Слива: не только для варенья и компота

Слива: не только для варенья и компота

Введение

Слива – это очень популярный фрукт, который часто используется для приготовления варенья и компота. Но несмотря на это, слива может быть использована для множества других блюд и напитков. В этой статье мы рассмотрим некоторые интересные способы использования сливы.

Слива в салатах

Слива может быть использована для приготовления салатов. Она идеально подходит для летних салатов, таких как зеленый салат с сливой и сыром. Слива добавляет свежесть и сладость к салатам, а также делает их более разнообразными.

Слива в десертах

Слива может быть использована для приготовления десертов, таких как пирожное с сливой и сливочным кремом. Она идеально подходит для летних десертов, таких как фруктовый салат с сливой и клубникой. Слива также может быть использована для приготовления мороженого и желе.

Слива в напитках

Слива может быть использована для приготовления напитков, таких как сливочное молоко или сливочный коктейль. Она идеально подходит для летних напитков, таких как фруктовый сок с сливой и апельсиновым соком. Слива также может быть использована для приготовления алкогольных напитков, таких как сливочный коктейль с водкой.

Слива в блюдах

Слива может быть использована для приготовления блюд, таких как сливочный пирог или сливочный пудинг. Она идеально подходит для блюд, которые должны быть сладкими и сочными. Слива также может быть использована для приготовления сливочного салата с сыром и орехами.

Слива в соусах

Слива может быть использована для приготовления соусов, таких как сливочный соус для мяса или рыбы. Она идеально подходит для соусов, которые должны быть сладкими и сочными. Слива также может быть использована для приготовления соуса для салатов, таких как зеленый салат с сливой и сыром.

Заключение

Слива – это очень разнообразный фрукт, который может быть использован для приготовления множества блюд и напитков. Она идеально подходит для летних блюд и напитков, так как она свежая и сочная. Не забудьте использовать сливу для приготовления ваших любимых блюд и напитков!

Связанные вопросы и ответы:

Что можно сделать из сливы, если не хочется делать варенье или компот

shutterstock.com/Viktoria Hodos/Редакция Ogorod.ru

Варенье, джем, конфитюр, повидло, пастила, аджика, кетчуп и другие соусы, сливы в собственном соку и маринованные плоды – мы подобрали для вас самые лучшие и популярные рецепты заготовок. Всем этим вы будете с удовольствием лакомиться в холодное время года.

Заботливо выращенный урожай слив можно использовать по-разному. Из сочных спелых плодов можно напечь вкусных пирогов. А можно приготовить массу других блюд – пикантных соусов, ароматных напитков, можно сварить варенье или заготовить сливы в сиропе. В нашей подборке вы найдете интересные рецепты заготовки слив на зиму. Их совсем не сложно повторить у себя дома.

Вяленые сливы

Фото с сайта shutterstock.com/OlegD

Изысканная закуска из слив придется по душе всем домочадцам и гостям!

Вам понадобятся : 1 кг слив с косточками, 1 головка чеснока, 1/2 ч.л. соли, 1/2 ч.л. молотого черного перца, смесь прованских трав, тимьян, розмарин, острый перец чили и оливковое масло по вкусу.

Приготовление . Промытые и обсушенные сливы разрежьте вдоль пополам. Удалите косточки. Застелите противень пергаментной бумагой и выложите половинки слив, расположив их не слишком плотно друг к другу. Посыпьте плоды солью и специями, слегка сбрызните оливковым маслом.

Противень со сливами поместите в самый верх разогретой до 100°С духовки. Дверцу полностью не закрывайте. Выдержите плоды в духовке 1,5-2 часа, пока мякоть не подсохнет и не уплотнится. Затем нагрев выключите, а сливы оставьте в духовке до полного остывания.

Пока плоды доходят до готовности, простерилизуйте литровые стеклянные банки (можно применить стеклянную посуду меньшего объема), подготовьте острый перец, тимьян и розмарин, очистите и измельчите чеснок. Половину всех перечисленных специй поместите на дно банок, а сверху выложите сливы, поливая каждый слой оливковым маслом. Банку наполните почти до самого верха и выложите оставшиеся специи.

Банки с вялеными сливами закройте пластмассовыми крышками и отправьте заготовку в прохладное место на хранение.

