь пироги со сливой, можно сократить количество телодвижений и заморозить целые плоды. Но лучше заранее подготовить фрукты к участию в десертах и фрешах, лишив сливы косточек. Для этого разрежьте острым ножом каждый плод пополам, чтоб у половинок сливы получились ровные красивые края, и извлеките косточку. Самые крупные плоды можно разделить на четвертушки, но не увлекайтесь, чтоб они не давали лишний сок, который не пойдет на пользу для сохранения формы при заморозке фруктов и сохранения витаминов.
• Разложите очищенные половинки фруктов на большом блюде или противне срезом вверх.
• Отправьте в морозилку на пару часов. Отлично, если в вашем холодильнике есть специальная небольшая камера для быстрой заморозки, тогда путь наших слив лежит именно туда.
• Поле того как фрукты приобретут характерную твердость на морозе, разделите их небольшими порциями, укладывая по пластиковым пакетам или контейнерам от 200 грамм до полкило, максимально избавляясь от воздуха, и отправьте ждать наступления своего срока вновь в морозилку.

 

Сроки хранения мороженой сливы

• Помните, что если в вашей морозилке температура не опускается ниже -12 градусов, то хранить фрукты можно не более полутора месяцев.
• Для более длительного хранения подходит температура не более -18 градусов.

 

Как правильно разморозить сливу

Существует несколько проверенных способов реанимировать замерзшую садовую красавицу:

• переложить контейнер или пакет со сливой с мороза на одну из нижних полок холодильника, где фрукт без посторонней помощи оттает в течение дня или за ночь;
• оставить его в естественных условиях квартиры, где разморозка займет около пяти часов;
• за несколько минут самые нетерпеливые могут добиться этого при помощи аэрогриля, микроволновки или духовки.

Как правильно собрать сливы для замораживания

Также снятые с веток сливы можно уложить в выстланные бумагой ящички. При этом в каждом ящике должно быть не более трех-четырех слоев слив, иначе при хранении и последующей перевозке нижний ряд плодов может деформироваться. Все закладываемые на хранение ягодки обязательно должны быть сухими.Отлично сохраняются в сухих погребах такие сорта, как «Венгерка обыкновенная», «Память Тимирязева» и «Венгерка Ажанская». В таком виде они, как правило, хранятся около двух-четырех недель. Все остальные сорта допускается хранить в холодильниках, правда, сохраняться они будут меньше – от десяти до пятнадцати дней.

Некоторые дачники раскладывают сливы по пакетам из полупрозрачной пленки, укладывая в каждый пакет не более полутора килограммов. А хранят такие пакеты при температуре около нуля градусов от двух до четырех недель.Отобранные для хранения спелые и сочные сливы можно и замораживать. С этой целью созревшие ягодки промывают, хорошенько обсушивают на полотенчиках, затем расфасовывают по одному килограмму в каждый пакет и помещают в морозильную камеру. Этот способ хорош тем, что он позволяет хранить замороженные сливы сколь угодно долго, однако в процессе заморозки спелые плоды могут приобрести кислый вкус.А еще из слив можно приготовить чудесный сок. Лучше всего для его приготовления воспользоваться соковаркой – добытый с ее помощью сок можно незамедлительно разливать по баночкам, не добавляя сахар, и сразу же его плотно укупоривать. А оставшуюся мякоть слив измельчают блендером, а затем, тщательно прогрев с небольшим количеством сахара, расфасовывают по баночкам и, простерилизовав, закрывают жестяными крышечками. Такую заготовку можно пустить в ход в качестве начинки для ватрушек и пирогов, а также для промазывания испеченных для тортов коржей.Спелые сливы допускается и сушить, однако перед этим их настоятельно рекомендуется несколько дней подержать на полотенчиках на больших солнечных подоконниках, чтобы плоды слегка подвяли. Далее их на протяжении одной минуты бланшируют в однопроцентном растворе пищевой соды, после чего моментально ополаскивают холодной водой и обсушивают на полотенчиках. Когда плоды обсохнут, их укладывают на противень и в течение трех-четырех часов подсушивают в духовке при температуре в 40 – 45 градусов. По прошествии этого времени сливы охлаждают, а потом досушивают уже при более высокой температуре.

