Спаржа, как выращивать. Размножение семенами

Спаржа, как выращивать. Размножение семенами

В общем, вырастить спаржу из семян не составит особого труда для опытного огородника. Но непопулярность этого метода в первую очередь связана с плохим прорастанием семян. Ну и уход за рассадой сопряжён с некоторыми сложностями.

Семена спаржи не часто встречаются в продаже, но их можно собрать самостоятельно

Посадка на рассаду

Перед посадкой семена замачивают, чтобы ускорить прорастание. На рассаду семенной материал высевают двумя способами:

• посев в рассадные горшочки;
• посев непосредственно на грядку.

Сроки посадки исходя из выбранного варианта, различны. Выращенная из семян спаржа начинает приносить урожай только на 3-й год.

Уход за рассадой

Рассаду можно выращивать без дополнительного досвечивания, но желательно поставить молодые растения на окно с максимальным освещением. Температура, при которой происходит прорастание семян — в среднем 25°С. Полив проводят умеренный, главное — не давать почве сильно пересыхать. Чтобы поддерживать условия на комфортно уровне, накройте ящик с семенами прозрачным пакетом или стеклом.

Первые росточки появятся нескоро, через 1,5 месяца

Первую подкормку вносят через 4 недели после появления всходов. Затем — через неделю-две после пикировки.

Пикировка

Пикировка рассады спаржи проводится, когда растениям стало тесно в общем рассадном ящике. Обычно процедуре подвергают сеянцы, которые достигли 15 см в высоту. Учитывая, что у рассады корни довольно развиты, глубина новой ёмкости должна соответствовать размеру корневой системы.

1. Чтобы сеянцы спаржи могли развиваться дальше, им нужно свободное пространство, равное 5 см в глубину и 5 см в диаметре.
2. За несколько часов до процедуры растения хорошо поливают, чтобы избежать травмирования корневой системы. Пикировку проводят методом перевалки — для этого каждый сеянец поддевают с помощью ложки и вместе с комом земли переносят в новую тару, при этом слегка заглубляя.

   С помощью ложки можно легко вынуть сеянец из почвы

3. Почва для рассады должна быть лёгкая и питательная. Можно самостоятельно подготовить почвосмесь, состоящую из следующих компонентов:
   • 2 части плодородной почвы;
   • 1 часть торфа;
   • 1 часть перегноя;
   • 1 часть песка.

У сеянца довольно длинный корень, поэтому новая тара должна иметь достаточную глубину

После пикировки длинные и тонкие стебли рассады могут пригибаться к земле. Но волноваться не стоит, это временное явление.

Спаржа первый год. Спаржа – выращивание, польза, свойства, рецепты

• Огород
• Ирина Март

Спаржа – перекрестноопыляемое двудомное растение, род семейства спаржевых. Существует много видов спаржи, одни из которых являются просто травами, другие – полукустарниками. Наиболее распространенный вид спаржи – это спаржа обыкновенная или спаржа лекарственная. Научное название — Аспарагус ( Asparagus officinalis ).

Это ранний и дорогой овощ. Первый урожай начинают собирать уже в апреле-мае, когда особенно остро ощущается недостаток витаминов. Этот овощ очень популярен в Европе. Ценится спаржа за свои вкусовые и полезные свойства. В пищу применяют молодые стебли. Их можно есть сырыми или недолго обработанными на пару, в духовке или на гриле.



Свойства спаржи

Спаржа ценится за множество полезных свойств. В её состав входят макро и микроэлементы – такие как цинк, калий, фосфор, кальций, магний, железо. А также витамины группы В1, В2, В9, С, Е, А, РР. Также спаржа славится наличием питательного растительного белка. Входящий в ее состав аспарагин вызывает расширение сосудов и понижает давление, поэтому полезен для больных гипертонией и для людей, перенесших инфаркт, так как стимулирует работу сердца. Также аспарагин помогает выводить из организма аммиак.

Входящий в состав спаржи магний благотворно влияет на нервную систему, а калий выводит излишнюю жидкость из организма.

Полезные свойства спаржи обусловлены и наличием большого количества фолиевой кислоты, которая как известно способствует кроветворению. Спаржа полезна при болезнях печени и для лечения атеросклероза и авитаминоза.

Витамин А хорошо влияет на поддержание зрения. Цинк необходим для укрепления костной ткани. А кальций и фосфор полезен для костной системы человека. Кумарины, входящие в состав спаржи, являются настоящими помощниками для сердца. Они хорошо очищают кровь, препятствуют тромбообразованию и улучшают свертываемость.

Спаржа – отличный источник клетчатки. Благодаря большому содержанию грубых пищевых волокон способствует пищеварению и уменьшению холестерина в крови. Отвары из спаржи применяют при циститах, пиелонефритах и мочекаменной болезни. Народная медицина рекомендует принимать отвары из корневищ при желчекаменной болезни и подагре.

На Востоке утверждают, что спаржа снижает проявление симптомов после похмелья, тем самым защищая печень от токсинов. Женщинам этот овощ полезен при желании похудеть.

Спаржа применяется также и в косметологических целях. Её сок обладает смягчающими и отшелушивающими свойствами, что позволяет добавлять его во многие косметические маски.

Спаржа – противопоказания и вред

Спаржа противопоказана при гастрите и язве желудка и двенадцатиперстной кишки. Противопоказанием может служить и индивидуальная непереносимость этого продукта.