Соус ткемали из слив на зиму

Фото с сайта shutterstock.com/photosbelkina

Ткемали – это пряный кисло-сладкий соус, который идеально подходит для блюд их овощей, мяса, рыбы и морепродуктов.

Вам понадобятся : 1 кг слив, 4 зубчика чеснока, 1 стручок острого перца, 5 ст.л. кинзы, 3 ст.л. укропа, 1 ст.л. эстрагона, 2 ч.л. мяты, 2 ч.л. зерен кориандра, 2 ч.л. хмели-сунели, 2 ч.л. соли, 1 ст.л. сахара, 1 ч.л. молотого черного перца, 3 ст.л. гранатового сока, 100 мл воды, оливковое масло по вкусу.

Приготовление . Сливы разрежьте на четвертинки, удалив косточки и поместите в кастрюлю, залив водой. Доведите до кипения и потушите на среднем огне 15 минут, помешивая. Затем отбросьте на дуршлаг, слейте жидкость, а сливы протрите через сито. Полученное пюре снова поместите в кастрюлю, добавьте измельченный острый перец и остальные ингредиенты и поварите на медленном огне 5 минут. Готовый соус остудите, разложите по стерилизованным банкам, сверху залейте оливковым маслом и поставьте на хранение в прохладное место.

Соус сацебели из слив

Фото с сайта shutterstock.com/Gala_Didebashvili

Сацебели готовят из томатов. Однако не хуже получится такой соус, если в его состав добавить сливы.

Вам понадобятся : 1 кг слив, 1 кг томатов, 3 головки чеснока, 2 стручка острого перца, 1 ст.л. соли, 8 ст.л. сахара, 2 ч.л. молотого черного перца, 1 ст.л. порошка карри, 0,5 ч.л. молотой корицы.

Приготовление . Сливы разрежьте пополам, удалив косточки. Томаты промойте и освободите от плодоножки. Нарежьте так, чтобы по размеру они соответствовали половинкам слив. Очистите чеснок, а у перца удалите плодоножку и семена. Все пропустите через мясорубку или порционно измельчите в блендере. Полученную массу выложите в кастрюлю, добавьте соль, сахар, специи и доведите до кипения. Варите соус, помешивая, полчаса, затем разложите в стерилизованные банки, закупорьте и храните в прохладном темном месте.

Простой домашний соус из слив на зиму

Фото с сайта shutterstock.com/matka_Wariatka

Соус из слив прекрасно сочетается практически с любыми блюдами.

Вам понадобятся : 2 кг слив, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, 3,5 стакана сахара, 2 стакана яблочного уксуса, 1 ст.л. порошка горчицы, 1 ст.л. молотого имбиря, 1 ч.л. молотой корицы, 1 ч.л. молотого красного перца, 0,5 ч.л. молотой гвоздики.

Приготовление . Из слив удалите косточки, а мякоть измельчите в кухонном комбайне вместе с луком и чесноком. Полученную массу поместите в кастрюлю с толстым дном, добавьте остальные ингредиенты и доведите до кипения. Периодически помешивая, поварите соус 1-1,5 часа. Горячий соус разложите в банки, простерилизуйте и закатайте.

Соус из слив и помидоров

Фото с сайта shutterstock.com/lozas

Смешайте вместе томаты и сливы – получится отличный домашний соус, похожий на кетчуп.

Вам понадобятся

13 важных вопросов о посадке и выращивании сливы

Не за горами весна, а значит и новые посадки. Как правильно посадить сливу и ухаживать за ней, чтобы через несколько лет собрать первый урожай?

Есть ли какие-то необычные рецепты с использованием сливы

Многих интересует, можно ли съедать несколько слив в день, сидя на диете. Калорийность свежей мякоти в среднем составляет 42 ккал на каждые 100 граммов. Плоды сливы являются низкокалорийным продуктом. Поэтому этот фрукт не может испортить фигуру.

Сливы содержат в себе белки, углеводы, клетчатку, магний, йод, кальций, марганец, железо, натрий, фосфор витамины и другие полезные элементы. Важно отметить, что сушеный фрукт намного калорийнее свежего. В нем 255 ккал на каждые 100 граммов.

В сливах много витамина P. Он помогает снизить хрупкость и ломкость капилляров. Этот витамин сохраняется даже после термической обработки плодов. Витамин С, который также имеется в сливах, участвует в окислительно-восстановительных реакциях, усвоении железа в организме, укреплении иммунной системы. Молибден улучшает метаболизм белков, углеводов и жиров, восстанавливает половую функцию. Кремний необходим при синтезе коллагена.

