8 лучших сортов винограда. Вкуснейшие сорта винограда для российского климата

При выборе сорта обращают внимание не только на размеры и характеристики плодов. Большое значение имеют и такие критерии, как устойчивость к погодным условиям, заболеваниям, назначение и сроки созревания.

В последние десятилетия селекционеры радуют виноградарей все новыми культиварами. Мы поможем разобраться в многообразии вкусных сортов винограда и правильно выбрать тот, который подойдет именно вам. Поехали, будет интересно!

более 5000 различных сортов . Они отличаются размерами ягод и гроздей, цветом и вкусовыми качествами.

Классификация

Разделят виноград по следующим признакам:

по виду использования;
по вкусовым качествам;
по скорости созревания:
по урожайности и качеству урожая;
по морозостойкости и сопротивляемости заболеваниям и вредителям.

В свою очередь каждая группа подразделяется на подгруппы. Рассмотрим данную систематизацию немного подробнее.

По виду использования

Сорта подразделяются на столовые, технические, универсальные и бессемянные:

столовые сорта винограда отличаются приятным вкусом, мягкой сочной мякотью и красивым внешним видом. Как правило у них мясистые и очень крупные ягоды. Употребляют в свежем виде. К ним относятся Аркадия, Мускат, Молдова, Шасла, Донской.
технические сорта винограда выращиваются для переработки: производство виноградного сока, виноматериала, коньячных изделий, сушеного винограда и варенья. Для них характерны мелкие ягоды, плотно сидящие в грозди, высокое содержание сока. Это сорта Лидия, Алиготе, Изабелла, Рислинг, Шардоне, Фетяска, Пино-Гри и другие.
универсальные . Ягода средняя (меньше столовых, но крупнее технических). Отличаются приятным вкусом и сочностью. Пригодны как для употребления в пищу, так и для переработки. Это —Глория, Лепсна, Изабелла, Лидия, Рислинг, различные виды Мускатов.
бессемянные. Характерная особенность — отсутствие косточек в ягоде. Выращиваются в основном для получения изюма (все сорта кишмиш). Они отличаются мясистыми ягодами и повышенной сладостью. Они вкусны и пригодны для всех видов обработки.

Красные сорта винограда. Лучшие красные сорта винограда для вина

Красные сорта винограда универсальны. Многие из них славятся своим многогранным вкусом и придают напиткам насыщенный бордовый, фиолетовый и рубиновый цвета с интересными переливами и золотистыми оттенками.

Детально расскажем о самых популярных сортах красного технического винограда.

Пино нуар

Знаменитый виноград французского происхождения можно отнести к категории элитных. Этот популярный сорт обладает многогранным вкусом и устойчивостью к болезням.

Поспевают ягоды Пино нуара в течение 141-151 дня. Именно в течение этого времени плоды набирают сбалансированную сахаристость и исключительный аромат. Собирать урожай нужно своевременно, чтобы сохранить драгоценный вкус.

Саперави

Он появился в Алазанской долине, находящейся в Грузии, после чего распространился по миру. Сейчас этот сорт выращивают в Крыму и на побережье Черного моря.

Главными особенностями считают:

хорошую морозоустойчивость, поэтому зимой лозу можно не укрывать;
высокую урожайность;
небольшие грозди сине-фиолетового цвета;
отличную устойчивость к заболеваниям.

Собирают Саперави через 150-160 дней после появления листьев, ориентировочно в конце сентября – начале октября.

Спелые ягоды очень сочные, сладкие, с гармоничным, не приторным вкусом.

Сира или Шираз

Этот сорт устойчив к низким и высоким температурам, но практически не переносит засуху и сильные ветра. Из-за таких особенностей его важно укрывать зимой, защищать от потоков воздуха и регулярно поливать. Сира требует много света, выращивать ее рекомендуется в регионах с теплым климатом.