Как долго хранятся замороженные сливы

Все рецепты сливового соуса немного схожи между собой, но если добавлять разные пряности и продукты, то можно всегда получать совершено новую заправку. Приготовив соус из слив и, можно получить пряный, в меру терпкий и слегка сладковатый соус, где сладость приятно сочетается с остротой. Ингредиенты:

• Сливы — 0,5 кг
• Яблоки — 0,5 кг
• Питьевая вода — 50 мл
• Сахар — 500 г (Возможно сахара потребуется больше или меньше. Это зависит от сладости фруктов.)
• Молотая корица — 1/2 ч.л.
• Гвоздика — 5 бутонов
• Корень имбиря — 1 см. (2-4 г)

Приготовление яблочно-сливового соуса:

1. Сливы и яблоки помойте. С яблок специальным ножом вырежьте сердцевину, а со слив удалите косточку. Фрукты нарежьте на 4-6 частей, опустите в кастрюлю, добавьте воду и проварите 10 минут. Когда масса распарится и станет мягкой, перетрите ее через сито.
2. Поместите пюре в другую кастрюлю, положите сахар и уваривайте около 10 минут. После добавьте очищенный корень имбиря, корицу и гвоздику. Варите массу от 5 минут и той густоты кетчупа, какую вы хотите получить. Чем дольше соус упаривается, тем гуще он становится. Также обязательно соус попробуйте на вкус, возможно, потребуется добавить соли или сахара.
3. С готового кетчупа удалите бутоны гвоздики. После горячий соус закатайте в стерильные банки и укупорьте стерилизованными крышками.
4. Такой соус великолепно пойдет к разным десертам, как мороженое, блинчики или оладушки, а если перед подачей добавить а него зелень кинзы, измельченный чеснок и приправить солью, то его можно использовать, как соус к мясу, рыбе, птице и т.д.

Какие соусы можно приготовить из замороженных слив

Как правильно заморозить сливу на зиму целиком без косточек. Основные правила заморозки. Какие сливы можно замораживать? Подготовка слив к замораживанию: советы. Пошаговый рецепт с фото.

Сливу хранят самыми разными способами. Ее консервируют в виде компота, варят варенье и повидло, сушат, и, конечно же, замораживают. Именно последний вариант заготовки сейчас набирает большую популярность. Поэтому если в вашем саду уродилось много плодов, то узнайте, как сделать замороженные сливы целиком без косточек. Они могут храниться в морозильной камере в течение года. У вас всегда под рукой будут спелые, сладкие плоды до следующего урожая.

Холодные сладкие замороженные сливы вкусные прямо из морозильной камеры. Помимо этого с ними можно испечь сливовый пирог, рулет, пирожки и пр. Из них можно сделать крем или повидло, подать с блинчиками, оладушками, мороженым и т.д. Они пригодятся для приготовления компотов, киселей и других напитков.

Поскольку фрукты замораживаются целиком, то для заготовки собирайте или покупайте сливы спелые, упругие, правильной формы, без повреждений, вмятин и пятен. Замораживайте только спелые, вкусные и ароматные сливы. Не подойдут для заготовки недозрелые и переспевшие фрукты, т.к. после размораживания вкус и аромат плодов навряд ли придется по вкусу. Прежде чем заморозить сливу, попробуйте ее на вкус, надкусите одну штуку. Если сок темно-красный, вкус сладкий, а аромат приятный, то и остальные сливы этой порции должны быть хорошими. Желательно не замораживать сливы терпкие или зернистые. А если они слегка твердые, то оставьте их при комнатной температуре на несколько дней, чтобы они дозрели. И замораживайте их, когда они поспеют.

• Калорийность на 100 г — 185 ккал.
• Количество порций — любое количество
• Время приготовления —20 минут активной работы

Пошаговое приготовление замороженных слив целиком без косточек, рецепт с фото:

1. Сливы переберите, удалив зеленые, переспевшие, червивые и потресканные плоды. Помойте их под проточной холодной водой.

2. Выложите их на хлопковое полотенце и оставьте до полного высыхания. Чтобы ускорить процесс воспользуйтесь бумажным полотенцем.

3. Сухие ягоды надрежьте с одной стороны, доводя нож до косточки. Аккуратно извлеките косточку, чтобы слива осталась целостной и две половинки не распались пополам.

4. Сложите сливы в специальный пакет или пластиковую форму для заморозки.