Желательно есть сливы, не совмещая их с другими продуктами. Лучше всего употреблять их до обеда и примерно за полчаса до приема основной пищи. В этом случае сахар будет израсходован на нужды организма, а не отложится про запас.

Если регулярно съедать несколько слив в день, то улучшается память, минимизируется риск появления холестериновых бляшек, предотвращается развитие атеросклероза, снижается артериальное давление. Кроме того, сливы обладают жаропонижающим эффектом при употреблении их в сушеном виде. Употребление плодов способствует выведению лишней жидкости из организма. Сливы полезны для глаз. Они укрепляют их слизистую и улучшают зрение.

Эти плоды благотворно влияют на нервную систему, улучшают сон, снижают тревожность. Сливы увеличивают аппетит и уменьшают кислотность желудочного сока. Поскольку в сливах много железа, они полезны при анемии. Важно и то, что они снижают риск возникновения сердечного приступа.

Чернослив, запаренный молоком, помогает избавиться от болезненных натоптышей и мозолей. Кусочки фруктов накладывают на ночь и обматывают марлей. Наутро кожа размягчится. Через несколько таких сеансов проблема полностью исчезнет.

В косметологии из слив делают маски для лица. Они способствуют возвращению коже упругости и в целом обладают омолаживающим эффектом.

Сливы можно сочетать с разными кашами, медом, кисломолочными продуктами, а также использовать их в качестве ингредиента для фруктового салата. Врачи не советуют есть их на голодный желудок или запивать молоком. В кулинарии сливы используются для приготовления джема, компотов, ароматного желе. Из плодов готовят отличный соус к блюдам, а также делают сладковатую сливовую водку и терпкое вино.

Можно ли использовать сливу в качестве ингредиента в салатах

1. Маринованные сливы

На приготовление уйдет всего 15 минут. Кроме основного ингредиента потребуются вода, уксус, растительное масло, сахар, соль, лавровый лист и гвоздика. Можно добавить специи. Маринованные сливы по вкусу напоминают оливки, они хорошо подойдут в качестве дополнения к основным блюдам из мяса и птицы.

2. Пюре из сливы с какао

Пюре из сливы с какао — десерт с непривычным вкусом, который можно использовать и как ингредиент для домашней выпечки. Какао добавьте в конце, когда сахар почти растворился.

3. Пастила

Приготовьте традиционную русскую сладость по нашему рецепту, но не из обычных яблок. Кроме слив нужны всего три ингредиента: вода, сахар и грецкие орехи. Бюджетно и вкусно — в десерте мало сахара.

4. Фило со сливами

Фило — тонкое пресное вытяжное тесто, нежное и хрустящее одновременно. Выложите в форму для запекания несколько листов теста, а на последний положите сливы и посыпьте их сахаром. Пирог будет готов через 30 минут. Украсьте его сахарной пудрой, малиной, голубикой или клубникой.

5. Тост со сливами

Для рецепта важно, чтобы плоды были спелыми и в то же время не слишком мягкими. Выбирайте крупную сливу, потому что из нее легче удалить косточку. Чтобы вкус раскрылся еще лучше, перед подачей посыпьте тосты корицей.

6. Индейка с пряной сливой

Приготовьте шашлык из индейки с пряной сливой. Особый вкус блюду придает маринад на основе соевого соуса, меда, винного уксуса и запеченные сливы. Для приготовления используйте спелые плоды кисло-сладкого сорта.

7. Пирог из кукурузной муки

Есть сливы, с которыми не знаете что сделать, и немного кукурузной муки? Самое время испечь пирог с аппетитной хрустящей корочкой и мягкой внутренней частью. Такой десерт можно предложить даже тем, кто не употребляет глютен, так как в тесте нет пшеничной муки. Для аромата используйте ванильный сахар.

8. Сливовая аджика

Аджика из слив — разновидность популярного грузинского национального соуса ткемали. Подают острую приправу к мясу, птице, рыбе и гарнирам из картофеля. Вкус у сливового соуса получится кисло-сладкий, он прекрасно дополнит любые горячие блюда.

9. Заливной пирог

Такие пироги — самые простые в приготовлении. Тесто для них не нужно вымешивать и раскатывать — только смешать ингредиенты, аккуратно выложить начинку и залить смесью яиц, сметаны и сахара. В результате получится нежный домашний пирог с приятной сливовой кислинкой.

