Варения с какао

Сливы - это один из самых любимых фруктов, которые мы можем насладиться летом. Но что делать, когда сезон слив закончится? Не стоит расстраиваться, ведь можно приготовить золотой запас из слив и наслаждаться ими в течение всего года. В этой статье я расскажу вам, как приготовить вкусные рецепты из слив на зиму.

Прежде чем приступить к приготовлению, важно выбрать правильные сливы. Лучше всего использовать спелые, но не перезрелые фрукты. Если сливы еще зеленые, они станут мягче и слаще, когда будут вымачиваться.

Существует несколько способов, как можно сохранить сливы на зиму. Вот некоторые из них:

#### Консервирование в банке

Если вы желаете сохранить упругость слив, стоит выбирать достаточно плотные, чуть-чуть недозревшие плоды. Перезрелые экземпляры могут просто раскваситься и вместо кусочков получится густой джем.

Хотя рецепт и называется «пятиминутка», по времени, необходимом для уваривания на медленном огне, все же он потребует временных затрат. Поэтому начинать его готовить стоит с вечера.

Нет, вы не будете с ним долго возиться! Все делается достаточно быстро. Просто нарезанным сливам необходимо предоставить возможность пустить собственный сок. Таким образом произойдет как бы «консервирование» в сахарном сиропе.

Нам понадобятся:

Слива — отличный и полезный фрукт, вот только для того, чтобы из нее сварить варенье, придется извлечь косточки. Делается это не слишком сложно: слива надрезается пополам поперек фрукта, в одной из половинок остается косточка, ее вы слегка поворачиваете и извлекаете.

Если не хочется возиться с косточками, но соус или сливовое пюре сделать хочется, то сливу можно залить небольшим количеством горячей воды, поварить, чтобы она разварилась. Потом вы немного охлаждаете фрукты и протираете их через сито. Получается мякоть отдельно, а косточки и кожура — отдельно.

Все сорта вишни делятся на 2 большие группы:

Прежде чем осуществить выбор, необходимо обратиться внимание на следующие аспекты:

Все сорта вишни подразделяются по некоторым чертам. Характеристика подгрупп:

Как сушить сливы? Неповторимый чернослив на кухне пригодится всегда. В вяленых сливах содержится много витаминов, различных микроэлементов, имеются антиоксиданты. Содержащиеся в составе полезные вещества препятствуют росту бактерий, которые вызывают кариес. Такой полезный фрукт обязательно нужно заготовить на зиму.

Чтобы слива правильно и хорошо сушилась, отбирайте только самые спелые плоды, которые опадают с дерева или готовы уже упасть. Не все сорта удачны для засушки, наиболее подходит Венгерка и сливы с большим содержанием сахарозы, пектина в составе. Важным условием получения хорошего чернослива является наличие плотной мякоти, хорошо удаляющейся кости при нажатии, содержание пектина и сахара в высоких количествах.