5. Выпустите из пакета весь воздух и отправьте сливы в морозильную камеру. Включите режим «интенсивной» заморозки при -23°С. Периодически сливы струшивайте, чтобы они не слиплись между собой. Когда они полностью замерзнут, переведите морозилку в прежний режим, но температура не должна быть выше -15°С. Храните замороженные сливы целиком без косточек в морозилке до следующего сезона.

Как правильно замораживать сливы, чтобы они не слиплись

Компот — это любимый напиток многих людей, особенно в период зимних холодов, когда свежие фрукты и ягоды становятся редкостью. Но что делать, если у вас есть замороженные сливы, а внезапно захотелось попить ароматного компота? Возникает вопрос: можно ли сварить компот из замороженной сливы?

Ответ — да, можно! Замороженные фрукты и ягоды — это отличная альтернатива свежим, особенно когда сезон их сбора закончился. Сливы, несмотря на то, что были заморожены, всё так же сохраняют свой яркий вкус и аромат. Это значит, что их можно без проблем использовать для приготовления компота.

Однако, при приготовлении компота из замороженных фруктов и ягод, есть несколько нюансов, о которых нужно помнить. Прежде всего, замороженные сливы следует разморозить перед приготовлением. Это можно сделать, оставив их при комнатной температуре или нежно промыв их под холодной водой.

Можно ли приготовить компот из замороженной сливы?

Замороженная слива отлично подходит для приготовления компота. Во-первых, заморозка не влияет на витаминный состав фрукта, сохраняя все полезные свойства. Во-вторых, замороженная слива имеет более мягкую консистенцию, что поможет снять кожицу перед приготовлением.

Чтобы приготовить компот из замороженной сливы, следуйте следующим шагам:

1. Разморозьте сливу, оставив ее на несколько часов в комнатной температуре или на ночь в холодильнике.
2. Снимите кожицу с замороженной сливы, опустив ее на несколько секунд в кипяток. После этого кожица должна сняться легко.
3. Положите сливу в кастрюлю, добавьте воду и сахар по вкусу. Сливу можно нарезать на половинки или оставить целой.
4. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите компот до кипения.
5. Убавьте огонь и готовьте компот около 20-30 минут, пока слива не станет мягкой.
6. Охладите компот и подавайте его охлажденным.

Теперь вы знаете, что можно приготовить компот из замороженной сливы. Этот напиток отлично утоляет жажду и является великолепной альтернативой газированным и сладким напиткам. Насладитесь вкусом и пользой свежих слив в любое время года!

Возможность приготовления

Для приготовления компота из замороженной сливы необходимо следующее:

1.	Взять нужное количество замороженной сливы и разморозить до комнатной температуры или полностью, предварительно опустив в холодную воду.
2.	Вымыть сливы под проточной водой, удалить косточки и измельчить фрукты по желанию.
3.	Положить сливы в кастрюлю, добавить сахар по вкусу и залить водой, чтобы покрыть фрукты.
4.	Довести компот до кипения, а затем уменьшить огонь и тушить около 15-20 минут.
5.	Добавить лимонный сок или кислоту для сохранения яркости цвета и аромата компота.
6.	Процедить компот через марлю или сито, чтобы удалить остатки плодов и получить чистый настой.
7.	Дать компоту остыть до комнатной температуры, затем передать в холодильник.

Готовый компот из замороженной сливы можно употреблять в чистом виде или использовать в качестве основы для других напитков, десертов и коктейлей. Полученный компот будет иметь насыщенный вкус и аромат, сохраняя все полезные свойства свежей сливы.

Полезные свойства замороженной сливы

Замороженная слива также богата антиоксидантами, которые помогают защитить наш организм от свободных радикалов, предотвращая развитие раковых клеток и других серьезных заболеваний.

Благодаря высокому содержанию витаминов С и А, замороженная слива помогает укрепить иммунную систему, повысить устойчивость организма к простудным и вирусным инфекциям. Она также способствует улучшению зрения, укреплению костей и суставов, а также поддержанию здоровья кожи и волос.

Наконец, замороженная слива является низкокалорийным продуктом, который может быть включен в рацион питания при соблюдении диеты. Она помогает снизить вес, улучшить обмен веществ и уровень энергии, а также предотвратить чувство голода между приемами пищи.

