Съедобные грибы

Это очень древние организмы, которые зародились, когда человечества еще и в помине не было. Но и сегодня большинство ученых задается вопросом о том, сколько есть видов грибов на планете и, в частности, России.

По примерным подсчетам, в мире насчитывается 100 тысяч разновидностей грибниц. Однако исследователи утверждают, что для реальной оценки это число нужно умножать на 3, а то и на 4. Изучают грибы микологи. Они то и дело открывают новые виды и типы представителей этого крупного семейства.

Альтернативное название — олений гриб. Чаще прорастает в лиственной зоне. Его можно обнаружить в местах вырубки старых деревьев, смешанном лесу, дачных участках и городских парках. Прорастает в регионах с умеренно-теплым, но не аномально жарким летом.

Прорастание можно увидеть не только на земле, но и стволах и ветвях деревьев. Из-за невзрачного окраса хорошо маскируется на фоне коры и участках, где отсутствует озеленение.

Собирать грибы в 2023 году, можно, как и в прошедшие годы, — ориентировочно с конца мая. В зависимости от температурных показателей, плодоношение может варьироваться, отклоняясь на одну-две недели.

Краткое описание:

У съедобных видов есть ядовитые двойники. Их различают по ряду характерных признаков:

Белый гриб или боровик:

Желчный:

Сатанинский:

У съедобных видов есть ядовитые двойники. Их различают по ряду характерных признаков:

Белый гриб или боровик:

Желчный:

Сатанинский:

Раннее утро — это не просто время, когда природа просыпается и наполняется свежими ароматами. Это время, когда грибы находятся в своем наилучшем состоянии для сбора и дальнейшего хранения.

1. Сохранение свежести и качества грибов:

За последнее время климат изменился довольно серьёзно, поэтому большинство народных примет и наблюдений могут не работать. Вот почему грибникам стоит учитывать, в первую очередь, погоду. Рост грибов могут спровоцировать определённые условия, и одно из них — это температурный стимул. Если заметно похолодало, то через 10–14 дней — это среднее время роста гриба — можно отправляться в лес. Желательно, чтобы все эти дни время от времени шли дожди. Дело в том, что влага может оживить грибницу, если почва станет сырой минимум на 10 сантиметров.

В некоторых регионах России уже начался грибной сезон, так что там уже можно собрать сморчки. В Рослесинфорг отмечают, что, в целом, грибами богаты все леса страны, но в народных лидерах Карелия и Ленинградская область, где очень много хвойных лесов.

Употребление в пищу весенних грибов - это сморчки и строчки, нередко приводит к отравлению, вплоть до смертельного исхода. К отравлению грибами приводит: незнание видового состава грибов; нарушение технологии приготовления; нарушение условий хранения свежих грибов и правил их кулинарной обработки.

Сморчки обыкновенный и конический внесены в перечень съедобных грибов, разрешенных к заготовке и переработке на территории Республики Беларусь, а строчок обыкновенный внесен в перечень ядовитых и несъедобных грибов.

Чтобы сморчок обыкновенный не был ошибочно принят за строчок, очень важно знать и хорошо различать их ботанические признаки.

Этот гриб — царь всех грибов. Так он называется потому, что трубчатый слой нижней поверхности шляпки у молодых грибов белый и остается таким после сушки, У других видов грибов этого семейства трубчатый слой после сушки чернеет.

У белого гриба очень много всевозможных названий - его называют еще боровик, коровяк. Найти его можно в тени хвойных и смешанных лесов, под взрослыми осинами, березами, липами и дубами.