Ягоды созревают в течение 145-158 дней. Вкусовые качества отменные, отвечают всем требованиям, которые выдвигают техническим сортам винограда. Однако высокой урожайности этот сорт не дает: показатель урожайности составляет всего лишь 30 центнера с гектара.

Мурведр

Испанский сорт винограда с поздним сроком созревания. Он отличается:

высокой урожайностью при хорошем орошении, а при слабом поливе показатель средний – 60 ц/га;
невероятной устойчивостью к высоким температурам;
темно-синими ягодами овальной формы;
неустойчивостью перед различными болезнями и инфекциями.

Эта виноградная лоза имеет мощную и хорошо развитую корневую систему. Главная особенность — формирование грозди в виде цилиндра или конуса с плотно прижатыми друг к другу ягодами.

Каберне-совиньон

Французский сорт винограда, который распространился и стал популярным во всем мире. Для Каберне-совиньон характерен темно-синий цвет ягод и плотная кожица, благодаря чему плоды можно легко транспортировать, не боясь их повредить.

Вкус и аромат винограда этого сорта насыщенный, со смородиновыми нотами. Лоза устойчива к заболеваниям, лучше противостоит филлоксере и листовертке, чем другие сорта.

Мерло

Этот сорт, как и многие другие, вывели во Франции. Его родителями считают сразу три виноградных лозы – Нуар де Шарант, Каберне-фран и Магдален.

Ягоды вобрали все преимущества и особенности своих предшественников. Лоза получилась морозоустойчивой (выдерживает холода до -15-17°C), поэтому ее можно не укрывать на зиму. Растение также устойчиво к милдью и филлоксере.

Гроздья небольшие, кожица на плодах плотная с характерным восковым налетом. Эта особенность позволяет перевозить их без малейшего вреда.

Сорт вызревает долго, около 152-164 дней. Его отличительными чертами являются сбалансированная сахаристость и своеобразный вкус с ноткой пасленовых.

Каберне-фран

Сорт винограда созревает в течение 145-160 дней, поэтому собирать его нужно ориентировочно в конце сентября. Он отличается невысокой урожайностью – всего 35-40 г/га – но этот недостаток с лихвой компенсируется устойчивостью к филлоксере, милдью, другим насекомым и заболеваниям.

Вес грозди небольшой, не превышает 70-90 граммов. Ягоды маленькие и округлые. Во вкусе четко различаются тона ежевики и малины.

Гренаш

Ее по праву считают самой приспосабливаемой лозой на планете. К почве высоких требований не предъявляют, поэтому саженцы можно выращивать в глиняной, песочной или не слишком плодородной земле. Желательно обильно поливать растение, но и это не обязательно. Даже в условиях сильной засухи виноград будет плодоносить, но в таком случае урожайность будет небольшой – 20 ц/га.

Среди основных особенностей ягод:

насыщенный аромат;
низкая кислотность;
рубиновый цвет;
чрезмерная сочность.

Чаще всего ягоды используют для создания вин, соков и других напитков. Также его можно употреблять в пищу.

10 лучших сортов винограда украины. Начальный опыт виноградаря лучше приобретать на зимостойких сортах

Свое повествование я веду к мысли – если вы загорелись виноградарством, но особым опытом не располагаете. Или просто хотите затенить беседку имея кое-какой урожай винограда. А на уход за лозой времени жалко – выбирайте неукрывные сорта винограда. Такой виноград называют беседочным, потому как часто его используют в качестве живых зеленых стен беседок, завивая им проемы. На зиму его не снимают, оставляя там, где рос – на беседке, шпалере или арке. К неукрывному винограду применяют арочную формировку , часто говорят «на арку». Неукрывные сорта, как правило, непритязательны в уходе, стойки к болезням и филлоксере, спокойно переносят неумелые обрезки.

Устойчивый к болезням виноград настоящее спасение для новичков. Например, я в свое время узнал значение загадочного слова милдью, когда с мои сортовые кусты остались без листьев. Беседочный виноград тогда дерзко зеленел во всей красе, пренебрежительно затеняя своих нагих прихотливых столовых собратьев. Да, по вкусу сорта требующие укрытия, бесспорно, лучше, но я советую сначала набить руку на комплексно устойчивом винограде, а затем пробовать свои силы на более элитных.