Какие блюда можно приготовить с использованием сливы, кроме сладкого

Фото: Victoria Kondysenko, AdobeStock

Сливовые соусы особенно хороши к мясу, но также подойдут к птице, овощам и горячим закускам – к чему угодно. В этот раз для разнообразия предлагаем тебе приготовить соус из желтой сливы. Рассказываем 10 отличных рецептов!

1. Соус из желтой сливы с имбирем

Фото: czwetochek.ru

Чудесный кисло-сладкий соус с азиатскими нотками к свинине и говядине.

Тебе понадобится: 1,5 кг желтой сливы, 60 г имбиря, 10 зубчиков чеснока, 1,5 ч.л. соли, 10 ст.л. сахара, 1,5 ст.л. уксуса, 1 острый перец.

Приготовление: Удали из сливы косточки и протуши фрукты 30-40 минут до мягкости. Перетри массу через сито, добавь измельченный имбирь, острый перец, сахар и соль. Уваривай соус около 40 минут и добавь давленый чеснок. Через 10 минут добавь уксус, и еще через 2-3 минуты сними соус с огня. Перебей все блендером и закатай в стерильные банки.

2. Соус ткемали из желтой сливы на зиму

Фото: menunedeli.ru

Этот простой рецепт ткемали лучше всего подходит именно для зимних заготовок.

Тебе понадобится: 5 кг желтой сливы, 2 стакана воды, 2 головки чеснока, 4 ст.л. сахара, 2 ст.л. соли, 2 ст.л. хмели-сунели, 1 перец чили, специи.

Приготовление: Удали из сливы косточки, залей плоды водой и доведи до кипения. Провари 10 минут и измельчи блендером. Точно так же измельчи чеснок и чили, выложи в соус и добавь остальные ингредиенты. Доведи ткемали до кипения, провари пару минут и разлей по стерильным банкам.

20 вкуснейших рецептов джема из сливы

3. Соус из желтой сливы с зеленью

Фото: kakprosto.ru

Еще одна вариация грузинского ткемали – с кинзой и укропом!

Тебе понадобится: 1 кг желтой сливы, 1 пучок кинзы, 1 пучок укропа, 1 веточка мяты, 1 перец чили, 1 ст.л. паприки, 1 ч.л. соли, 1 головка чеснока.

Приготовление: Перебери сливы, добавь немного воды, провари до мягкости и удали косточки. Перетри мякоть через сито, смешай с оставшимся отваром и снова доведи до кипения. Измельчи в блендере чеснок, чили и всю зелень. Отправь их к сливам вместе со специями, провари еще 5-7 минут и сними соус с огня.

4. Соус из желтой сливы в мультиварке

В мультиварке соус готовится еще проще и быстрее. Одно удовольствие!

Тебе понадобится: 500 г желтой сливы, 3 зубчика чеснока, 30 г кинзы, 30 г базилика, 10 г мяты, по 0,5 ч.л. соли, кориандра и красного молотого перца, 50 мл растительного масла.

Приготовление: Перебери сливу, выложи ее в чашу мультиварки, залей водой и включи режим «Суп» на 3 минуты. Удали из сливы косточки и перетри мякоть через сито. Верни сливовое пюре в отвар. Добавь измельченный чеснок, зелень и специи. Включи режим «Суп» еще на 7 минут. Разложи соус по стерильным банкам, залей горячим маслом и закатай.

Компот из сливы: 20 лучших рецептов на любой вкус

5. Соус из желтой сливы с помидорами

Фото: uzbek-culinar.ru

Лучше всего подойдут помидоры черри, коктейльные или сливки.

Тебе понадобится: 700 г желтой сливы, 1 кг помидоров, 6 ст.л. сахара, 1,5 ст.л. соли, 1 головка чеснока, 2 щепотки хлопьев чили, 2,5 ст.л. яблочного уксуса, специи.

Приготовление: Удали косточки из сливы и пропусти мякоть через мясорубку. Очисти помидоры от кожицы и тоже пропусти их через мясорубку. Смешай желтую сливу и помидоры, добавь соль, сахар и измельченный чеснок, доведи соус до кипения и провари 15-20 минут. Добавь специи и уксус, и провари еще 10 минут. Разлей соус по стерильным банкам и закатай.

