Какие грибы можно собирать в мае и где они.. Плютей олений

Какие грибы можно собирать в мае и где они.. Плютей олений

Альтернативное название — олений гриб. Чаще прорастает в лиственной зоне. Его можно обнаружить в местах вырубки старых деревьев, смешанном лесу, дачных участках и городских парках. Прорастает в регионах с умеренно-теплым, но не аномально жарким летом.

Прорастание можно увидеть не только на земле, но и стволах и ветвях деревьев. Из-за невзрачного окраса хорошо маскируется на фоне коры и участках, где отсутствует озеленение.

Собирать грибы в 2023 году, можно, как и в прошедшие годы, — ориентировочно с конца мая. В зависимости от температурных показателей, плодоношение может варьироваться, отклоняясь на одну-две недели.

Краткое описание:

• шляпка — крупная, превышающая в диаметре 12-14 см. Самые крупные грибы имеют двойной размер, достигающий 27 см. Форма — колокольчатая в молодом возрасте и плоская в стадии технической зрелости. В редких случаях может иметь выпуклое основание или небольшой бугорок. На ощупь — мягкая и гладкая. При влажной погоде может стать слегка липкой, напоминающей «мокрого масленка». Цветовая гамма — темная с полосатыми краями и легкими рубцами;
• мякоть — хрупка, легко деформирующаяся при сборе в неправильные емкости: пакет, рюкзак или мешок. Цвет — белый. Не имеет яркого вкуса и аромата. В зависимости от местности, может приобрести аромат, сравнимый со свежей редиской;
• ножка — вытянутая до 16-17 см, но очень тонкая. В толщину гриб редко достигает 2 см. Шляпка легко отделяется от ножки. Имеет повышенную плотность, в сравнении с хрупкой верхней частью.
• Перед приготовлением плютей олений очищают от загрязнений, промывают под проточной водой. Ножки отделяют от шляпок и проваривают раздельно, подвергая термической обработки определенное время. Верхнюю часть — не дольше 25 минут, а нижнюю — около 40.

Грибы в мае Подмосковье. Первые грибы в Подмосковье в 2023 году: где искать и как не ошибиться

Есть среди нас люди, ждущие весну с особым нетерпением. Имя им - грибники. Пока мы с вами радуемся едва пробившейся травке и замираем над первоцветами, эти сосредоточенные искатели умело сочетают возвышенное с утилитарным - умеют и природой полюбоваться, и охотничий инстинкт удовлетворить. Когда появляются грибы в Подмосковье? Подходит ли апрель для начала грибного сезона? Какие грибы собирают в подмосковных лесах не только по осени, но и ранней весной? Когда пойдут грибы в Подмосковье в 2023 году? Есть ли грибы сейчас? Мы постарались ответить на все эти вопросы.

Начнем с того, что весна весне рознь. Нынешний апрель вполне возможно перепутать с февралем, но год на год не приходится и нормальная весна, мы в это верим, тоже не за горами. Самые первые грибы в Подмосковье появляются, в зависимости от погоды, конечно, в апреле или начале мая. Наиболее популярные среди “грибных первоцветов” это сморчки, строчки и трутовики. Искать их лучше всего в лиственных лесах - в березовых или ольховых рощах, под осинами.

Сморчки , судя по всему, получили свое имя от человека наблюдательного, но не слишком доброго. Или, доброго, но излишне объективного - выглядят эти грибы, что сам сморчок съедобный (Morchella esculenta) , что его ближайший родственник сморчковая шапочка (Verpa bohemica) , не очень представительно: вытянутое плодовое тело со сморщенной светло-коричневой шляпкой. Кто на такой позарится? Плюнуть, да и пройти дальше! Но нет, сморчки считаются самыми массовыми ранними грибами нашего региона. Встретить их можно в поймах рек, в лиственных и смешанных лесах, на защищенных лужайках, просеках. Опытные грибники в поисках сморчков присматриваются к упавшим деревьям, ищут их по берегам рек и ручьев, а в городской среде - даже на газонах. Там где обильно растет мох или преет хвойная подстилка, найдется место и сморчкам.