Неоднократно слышал: я посажу укрывной виноград, а если не получится перепривью на него неукрывной сорт. Как правило, так рассуждают дачники очень далекие от самих понятий прививки. Обычно, наоборот, прививается укрывной сорт на не укрывной подвой. Но за вами всегда сохраняется право на эксперимент, ведь все открытия свершили дилетанты, усомнившиеся в знаниях и опыте своих наставников.

Итак, от лирики обратимся к практике, действительно, неприхотливые неукрывные комплексно устойчивые виноградные сорта в нашей стране весьма популярны. Спишем сие явление на нехватку времени дачников возделывать благородный укрывной виноград, не заподозрив их в нежелании самосовершенствоваться. Обратим свой взор на неукрывные сорта винограда и рассмотрим их пристальней.

Отличия неукрывных сортов винограда и их происхождение

Климатические условия большинства регионов позволяют возделывать благородные сорта винограда лишь в качестве укрывной культуры, требующей химических обработок для предупреждения болезней и борьбы с вредителями. Легко догадаться что себестоимость винограда растет, а экологичность придается сомнению. Поэтому в нашем климате особенно интересна группа сортов, заботливо выведенная учеными из американских видов винограда лисьего (Vitis labruska), таких как: V. Vulpina, V. Aestivalis, V. Limecumii и др., и винограда европейского (V. Vinifera).

Эту группу виноградных сортов, не требующих зимнего укрытия, принято называть – изабельные , или просто американские , в обиходе – неукрывные или беседочные . Но даже всем известную «Изабеллу» неправильно считать истинно американским виноградным сортом потому, что он получен путем гибридизации V. labruska с V. vinifera. Для разновидностей этих сортов характера высокая морозоустойчивость. Суровость нашей зимы они переносят без укрытия, устойчивы против милдью, практически не повреждаются филлоксерой.

Относительно вкуса и размеров ягод и гроздей они уступают европейским виноградным сортам. Не все в восторге от характерного изабельного, напоминающего на землянику, привкуса. Хотя ценителей изабельных ноток в винограде и вине тоже немало. Для многих постсоветских областей эти сорта весьма перспективны, а такие изабельные сорта винограда, как «Ананасный ранний», «Балабановский», «Сенека» в гармоничности вкуса дадут форы многим именитым «европейцам».

Самый дорогой сорт винограда для вина. От чего зависит стоимость вина

На стоимость вина влияет несколько основных критериев:

Регион. Место рождения вин имеет наибольшее влияние на стоимость напитка. Дело в том, что на всей планете есть только 80 значимых винных провинций. Это значит, что для производства вина годится только 0,42% суши. Обычно это холмистые долины, которые находятся на высоте 300-800 м над уровнем моря в Южном или Северном полушарии. Под описания подходят регионы Юго-Западной Австралии, Северной Испании и ряд других. Именно здесь рождается самое дорогое вино в мире.
Терруар. Это непонятное слово указывает на качество почвы, особенности окружающей среды, где выращивают виноградную лозу. Именно из земли вино обретает свою полноту, неповторимый букет ароматов и вкусов. Для создания будущих качественных напитков выбирают особую местность – где много горных пород, гравия.
Сорт винограда. Качество виноградников и его урожайность сильно влияет на итоговую стоимость вина. С одного гектара в зависимости от сорта могут собрать от 2 000 кг ягод до 10 000 кг. Но чем меньший объем, тем лучше вызревает виноград, получает больше питательных веществ. А значит, вкус и аромат алкогольного напитка получается более насыщенным, богатым, сочным. Соответственно, из-за этого стоимость увеличивается в разы.
Рабочая сила. Принято считать, что этот фактор считается одним из самых дорогостоящих в ценообразовании. Часто стоимость месяца работы одного сотрудника может занимать большую часть себестоимости бутылки вина. Некоторые владельцы хозяйств, чтобы увеличить личную выгоду и ускорить процесс сбора и обработки винограда, переходят на роботизированную технику. Но из-за этого снижается качество продукта. Поэтому в ряде случаев механизированная сборка урожая находится под строгим запретом. Например, в Долине Дору, Мозель, Северной Роне склоны очень крутые, а потому сотрудники иногда пользуются лебедкой во время сбора урожая.
Производство. Чтобы вино получилось качественным, на производстве должно быть специальное оборудование: сортировочный стол, гребнеотделитель, пресс, чаны для ферментации, бочки для выдержки и бутилировочная линия для разлива напитка. Желательно, чтобы все перечисленное было новым, потому что при аренде б/у оборудования можно сильно потерять в качестве. Например, известный бондарь Vicard недавно озвучил стоимость покупки одной бочки на 225 литров – она варьировалась от 800 до 1 200 евро. При этом, использовать ее можно лишь ограниченное время. После – необходима замена. Бочки нужно регулярно обновлять, покупать новые, а старые – продавать. Но на оснащение все-равно уходят баснословные суммы.
Упаковка. Размер, формат, вес и объем бутылки также имеет значение. Для массового производства используют самые легкие и стандартные варианты. А для создания редких премиальных сортов – массивные тяжелые бутылки. Для закупорки первых подойдут обычные прессованные пробки, а вот для дорогих вин нужно использовать только натуральные варианты из коркового дерева. Стеклянные, синтетические и винтовые модели значительно снижают себестоимость вина, а потому их можно встретить в не особо качественных товарах.
А если вспомнить про коробки и этикетки – то уже набегает приличная сумма за упаковку. Дорогие напитки всегда украшены различными лейблами, а коробка сделана из дерева, кожи или других дорогостоящих материалов.

Источник: https://fazenda-pro.ru/novosti/pyat-luchshih-rossiyskih-sortov-vinograda-dlya-proizvodstva-vina-universalnye-sorta

Лучшие сорта винограда для средней полосы. Виноград в средней полосе России — видео

Виноградари, конечно, выращивают не только те сорта, которые попали в реестр Госкомиссии по селекционным достижениям, но и находящиеся в процессе испытаний. В отличие от сортов такие разновидности винограда называют формами. При выборе для выращивания таких растений большую роль играет накопленный практический опыт.

Исходя из опыта виноградарей-практиков, рассмотрим сорта винограда, которые лучше всего себя чувствуют при выращивании в открытом грунте в средней полосе — Ивановской, Рязанской, Костромской, Брянской, Тульской, Тверской, Калужской, Владимирской, Липецкой, Смоленской, Псковской, Ярославской, Нижегородской областях и Подмосковье.

Области средней полосы России

Принимаясь за выращивание винограда, новички на этом поприще должны учитывать, что советы и рекомендации носят обобщённый характер. Очень многое, например, при выборе сорта зависит от конкретного места, где лоза будет выращиваться. Даже в пределах Московской области климатические условия и состав почв очень различаются в южных и северных её частях.

Разница действительно большая. Там, где я проживаю (г. Наро-Фоминск), разница по температуре с северными районами области огромная! Если у нас снег может растаять в конце марта, к примеру, то в северной части он может лежать ещё целый месяц. Южные районы выигрывают почти месяц для земледелия!!! А это не мало. Состав почвы тоже разный.

Источник: https://ogorod.zelynyjsad.info/novosti/luchshie-sorta-vinograda-s-opisaniem-luchshie-sorta-vinograda-foto-nazvaniya-i-opisaniya

Лучшие сорта винограда для продажи. Виноградный конвейер и сорта для рынка

Опытные виноградари говорят, что вырастить виноград любой дурак может, а вот продать его – настоящее искусство. В этом сильную помощь может оказать подбор рыночных сортов с отменными товарными качествами.