6. Соус из желтой сливы с яблоками

Для этого рецепта выбирай яблоки кислых или кисло-сладких сортов.

Тебе понадобится: 3,5 кг желтой сливы, 1,5 кг яблок, 700 г сахара, 5 г имбиря, 2 г корицы, 1 г гвоздики.

Приготовление: Удали из сливы косточки, добавь пару стаканов воды и отвари плоды до мягкости. Отдельно отвари очищенные и нарезанные яблоки. Откинь фрукты на дуршлаг и перетри их через сито. Добавь сахар и специи по вкусу, провари соус около 15 минут и разлей по стерильным банкам.

20 отличных рецептов вина из сливы

7. Соус из желтой сливы, помидоров и болгарского перца

Фото: rutube.ru

Отличный соус, который захочется готовить снова и снова.

Тебе понадобится: 1 кг желтой сливы, 1 кг помидоров, 600 г болгарского перца, 2 острых перца, 5 ст.л. сахара, 2 ч.л. уксуса, 2 ч.л. соли, 50 г чеснока.

Приготовление: Удали из сливы косточки, очисти помидоры и пропусти их через мясорубку. Добавь оба вида перца и чеснок. Потом добавь сахар и соль, доведи соус до кипения и увари его до желаемой густоты. Влей уксус, перемешай и закатай соус в стерильные банки.

8. Аджика из желтой сливы на зиму

Фото: pansionat-polyany.ru

Такая оригинальная аджика отлично подходит даже к рыбным блюдам.

Тебе понадобится: 1,5 кг желтой сливы, 1 ч.л. черного молотого перца, 1 перец чили, 2 веточки базилика, 1 головка чеснока, 3 ст.л. сахара, 1 ст.л. соли.

Приготовление: Залей желтую сливу водой и отвари до мягкости. Откинь ее на дуршлаг и перетри через сито от косточек и кожицы. Добавь измельченный чеснок, чили, зелень и все специи. Доведи аджику до кипения. Разложи ее по стерильным банкам, простерилизуй их еще 20 минут и закатай.

Можно ли использовать сливу для приготовления соусов

Фото: HandmadePictures, AdobeStock

Хочешь научиться готовить домашний алкоголь? Начни с чего-то очень простого – для такого случая отлично подойдет наливка из сливы. Смотри нашу подборку из 20 лучших рецептов, выбирай вариант по своему вкусу и подготовь все необходимое!

1. Наливка из сливы – классический рецепт

Фото: artcafe-royal.ru

Максимальный срок хранения такой наливки – 6 месяцев.

Тебе понадобится: 1 кг сливы, 200 г сахара, 1 л водки.

Приготовление: Сливу нарежь, очисти от косточек, измельчи и сложи в бутыль. Залей водкой и убери в темное место на 1,5 месяца. Затем слей водку в отдельную емкость, а сливу смешай с сахаром, накрой марлей и оставь на 15 дней. Каждый день хорошенько встряхивай банку. Образовавшуюся жидкость перелей в банку с водкой. Процеди наливку через ватный фильтр, разлей по бутылкам и убери на хранение в подвал.

2. Наливка из сливы с медом

Фото: dzen.ru

На протяжении 40 дней регулярно встряхивай бутыль со сливами.

Тебе понадобится: 2 кг сливы, 500 г меда, 2 л водки.

Приготовление: Сливу разрежь пополам, очисти от косточек и сложи в стеклянную бутыль. Залей водкой, закрой капроновой крышкой и убери в темное место на 40-45 дней. Процеди, смешай наливку с медом и убери на 1,5 месяца в подвал.

3. Наливка из сливы с косточками

Фото: povar.ru

Небольшое количество косточек придаст наливке приятную горчинку.

Тебе понадобится: 2 кг сливы, 350 г сахара, 2 л водки.

Приготовление: Сливы разбери на половинки, очисти от косточек и сложи в подготовленную емкость. Добавь треть косточек, залей водкой и оставь на 40 дней. Слей водку в другую емкость, а сливу засыпь сахаром и оставь еще на 15 дней. Слей сладкий сироп к водке, сливы собери в марлю и хорошенько отожми. Полученную наливку процеди через ватный фильтр, разлей в чистые бутылки и плотно закупорь.

4. Наливка из сливы без водки

Фото: wiltshireliqueur.com

Храни в темном помещении с температурой около 15-17 градусов.