Рецепт приготовления компота из замороженной сливы

Ингредиенты:

• 500 г замороженной сливы
• 1 литр воды
• 100 г сахара
• 1 палочка корицы
• 2-3 гвоздики

Приготовление:

1. Сливу вытащите из морозилки и дайте ей слегка разморозиться при комнатной температуре.
2. В большой кастрюле смешайте сливу, воду, сахар, корицу и гвоздики.
3. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения.
4. Уменьшите огонь, накройте кастрюлю крышкой и варите компот на среднем огне около 20 минут.
5. По желанию вы можете добавить в компот лимонный сок или цедру для придания свежести и кислинки.
6. После того, как компот сварился, удалите палочку корицы и гвоздики.
7. Компот можно подавать как горячим, так и охлажденным, с добавлением льда.

Можно ли использовать замороженные сливы для приготовления компотов

Как замораживать сливы самостоятельно в домашних условиях на зиму, чтобы они сохранили максимум пользы, аромата и вкуса? Существует много вариантов сохранения сливы в морозильной камере. Способ замораживания поставлен в зависимость её дальнейшего кулинарного использования сливы.

Как правильно хранить сливы в морозилке, чтобы сохранить качество продукта? Хранят заморозку в разных емкостях. Они могут быть из капрона или пластика. Стеклянные тары применять не рекомендуют. Для дальнейшего хранения на зиму также применяют полиэтиленовые пакеты. Не советуют хранить фрукты в морозилке по соседству с любыми видами мяса и сильно пахнущими продуктами.

Целиком с косточкой

Можно ли замораживать сливы с косточкой на зиму или этого делать нельзя? Конечно же можно. Данный метод замораживания сырья в домашних условиях на зиму займет меньше времени. Однако место в морозильной камере потребуется чуть больше. Продукт предварительно замораживают на горизонтальной поверхности в среднем 3 часа. Обратите внимание на то что плоды не должны прикасаться друг к другу, так они слипнутся.

Затем фрукты перекладывают в пищевые пакеты со специальной застежкой, так хранят на зиму.

Без косточек

Можно ли замораживать сливы без косточек самостоятельно? Да, можно. Подготовка займет больше времени, зато потом будет лучше использовать заготовку для приготовления какого-либо блюда или просто ей лакомиться. Кроме того, места в морозилке потребуется меньше.

Для этого варианта замораживания плоды разрезают на две части и извлекают косточку. Замораживают также, как и сливы с косточкой – в два этапа.

Нарезка (ломтиками или кусочками)

Вымытые и подсушенные ягоды разрезают на несколько частей, извлекая при этом косточку. Замораживают по такому же принципу – с предварительной и последующей заморозкой на зиму.

Для хранения подмороженных ломтиков и кусочков можно использовать пластиковые контейнеры, накрытые сверху крышкой.

В виде пюре

Можно ли замораживать сливы на прикорм грудному ребенку? Да, можно. Слива – это кладезь полезных веществ для маленького растущего организма. Отличный вариант сохранения в замороженном виде – это пюре.

• Перезрелые, но здоровые плоды идеально подойдут.
• Можно замораживать вместе с кожицей, а можно без нее.
• Для этого 2 – 3 минуты фрукт бланшируют в кипятке, снимают кожу и удаляют косточку.
• Разрезанный плод помещают в блендер и перерабатывают.
• Если уровень кислотности высок, то рекомендуют добавить сахар.
• Замораживают пюре в небольших формах для льда или пакетах.
• Когда пюре застынет его можно переложить в пакет или хранить в формах на зиму.

В сахаре

1. Из сливы извлекают косточки и нарезают ломтиками.
2. В блюдо с кусочками фруктов добавляют сахарный песок. Пропорция 1 к 5.
3. Далее фрукты раскладывают в ёмкости и хранят на зиму в морозилке.

В вакууме

Прекрасный вариант, чтобы заморозить не только сливу, но и любой фрукт или овощ на зиму. Для того чтобы заморозить данным методом, потребуется специальный прибор, удаляющий воздух из специальных пакетов для вакуумного хранения в морозильной камере на зиму.

В сладком сиропе

• 700 – 800 грамм сахара на 1 л. воды необходимо для приготовления сиропа.
• Сладкую воду ставят на огонь и доводят до кипения.
• После нескольких минут кипения жидкость охлаждают.
• После им заливают нарезанные сливы и отправляют на хранение в морозилку.

