Для чего используют технический виноград. Особенности технических сортов винограда при выращивании.

Для чего используют технический виноград. Особенности технических сортов винограда при выращивании.

При выращивании технических сортов винограда уход за виноградником менее трудоемок и более механизирован, чем при выращивании столовых сортов. Благодаря этому выращивать такой виноград можно в больших объемах и в промышленных масштабах. Основная масса такого винограда идет на производства вин. Сырье должно отвечать определенным требованиям, которые обуславливают качество производимой продукции.

Определяющую роль при выборе сорта играют его физико-химические показатели, особенно выход сока, сахаристость и кислотность, а также стабильность урожая. Для технических сортов винограда не имеют значения такие характеристики как внешний вид кисти, размер ягод, красота грозди и ягод.

Среди современных сортов технического винограда есть сорта с высоким содержанием сахаров, но в основном ягоды технического винограда кислее, чем столового. Технический виноград любят выращивать на своих участках виноградари -любители, так как уход за техническими сортами более простой, а урожай хоть и ниже, зато стабильный. Черенки технических сортов винограда хорошо укореняются и приживаются. Некоторые сорта можно не укрывать на зиму.

Технический виноград это. Что такое технический сорт винограда

Виноград технический отличается от столовых сортом высокой долей сока в ягодах (до 85 % от массы ягоды). Определяющую роль при выборе сорта играют его физико-химические показатели, особенно выход сока, сахаристость и кислотность, а также стабильность урожая.

Для производителей не имеют значения такие характеристики как внешний вид кисти, размер ягод, красота грозди и ягод. Поэтому для многих технических сортов характерны рыхлые кисти с низким показателем строения грозди (отношение массы ягод к массе гребня).

По вкусу ягоды более кислые, чем у столовых сортов, но многим нравится, и они охотно выращивают несколько кустов технического винограда на своем участке. Среди современных сортов есть и сорта с высоким содержанием сахаров. Уход за ним более простой, а урожай хоть и ниже, зато стабильный. В основном виноград технический устойчив к комплексу заболеваний, не требователен к почве и условиям выращивания, черенки хорошо укореняются и приживаются. Многие используют технический виноград для приготовления домашних вин и с декоративной целью. Зимостойкость кустов довольно высокая (выдерживают похолодание до -29?С). Некоторые сорта можно не укрывать на зиму .

Не возникает проблем и с опылением растений. На кистях формируется хотя и не много ягод, но они хорошо выспевают. Содержание сахаров и кислот в ягодах зависят как от сорта, так и от зоны выращивания и от особенностей почвы. Поэтому сорт подбирается специально для каждой винодельческой продукции.

Технические сорта винограда для севера. Прэйри Стар

Беловинный сорт винограда, в северных районах среднего срока созревания (середина сентября). Взрослые кусты сильнорослые, в первые год-два - рост умеренный. Генетическая формула: 194 vitis vinifera + 96 vitis rupestris + 132 vitis labrusca + 48 vitis riparia + 29 vitis aestivalis + 8 vitis berlandieri + 5 vitis cinerea / 512. Гроздь средняя, цилиндрическая, продолговатая, среднеплотная и плотная, часто с крылом. Ягода средняя, округлая, желто-зеленого цвета, хрустящая. Сахаронакопление 20-22 %, при гармоничном балансе сахар-кислота. Урожайность 150 ц/га. В период цветения и роста ягод, часто, наблюдается чрезмерный рост лозы, что приводит к снижению плодоносности. Чтобы предотвратить это рекомендуется прищипка растущих побегов перед цветением. Весной, при сильном ветре, зеленные побеги имеют склонность ломаться, что следует учесть при выборе формировки для этого сорта.

Прэйри Стар устойчив к милдью и серой гнили, повреждается антракнозом и черной гнилью. Зимостойкость сорта высокая, в районах северного виноградарства США и Канады выдерживает морозы до -38°С.

Вино из Прэйри Стар такого же качества, что и вино из европейских сортов, нейтральное, полнотелое, с длительным послевкусием. Может использоваться в смесях для придания тела более ароматическим сортам. Пригоден и как столовый виноград, при приготовлении желе получается продукт с насыщенным вкусом тропических плодов. Перспективный для северных регионов выращивания винограда сорт.

Технический виноград сорта. Сравнительная таблица технических сортов винограда

Сокращения в таблице: "Уст." -это устойчивость винограда к болезням (чем меньше балл, тем выше устойчивость); "Морозост." - морозостойкость.

Сорт/ гибридная форма	Срок созрев.	Цвет	Размер ягоды	Размер грозди	Сахар в Влг.	Уст.	Моро-зост.	Сила роста	Примечание, отзыв
Ананасный	ранне- средний	зеленый, янтарный	4-6 г	250-500 г		2,5	-26	сред.	Это мой самый любимый сорт из технарей. Он и так вкусный, и в компоте - сказка
Бианка	ранне-средний	янтарный	2-3 г	200 г	20- 26%	2,5	-26	средн.
Гурзуфский розовый	ранне-средний	тёмно-красный		350-450 г	23-29%		-26	сильн.	Вкусный, мускатный. Едят свежим. Получаются отличные десертные розовые вина
Изабелла	средний	чёрный	4 г	130-140 г	18%	0	-39	средн.
Каберне Савиньон	средне-поздний	тёмно-синий			19-24%		-22	сильн.	Из него готовятся высококач. вина
Кефесия	средне-поздний	чёрный		350-450 г	23-26%	2,8	-24	сильн.	Получается оч. вкусное вино (дег.оц.вин 9,8)
Кореловский	средний	чёрный	3-5 г	200-300 г	22%	2,5	-32	средн.
Кристал	ранний	белый	3-5 г	250-350 г	19-20%	2,5	-29	средн.
Леводийский чёрный	средний	чёрный		350-450 г	23-26%		-26	средн.	Из него готовятся высококач. вина. Едят свежим (к октябрю)
Левокумский	ранне-средний	чёрный			22-25%	2,2	-28	сильн.
Лидия	средне-поздний	красный			16-18%		-27
Мариновский	средний	тёмно-синий		300-350 г	20-22%	2,6	-32	сильн.	Оч.высокая урожайность
Маркетт
Мерло	средне-поздний	чёрный			21-22%	3-3,5	-19	средн.	Из него готовятся высококач. вина
Оницканский белый	поздний	белый		250-350	22%	2,2	-28	средн.	Из него готовятся белые вина и шампанское
Один	ранне-средний	розовый	3-4 г	400-1000 г	21%	2,6	-35	сильн.	Из него готовятся сухие вина. Едят свежим
Неретинский	ранне-средний	тёмно-синий		300 г	20-21%	2,5	-32	средн.
Платовский	ранний	белый с розов.		280-300 г	21-22%	2,5	-29	средн.
Саперави Северный	средний	тёмно-синий		150-200 г	21-23%	3	-29	средн.	Для соков и вин
Фиолетовый ранний	ранний	фиолет.	3-4 г	200-250 г	18-20%	3	-27	средн.	Мускатный вкус
Цитронный Магарача	ранне-средний	белый			20-24%	2,5	-25	сильн.	Мускатный, цитронный вкус. Для соков и вин
Шардоне	средний	зелено- янтарн.			18-23%	2,5	-20	средн.