Когда появляются сморчки в подмосковных лесах? В отличие от стран Западной Европы, где эти грибы растут начиная с конца марта, в России сморчки появляются не раньше начала мая и держатся до середины лета, иногда, в особо теплые годы, захватывая и осень. С условно-съедобными строчками ни сморчок, ни сморчковую шапочку спутать нельзя - шляпка у них вытянутая, действительно похожая на шапочку. На кухне эти грибы используются в свежем и сушеном виде (во втором случае гриб перед приготовлением можно размочить). Сморчки добавляют в супы и бульоны, омлеты и ризотто. Несмотря на то, что сморчки относятся к съедобным грибам третьей категории, в Европе, а особенно в США эти грибы необыкновенно популярны. Дело дошло до того, что в 1984 году сморчок съедобный был объявлен официальным грибом штата Миннесота. Эти ранние грибы обладают и рядом полезных свойств - в сморчках содержатся витамины В и С, отвар из сморчков возбуждает аппетит и усиливает деятельность желудочно-кишечного тракта, укрепляют ослабшие глазные мышцы.

Какие грибы растут в апреле. Грибы сморчки: какие бывают и где растут

Сморчки – самые популярные ранние грибы. Эффектная «внешность» и яркий грибной вкус делают этот гриб любимчиком среди грибников.

Когда начинается сбор сморчков – тогда и открывается грибной сезон. Сморчки растут начиная с апреля в теплых укромных местах – опушках смешанных и хвойных лесов, подлеске, на склонах и берегах озер в молодом ивняке.

Но ответ на вопрос «где искать сморчки весной» сильно зависит от местности. Разные виды сморчков предпочитают разные локации. Какой вид сморчков самый вкусный? Конечно же тот, который найдете именно вы :)

Сморчок съедобный

Сморчок с обнадеживающим названием «съедобный» (Morchella esculenta) является самым крупным представителем своего семейства, может достигать в высоту целых 20 см. При этом гриб очень легкий, так как полый внутри.

Окраска «шляпки» (на самом деле это не шляпка, а видоизмененная часть плодового тела) довольно разнообразна и может быть нескольких оттенков серо-коричневого, коричневого, желтоватого и бежевого.

Мякоть очень нежная и хрупкая, белесая, без особого запаха.

Считается съедобным грибом третьей категории. Сморчок съедобный нужно отваривать в течение 15 минут в соленой воде, и отвар обязательно сливать и не использовать повторно. Допускается сушить без отваривания и использовать спустя пару месяцев после сушки. 

Сморчок конический

Он же коника, конус (лат. Morchella conica). Назван так из-за остроконечной шляпки. Сморчок конический менее популярен среди грибников в виду свой редкости, однако появляется раньше всех других видов сморчков. Вырастает обильными группами, редко по одиночке.

Растет в хвойных и смешанных лесах рядом с реками, болотами, озерами. Искать сморчок надо в низинах, заливных подлесках и на болотистых опушках. Может расти практически в воде – на фото лужа талой воды на заливном лугу.

Какие грибы собирать в мае июне. Петербуржцы уже носят из леса и подберёзовики, и подосиновики. Эксперты советуют, где искать: не там, где летом

Грибной сезон набирает обороты. Публикуем фотоотчеты для тех любителей тихой охоты, которые пропустили первые весточки .

Опытный грибник Станислав Кривошеев рассказал «Фонтанке» о результатах похода в лес во Всеволожском районе 25 мая. Его «улов» — подосиновики жëлто-бурые, подберёзовики обыкновенные и прошлогодняя клюква.

Подосиновик жëлто-бурый Фото: Станислав Кривошеев

Подосиновик жëлто-бурый Фото: Станислав Кривошеев

Подосиновик жëлто-бурый Фото: Станислав Кривошеев

Подберёзовик обыкновенный Фото: Станислав Кривошеев

Подберёзовик обыкновенный Фото: Станислав Кривошеев

Фото: Станислав Кривошеев

Фото: Станислав Кривошеев

23 мая он тоже ходил в лес и делился фотографиями в сообществе «Планета грибов» во «ВКонтакте». На них и подберёзовики с подосиновиками, и сморчковая шапочка со строчком. «Это чтобы не было игры «Верю — не верю». Шапки с подосиновиками у нас могут пересечься только в мае», — пишет Станислав.

Не только он находит «обычные» грибы. Ольга Фёдорова в той же группе похвасталась своим первым подберёзовиком. «Сфотографировала рядом со строчком, они росли в паре десятков сантиметров друг от друга», — рассказывает она.

В сообществе «Грибы и Грибники СПб» тоже всё больше постов. Ольга Комарова нашла грибы прямо на территории детского сада в Приморском районе.

«Каждый год наблюдается одна и та же картина в наших краях: начиная с середины мая единичные грибники находят первые экземпляры «благородных» грибов (подосиновики, подберезовики, реже — белые)», — рассказывает грибник Антон Трофимов. Тем, кто хочет найти свои «колосовики», он советует посещать смешанные леса с преобладанием лиственных деревьев: в сосновых борах пока делать нечего.