Как правильно хранить замороженные сливы, чтобы они не потеряли вкуса и аромата

В сезон овощей и фруктов незаменимыми становятся различные заготовки, которые помогут сберечь плоды на длительный срок. Самый распространенный способ сохранить дары нашего огорода - заморозить. Из замороженных фруктов можно всю зиму варить не только кисели и компоты, но и варенье.

Приготовить варенье из замороженной сливы можно как и из одного ингредиента, так и в сочетании с другими плодами и даже с использованием орехов и шоколада. Рецептов данного десерта достаточно много. Они имеют отличия не только по способу приготовления и составу продуктов, но и по вкусовым характеристикам. Рассмотрим различные способы заготовок из слив.

Варенье из замороженной сливы «пятиминутка»

Первым и самым популярным рецептом является так называемая «пятиминутка». Такой десерт готовится намного быстрее остальных, но главный плюс данного способа – сохранение большого количества витаминов и полезных веществ при недолгой тепловой обработке.

1. В отличие от классического варенья из слив «пятиминутка», сливы предварительно надо разморозить и освободить от косточек.
2. Мякоть положить в емкость, добавить воды, засыпать сахаром.
3. Ставим на слабый огонь на 5 минут. Важно, чтобы смесь не закипела, иначе варенье потеряет все полезные вещества.
4. Готовый десерт распределяем по банкам, закатываем и остужаем. Затем убираем в прохладное помещение.

Варенье из замороженной сливы с косточкой

Отличным вариантом для разнообразия зимних заготовок является варенье из слив с косточкой. Несомненным плюсом данного рецепта является то, что сливы сохраняют свою целостность, а по вкусу это блюдо менее сладкое.

Для идеального приготовления необходимо варить зимний десерт в несколько заходов с перерывами около 8-10 часов. Также перед началом варки стоит проколоть сливы зубочисткой, чтобы кожа плодов не лопнула.

1. Сливы разморозить, залить водой.
2. Прогреть до температуры 70-85 градусов (около 5 минут).
3. Подождать пока немного остынет и слить жидкость в отдельную кастрюлю.
4. Добавить необходимое количество сахара и приготовить сироп.
5. Приготовленную смесь аккуратно влить в кастрюлю со сливами.
6. Подождать до полного остывания (приблизительно 4 часа).
7. Полученную массу снова поставить на средний огонь и довести до кипения. При первом появлении пузырьков снять с плиты и настоять около 10-12 часов.
8. Повторить последовательность варки 2 раза.
9. Перед распределением варенья по банкам его необходимо поварить 10 минут.
10. Горячую массу разложить в стерилизованные банки и закрутить.

Готовим варенье из замороженной сливы без косточки

Для приготовления классического варианта сливового варенья, необходимо очистить плоды от косточек. Обычно подготовку слив начинают до заморозки, чтобы фрукты были плотнее и целостнее. Идеально кусочки должны быть средние по размеру и не слишком мягкие.

• Сахар залить водой и держать на огне 15-20 минут.
• Затем размороженные и порезанные сливы добавить в сироп, довести до кипения на медленном огне и подержать еще 5 минут.
• Снять пену, подождать 8-10 часов.
• Повторить процедуру 2 раза.
• Подождать около 2-3 часов, пока варенье остынет.
• Разложить десерт по стерилизованным банкам.

Консистенция данного варенья получается довольно густой, что говорит о длительном сроке хранения.

Как приготовить вкусное варенье из замороженной сливы в мультиварке

В настоящий момент многие хозяйки используют современные технологии для того, чтобы облегчить приготовление блюд. Варенье из слив не является исключением. Для его приготовления в мультиварке потребуется меньше усилий, хотя время от времени смесь все равно необходимо помешивать.

1. Подготовленные сливы и сахар поместить в чашу мультиварки.
2. Выбрать режим «Тушение» и готовить 1 час.
3. Разложить готовое варенье по стерилизованным банкам.

Плюсы сливового варенья в мультиварке – это низкие температуры, что позволяет сохранить витамины.

Варенье, приготовленное из замороженных слив станет прекрасным дополнением к чаю, а также отлично подойдет для начинки в пироги. Стоит обратить внимание, что хранить данный десерт рекомендуется в прохладном месте.

Домашнее варенье из замороженной сливы на зиму

Такие заготовки как варенье из замороженной сливы на зиму получаются очень вкусными. Используйте наши рецепты и запаситесь полезным десертом.