Тебе понадобится: 3 кг сливы, 1,2 кг сахара, 1 л воды.

Приготовление: Сливу разрежь пополам, очисти от косточек и сложи в большую стеклянную бутыль. Добавь сахар, воду и поставь в теплое место. Как только появятся первые пузырьки, тогда установи крышку с гидрозатвором. Через 2 месяца процеди, разлей наливку в чистые бутылки и плотно закупорь.

10 отличных рецептов наливки из крыжовника

5. Наливка из сливы с изюмом

Подойдет любой изюм на твой вкус.

Тебе понадобится: 2 кг сливы, 1 горсть изюма, 1,5 стакана сахара, 1,5 л воды.

Приготовление: Сливы нарежь, очисти от косточек, измельчи и сложи в большую бутыль. Добавь изюм, сахар, воду и накрой двойным слоем марли. Как только появятся первые пузырьки, установи крышку с гидрозатвором. Заготовка должна находиться в темном прохладном помещении. Через 30 дней процеди, сливы и изюм собери в марлю и хорошенько отожми. Перелей наливку в чистые сухие бутылки и плотно закупорь.

6. Наливка из сливы со сгущенкой

Фото: artcafe-royal.ru

Такой напиток принято подавать дамам.

Тебе понадобится: 2 кг сливы, 200 г сахара, 500 г сгущенки, 500 мл воды, 1,5 л водки.

Приготовление: Сливы разрежь пополам, очисти от косточек и сложи в подготовленную емкость. Залей водкой и оставь на 35 дней. Слей жидкость в отдельную банку, а сливы смешай с сахаром и водой. Накрой марлей и оставь на 15 дней. Полученную жидкость слей в ту же емкость, что и водку. Добавь сгущенку, перемешай и оставь на 10 дней. Дважды процеди через ватный фильтр, разлей по бутылкам и убери наливку в подвал на хранение.

7. Наливка из сливы на коньяке

Фото: vinosamogon.ru

Отличная наливка, которая украсит любой праздничный стол.

Тебе понадобится: 1 кг сливы, 200 г сахара, 1 л коньяка.

Приготовление: Сливы разрежь пополам, очисти от косточек и сложи в бутыль. Залей коньяком, закрой капроновой крышкой и оставь на 45 дней. Слей жидкость в отдельную посуду. Сливы засыпь сахаром и оставь на 15 дней, а образовавшийся сироп слей в ту же емкость, что и коньяк. Разлей наливку в чистые бутылки, плотно закупорь и убери в подвал.

8. Наливка из сливы с корицей, бадьяном и черным перцем

Фото: pulse.mail.ru

Сливы должны быть ароматными, сочными и спелыми.

Тебе понадобится: 4 кг сливы, 1 палочка корицы, 4 звездочки бадьяна, 5 горошин черного перца, 1 кг сахара, 1 л водки.

Приготовление: Сливы нарежь, очисти от косточек и сложи в большую бутыль. Добавь специи, сахар, водку и плотно закрой капроновой крышкой. Настаивай 40 дней в темном прохладном месте. Процеди, а сливы собери в марлю и отожми. Перелей наливку в чистые бутылки, плотно закупорь и храни в подвале.

Какие напитки можно приготовить с использованием сливы

Конец лета и начало осени — время сливы. Если вы еще не испекли сливовый пирог, то делюсь пошаговым рецептом с фото карамелизированных слив для начинки в выпечку.

Выпечка со сливами получается особенно вкусной. Причем даже те, кто не любит этот фрукт употреблять в самостоятельном виде, пироги, рулеты, булочки и прочие изделия со сливовой начинкой просто обожают. Однако чтобы выпечка была на самом деле вкусной, недостаточно просто положить в тесто сливы, т.к. их нужно правильно подготовить. Тогда изделия будут иметь потрясающий вкус. Для этого сливы карамелизируют в сахарном сиропе со сливочным маслом. Сочетание сладости карамели и кислинки сливы создают совершенно особый вкус и аромат. Это настоящий деликатес, который понравится абсолютно всем. Кстати такие сливы можно использовать не только для выпечки, но и употреблять в самостоятельном виде или дополнить шариком мороженого.