Ядовитые грибы в мае. Какие грибы растут в Украине в мае

Май – пора напряженной работы в саду и на даче, время приятного отдыха на природе. А сбор грибов в конце весны не самое популярное занятие. И напрасно! Их в майском лесу можно насчитать до 60 видов. Многие из них мало знакомы грибникам, так как их можно встретить только в майские дни. К ним относятся, например, тубария розовая, рогатики, саркосцифа, считающиеся деликатесными. Среди них различные виды трутовиков: серо-желтые, чешуйчатые и зимующие.

В средине месяца – разгар шампиньонов, опят и майских грибов. А на излете весны появляются дождевики, подберезовики и маслята. В осиновых посадках можно увидеть вешенки и подберезовики. На лесных опушках и в редколесье – сморчок конический, на гнилушках растет олений гриб и опята, в кустарниках обитают разнообразные рядовки. На почвах, богатых перегноем встречается несколько видов навозников. Все они съедобные и очень вкусные. Но в мае появляется множество грибов, которые собирать не стоит, т.к. они невкусные (хотя отравиться ими нельзя). На плодородных почвах растет пецица пузырчатая, в густых кустарниках – энтолома съедобная, а вдоль лесных троп – паксина ацетаблум, сморчковая и коническая шапочка и другие.

Опасны такие майские грибы:

• Строчки, обитающие в трухе в хвойных и смешанных лесах.
• Энтоломы весенние, которые растут в разных типов лесов.
• Трутовики серо-желтые и чешуйчатые, растущие на стволах лиственных деревьев.
• Волоконница, которую встретишь в густых кустарниках.
• Мухомор белый, который легко спутать с сыроежкой или шампиньоном.

Съедобные грибы в мае. Какие грибы можно собирать в мае

Весной грибы начинают появляться сразу после таяния снега, некоторые растут исключительно до лета, а другие продолжают радовать урожаем даже по наступлению осени. Узнали, какие виды можно собирать в мае.

Сморчок

Считается условно-съедобным грибом, так как требует предварительной варки в течение 15 минут перед дальнейшей термической обработкой. Сырые сморчки не имеют выраженного вкуса и запаха, однако в приготовленном виде их аромат и вкус весьма хороши.

Строчок

Данный гриб также является условно-съедобным, так как в свежем виде может вызвать сильнейшее отравление с летальным исходом. На Западе гриб считается ядовитым, в некоторых странах он запрещен к заготовке. В приготовленном виде обладает приятными вкусовыми качествами и ароматом. Время сбора приходится на апрель-май.

Майский гриб

Это съедобная и безопасная разновидность грибов. Однако их специфический запах и вкус нравятся далеко не всем, потому некоторые просто обожают данный вид, а другие обходят его стороной. Запах свежего гриба напоминает аромат влажной муки (мучнистый запах), но некоторые отмечают сходство с ароматом огурца или травы, запах сильно выраженный, специфический. Майский гриб, как понятно из названия, появляется в последнем весеннем месяце.

Майская рядовка — таково другое название этого вида. Как и все представители рода рядовок, майский гриб растет колониями, которые часто называют «ведьмиными кругами».

Дождевик

Считается полностью съедобным видом, однако употреблять в пищу стоит только небольшие молодые экземпляры, которые характеризуются приятным вкусом и ароматом, белоснежной, упругой мякотью. Со временем мякоть утрачивает вкусовые свойства, становится рыхлой и зеленеет. Потому собранные грибы долго хранить нельзя, их нужно готовить в течение суток. Собирать дождевики следует в конце весны или начале лета, после осадков.

Плодоносят со второй половины мая, в течение летних месяцев и до осени. Дождевики предпочитают плодородные почвы и открытую местность: их можно встретить на лугах, полях, пастбищах, лесных опушках и полянах.

Трутовик серно-желтый

Относится к условно-съедобным грибам, перед употреблением требует отваривания в течение 40 минут или жарки. Также в пищу пригодны только молодые экземпляры, которые были собраны не на хвойных деревьях, а на лиственных.

Растет с конца мая по конец июня. Наиболее интенсивный период сбора приходится на середину июня. Встретить их можно на небольшой высоте на стволах или пнях.

Подберезовик

Является полностью съедобным грибом, безопасным для употребления в пищу. Имеет говорящее название, из которого ясно, что найти данный гриб можно в лиственных и смешанных лесах, но любимым местом произрастания являются березовые рощи. Предпочитает высокую влажность почвы и воздуха, потому нередко «селится» возле водоёмов и на болотистой местности. Собирать подберезовики можно с конца мая и в течение всего лета. Данный вид высоко ценится за отличные вкусовые качества, состав и аромат.