Очень важно подобрать для себя продающиеся сорта, так как выращивают виноград, в основном, люди пенсионного возраста, и небольшая прибавка будет серьезным подспорьем для семейного бюджета.

Осложняет виноградарям жизнь тот факт, что почти каждый год появляются более вкусные и красивые сорта крупноягодных и крупногроздных сортов. В результате спрос на старые сорта снижается. Виноградарю приходится все время держать нос по ветру, сажая новинки и отбирая лучшие.

Взять хотя бы новую гибридную форму – Дубовский розовый, за которой в Воронежской, Ростовской и Волгоградской областях выстраиваются очереди. Есть, конечно, и консервативные покупатели, которые предпочитают какой-то конкретный сорт винограда, но их меньшинство.

Если хотите заработать на винограде, надо создать виноградный конвейер из товарных сортов. То есть потребуются сорта разных сроков созревания, от суперранних, до очень поздних. Есть, конечно, уникальные сорта, как Восторг и некоторые производные от него, которые могут хранить урожай на кустах хоть до поздней осени. Однако данный сорт морально устарел и не способен конкурировать с новинками.

Некоторые виноградари каждые десять лет обновляют свой виноградник, чтобы идти в ногу с новинками. Но прежде чем сажать новые сорта, надо провести анализ спроса. От этого зависит сортовой состав. Внесезонный виноград из супермаркетов в расчет не берем: он напичкан консервантами и по вкусу к натуральному винограду никакого отношения не имеет.

Поэтому самый высокий спрос на виноград – в начале сезона. Когда покупатель соскучился по настоящему винограду. Этот период очень короткий – 8-10 дней, затем начинают созревать более качественные и товарные сорта. Несмотря на это цены на виноград неуклонно снижаются. Примерно с 15 августа до 10 сентября рынок перенасыщен виноградом и наблюдается обвальное снижение цен. В это время вызревают Аркадия, Преображение, Новый подарок Запорожью, Сенатор Бурдака, Фуршетный и многие другие…

Все сорта очень товарные, но реализация слабая. Исправить ситуацию можно самыми крупноплодными сортами или товарными кишмишами, желательно с мускатным вкусом.

С 10 сентября начинается мертвый сезон. Люди наелись всего и занимаются заготовкой на зиму, покупая баклажаны, помидоры и огурцы; огурцы в это время идут по хорошей цене. И только в ноябре, когда винограда на рынке почти нет, спрос начинает усиливаться и цены растут.

Если проанализировать спрос на виноград и цену его реализации в каждый период виноградного сезона, то получается, что выгоднее всего иметь сверхранние и очень ранние сорта – примерно 3040% на винограднике, затем очень ранние и ранние сорта – 15-20%, ранне-средних достаточно совсем немножко – 10%, а вот средних и поздних нужно, как и сверхранних, побольше. Причем желательны поздние сорта, которые хорошо хранятся в срезке, и, естественно, чтобы они были способны гарантированно вызревать в вашем регионе. Когда на улице уже морозец, то и спрос, и цена на виноград будут на высоте.

Если проанализировать сорта винограда, которые хорошо продаются на рынке, то это: Каталония, Гордей, Атос, Ливия, Дашуня, Сфинкс, Валек, Вива Айка, Новочеркасский Красный, Преображение, Зарница, Новый Подарок, Желанный, Ландыш, Боготяновский, Анжелика, Лорано, Атаман Павлюк, к/ш Велес, к/ш Лучистый, кишмиш Столетие, кишмиш Юпитер, кишмиш Реа.

Выбор рыночных сортов

Проблемы виноградарей

Новые сорта винограда

Создание виноградного конвейера

Обновление виноградника

Внесезонный виноград из супермаркетов в расчет не берем: он напичкан консервантами и по вкусу к натуральному винограду никакого отношения не имеет.