Для этого рецепта нужна слива кисло-сладких сортов, с плотной мякотью, например, Венгерка или Угорка. С ней получится оригинальная и восхитительная выпечка. Во время карамелизации фрукты не развалятся, будут держать форму, при этом станут мягкими. Такая слива в тесте будет ярко звучать, с сильным вкусом, невероятным ароматом и притягательным цветом. Перед подобной выпечкой никто не устоит, т.к. во время приготовления слива превратится практически в густой соус, которым пропитает и преобразит тесто.

Пошаговое приготовление карамелизированных слив для начинки в выпечку, рецепт с фото:

1. Сливы берите плотные и упругие, без порченостей и гнили. Помойте их под проточной водой и просушите бумажной салфеткой.

2. Ножом аккуратно разрежьте пополам и удалите косточку. Сливы можете оставить половинками или нарезать более мелкими дольками или кубиками.

3. В чугунной сковороде или сковороде с толстым дном растопите сливочное масло. Следите, чтобы оно не пригорело. Масло должно только расплавиться.

4. Положите в сковороду с маслом сливы.

5. Посыпьте сливы сахаром и перемешайте. На среднем огне обжаривайте их, периодически помешивая. Когда сахар начнет расплавляться и покроет фрукты тонкой карамельной корочкой, снимайте сковороду с огня. Сильно долго сливы не передерживайте на плите, чтобы они не превратились в бесформенную массу. Готовые карамелизированные сливы для начинки в выпечку используйте по назначению для выпечки пирогов, булочек, рулетов и прочих сладостей.

Можно ли использовать сливу в качестве начинки для пирожных или печенья

Харчо - густой пряный суп грузинской кухни, рецептов которого бесчисленное множество. У каждой хозяйки свой особенный рецепт этого супа, но он должен готовиться непременно на говяжьем бульоне. Лишь в некоторых случаях этот суп готовят из баранины.

Сегодня я предлагаю вам рецепт харчо с изюминкой - в его составе будут свежие сливы. Могу с уверенностью сказать, что это один из самых вкусных харчо, которые я пробовала и готовила. Непременно приготовьте этот суп хотя бы один раз.

Ингредиенты

• 58 кКал
• 2 ч. 10 мин.
• 2 ч. 10 мин.

Процесс приготовления

Для приготовления супа харчо со сливами подготовить из списка необходимые ингредиенты.

Мясо промыть водой, нарезать небольшими кусочками. Сложить мясо в кастрюлю, залить холодной водой и поставить на огонь, довести до кипения и снять пену шумовкой.

Почистить лук и нарезать его кубиками.

После того как убрали пену, добавить в кастрюлю лук, посолить и варить до готовности мяса на небольшом огне под крышкой.

Промыть и добавить в кастрюлю рис. Сливы разрезать пополам и удалить косточки, добавить их в кастрюлю вслед за рисом.

Добавить в суп хмели-сунели и варить до готовности риса, около 20 минут.

Один крупный помидор или несколько небольших очистить от шкурки или бланшировать. Нарезать помидор кубиками.

Разогреть в сковороде масло, выложить помидоры, обжарить 2-3 минуты, добавить молотый перец.

Добавить помидоры в суп, довести до кипения, также добавить измельчённый чеснок, выключить огонь и накрыть суп крышкой. Дать настояться 20-30 минут.

Готовый суп харчо со сливами разлить по тарелкам, посыпать кинзой и сразу подавать.

Какие блюда можно приготовить с использованием сливы, которые можно быстро приготовить

Фото: Lisa870, AdobeStock

Слива считается очень универсальной для приготовления заготовок на зиму. Тут и варенье, повидло, компоты, соусы и даже всевозможные закуски. А чтобы тебе было проще сориентироваться во всем этом многообразии – мы собрали 20 лучших рецептов!

1. Варенье из сливы с яблоками на зиму

Фото: botanichka.ru

Конечно, можно сварить варенье и просто из сливы, но так получается намного интереснее.

Тебе понадобится: 300 г сливы, 300 г яблок, 500 г сахара.

Приготовление: Нарежь сливы и яблоки мелким кубиком, засыпь сахаром и оставь на пару часов. Доведи массу до кипения и провари варенье 25 минут на слабом огне, помешивая. Добавь специи при желании и закатай варенье в стерильные банки.

2. Варенье из сливы с грецкими орехами

Фото: vecteezy.com

Такое варенье можно назвать полноценным самостоятельным десертом.

Тебе понадобится: 1 кг сливы, 200 мл воды, 750 г сахара, 100 г грецких орехов.

Приготовление: Удали из сливы косточки, залей фрукты водой и провари 20 минут после кипения. Добавь сахар и вари еще 30-40 минут. Потом добавь измельченные орехи, провари еще 10 минут и закатай заготовку в стерильные банки.

3. Пряный компот из сливы

Фото: aroma-avenue.ru

По желанию добавь в компот любые другие фрукты или ягоды.

Тебе понадобится: 400 г сливы, 250 г сахара, 2,5 л воды, 1 палочка корицы, 2 бутона гвоздики, 30 г лимона, 2 звездочки бадьяна.

Приготовление: Выложи в стерильную банку сливу и все специи. Залей кипятком и оставь на 15 минут под крышкой. Слей эту воду и снова вскипяти ее, но уже с сахаром. Опять залей сливу и закатай компот на зиму.

4. Соус ткемали из сливы на зиму

Фото: лавкаспеций.рф

Классический грузинский соус, который особенно хорош со всевозможными мясными блюдами.

Тебе понадобится: 1 кг сливы, 1 острый красный перец, 6 зубчиков чеснока, 1 пучок кинзы, по 1 ч.л. соли, кориандра и хмели-сунели, 2 ст.л. сахара.

Приготовление: Удали из сливы косточки, влей стакан воды и провари полчаса до мягкости. Перетри ее через сито вместе с жидкостью. Измельчи в блендере чеснок, кинзу и острый перец. Отправь все со специями и сахаром в сливовое пюре и провари соус еще 30-40 минут. Закатай его в стерильные банки.

Желтая слива на зиму: 15 рецептов легких и вкусных заготовок

5. Маринованная слива как оливки

Фото: rutube.ru

Очень оригинальная закуска на зиму, особенно к праздничному столу.

Тебе понадобится: 500 г сливы, 60 мл оливкового масла, 5 ч.л. сахара, 3 ч.л. соли, 3 ч.л. уксуса, 6 бутонов гвоздики, 2 лавровых листа.

Приготовление: Перебери сливу, проколи иголкой в нескольких местах каждый плод и выложи в стерильные банки. Залей кипятком и оставь на 5 минут под крышками. Слей воду из банок, добавь соль, сахар и уксус, и снова доведи до кипения. В банки со сливами разложи специи. Залей банки маринадом и влей в каждую по ложке масла. Закатай сливы на зиму.

6. Повидло из сливы

Фото: honey-way.ru

Повидло из сливы хорошо тем, что густеет без всяких добавок.

Тебе понадобится: 1 кг сливы, 800 г сахара, 1 ч.л. корицы, 1 стакан воды.

Приготовление: Удали из сливы косточки, залей плоды водой и провари полчаса до мягкости. Перетри через сито и снова доведи до кипения. Постепенно добавь сахар и корицу, и провари повидло до густоты около часа на слабом огне. Закатай его в стерильные банки.

7. Аджика из сливы с чесноком

Фото: aidigo.ru

Очень необычная и интересная по вкусу, а к тому же – очень ароматная.

Тебе понадобится: 2 кг сливы, 200 г чеснока, 4 острых перца, 2 ст.л. томатной пасты, 1 пучок зелени, 200 г сахара, 2 ст.л. соли, специи.

Приготовление: Удали из сливы косточки и пропусти половинки через мясорубку с чесноком, зеленью и перцем. Добавь остальные ингредиенты, доведи аджику до кипения, провари 20 минут и закатай в стерильные банки.

8. Соус из сливы с помидорами на зиму

Фото: novyefoto.ru

Если хочешь сделать соус более острым – добавь пару стручков чили.

Тебе понадобится: 3 кг помидоров, 2 кг сливы, 2 ст.л. соли, 8 ст.л. сахара, 6 ст.л. уксуса, 1 головка чеснока, 5 бутонов гвоздики, 2 ст.л. итальянских трав, специи.

Приготовление: Удали из сливы косточки, нарежь помидоры и пропусти все через мясорубку. Добавь соль и сахар, доведи пюре до кипения и провари 20 минут. Добавь давленый чеснок и остальные ингредиенты, кроме уксуса.

Провари соус еще 10 минут, дай ему пару часов настояться под крышкой и перетри через сито. Снова доведи до кипения, провари около 1 часа на слабом огне и влей уксус за пару минут до конца. Закатай соус в стерильные банки.