Лучшие сорта винограда для вина. Так получилось, что немалое число моих друзей, знакомых, а подчас и незнакомых людей обращаются ко мне с вопросами об израильских, и не только винах.

Вопросы эти весьма разнообразны, но если подытожить: их суть направленна на стремление получить универсальный совет: какое вино и за какие деньги стоит пить в Израиле, а иногда и на выезде - то есть в других странах. Так как универсальных ответов по жизни, как правило не бывает, я решил посвятить часть своего и вашего времени на то, чтобы разложить по полочкам информацию о виноделии и винопитии, которой владею.
Начну с сортов вина, которых неимоверно много и значительная их часть напрямую связана с сортами винограда из которого их создают…
Известна пословица виноделов: "Вы можете сделать плохое вино из хорошего винограда. Но вряд ли сумеете сделать хорошее вино из плохого винограда". Значит, любителю вина следует для начала разобраться, какие сорта винного винограда являются хорошими, а потому наиболее популярными. Тут легко запутаться и вот почему.
Принято считать, что в мире произрастает от 20 до 25 тысяч сортов винограда. К примеру, только в Италии по одним данным их более 1000, а по другим около 2000 сортов. Но, поразмыслив, я пришел к выводу, что многие названия являются синонимами по-разному звучащими на разных языках. К примеру Пино Гри на французском, Пино Гриджио - итальянском, а немецкие синонимы я и сам не помню. Действительное число винных сортов винограда вряд ли превышает цифру 5000. Что, впрочем, тоже немало. Из этого числа наиболее часто используются в промышленном производстве вина около 150 сортов. Некоторые из них являются наиболее популярными. Но даже в этом вопросе нет единогласия, так сколько их - топовых сортов, которые следует попробовать каждому уважающему себя винолюбу?
Разные авторы называют разные цифры: от 7 до 30. Но даже в этих ограниченных рамках называются разные сорта. Как правило, в зависимости от того, откуда родом автор. Попробую быть объективным. Хотя и сознаю насколько это не просто в вопросах любви и ненависти.
За главные критерии возьмем распространенность и международную известность винных сортов, увеличение площади их посадок в нашем веке, а также наличие сорта в Израиле.
Начну с красных (точнее будет сказать черных) сортов винограда.

Лучшие сорта винограда для юга России. Винодельческий профиль Краснодарского края

Какого-то определённого винодельческого профиля у Краснодарского края нет. Он ещё не успел сложиться – слишком часто регион полностью менял свою специализацию. Более того, современное виноделие в Краснодарском крае берёт свой отчёт со второй половины 2000-х годов – когда первые иностранные производители открыли здесь свои хозяйства.

Поэтому сейчас в Краснодарском крае выращивается несколько сотен сортов винограда. Их можно разделить на три группы по типу происхождения:

Международные сорта. В эту категорию входят разновидности, которые выращиваются по всему миру. Краснодарский край наиболее известен Каберне Совиньон, Каберне Фран, Мерло, Рислингом, Шардоне, Вионье. Хотя выращиваются и более экзотические разновидности, а итальянские виноделы постоянно норовят привезти привычные им Примитиво, Санджовезе и Негроамаро.
Автохтонные сорта. Здесь нужно сделать небольшую оговорку. Как мы уже писали в одной из предыдущих статей, виноделие в Краснодарском крае в привычном понимании этого термина появилось в 1850-х годах. Поэтому собственные разновидности ещё не успели вырасти. Автохтонные сорта привозят из других регионов, в первую очередь – Ростовской области. В эту категорию входят Красностоп золотовский (и его подвид Красностоп анапский, который «почти автохтон» Кубани), Цимлянский чёрный, Сибирьковый и так далее.
Сорта и гибриды советской селекции. Агрономы СССР выводили десятки разновидностей, скрещивая международные разновидности с аборигенными, аборигенные с аборигенными, международные с международными, и так далее. В итоге родились такие сорта, как Рубиновый Магарача, Цитрон цурюпинский, Достойный, Голубок, Саперави северный и так далее.