Есть еще одно особенное свойство спаржи , которое приносит не столько вред, сколько неприятные ощущения. Это свойство придавать телу специфический запах. В древности эту особенность использовали специально, когда нужно было замаскировать естественный запах тела. Сегодня это приносит дискомфорт. Хотя в Европе популярность спаржи не ослабевает, и европейские гурманы продолжают её употреблять. Считается, что этот «аромат» вызывают процессы всасывания в кровь и выведения через потовые железы соединения серы.

В остальном же спаржа продолжает оставаться изысканным деликатесом и диетическим продуктом.

Применение в кулинарии

В кулинарии используют спаржу двух сортов – белую и зеленую. Более реже встречаются фиолетовые и розовые сорта.



Долгое время белая спаржа считалась пищей аристократов. Однако, позднее выяснилось, что белые стебли – это результат специальной технологии выращивания, а не каких-то особых свойств сорта. Чтобы добиться белого цвета стеблей, побеги необходимо присыпать землей. Процесс фотосинтеза при этом затормаживается, и стебли остаются белыми. Этот процесс более трудоемкий, поэтому белая спаржа стоит дороже.

Возможно, поэтому люди стали чаще употреблять зеленую спаржу. К тому же появилось мнение, что зеленые стебли богаты хлорофиллом, а значит лучше обогащают наш организм кислородом.

В любом случае, блюда с любой спаржей имеют пикантный и неповторимый вкус. Вкус спаржи почти не зависит от цвета.
Благодаря наличию высокопитательного растительного белка, спаржу добавляют в салаты и супы. Её жарят, запекают, солят и маринуют, используют в качестве гарнира. Многие рестораны заранее готовятся к сезону молодой спаржи, и стараются включить её в меню.

Салат из спаржи с рукколой и сыром

Блинчики со спаржей и томатами черри

Как приготовить спаржу

Для начала спаржу необходимо почистить. Это можно сделать обыкновенной картофелечисткой. Белая спаржа чистится только под верхушкой. В зеленой чистится весь стебель. Нижнюю часть стебля нужно отрезать – примерно 2 см. А затем подготовить побеги приблизительно одной длины.

Семена спаржа. Технология выращивания спаржи в домашних условиях

Спаржу размножают семенами или вегетативным способом. У второго есть существенный недостаток — быстрое старение растений, ухудшение качества продукции и снижение урожайности. А вот рассадный способ (выращивание спаржи из семян) более практичный.

Подготовка семян

Семена имеют прочную роговидную оболочку, и чтобы получить дружные всходы, их предварительно замачивают на 3–4 суток. Температура воды для замачивания должна быть 30–35 градусов. Ежедневно воду нужно менять. Затем проращивают при температуре 20 градусов тепла около 12 суток.

Семена спаржи

Выбор и подготовка участка

Спаржа довольно требовательна к почвенным условиям. Лучше всего подбирать суглинистые, супесчаные грунты, богатые органическими веществами и с нейтральным pH. Их перекапывают, очищают от сорняков, добавляют перегной.

Посев семян

В средней полосе России семена высевают в мае-июне. Лучше всего выращивать спаржу в теплице или парнике. Глубина заделки семян — 3 см, расстояние между семенами в ряду — 5-7 см, а между рядами — 30 см. В регионах с непродолжительным теплым периодом посев можно проводить в феврале-марте в кассеты, ящики для рассады. Подросшую рассаду спаржи выращивают на огороде или на даче.

Уход за рассадой

Чтобы к осени рассада имела хорошо развитую корневую систему (которая, кстати, является залогом хорошего урожая), необходимо ухаживать за ростками. Уход заключается в ручной прополке сорняков в междурядьях, рыхлении и поливах. Через 2 месяца после появления всходов производят подкормку жидким навозом, разбавленным водой в соотношении 1 : 4. Когда наступают заморозки, посадки присыпают слоем торфа или компоста 5 см. Тогда они не вымерзнут.

Рассада спаржи

Выращивание спаржи и уход за ней в открытом грунте

С наступлением весны аспарагус выкапывают. У каждого уже есть по 4–5 стеблей.

• Рассаду сортируют и высаживают на постоянное место. Сажать нужно только мужские растения. Узнать их можно по цветкам: они более мелкие.
• Участок выбирают высокий, чтобы уровень грунтовых вод был не ближе 1,5 метров от поверхности почвы. Культура не терпит заболачивания.
• Перед пересадкой нужно подготовить участок: хорошо его перекопать, удалить сорняки, разбить камни, внести компост. В нечерноземных районах его количество варьируется от 7 до 10 ведер на 1 м².
• Посадку проводят ранней весной, пока не начали развиваться почки.
• На участке нарезают борозды глубиной 30 см, расстояние между ними чередуют 50 и 90 см. Кустики высаживают через 25–30 см. Норма посадки должна быть 4–6 штук на 1 м².
• Аспарагус размещают в борозде и засыпают грунтом на 5–8 см.

На одном месте культура живет до 20 лет и за это время выносит из почвы большое количество питательных веществ. Ухаживают за посадками, как и за рассадой, организуя своевременный полив, прополку и рыхление междурядий.

Как собирать спаржу. Выращивание спаржи: сбор и хранение урожая

Как только растения спаржи станут достаточно сильными, чтобы их можно было собирать, весной вырежьте все новые побеги, когда они высотой около 8 дюймов, оторвав их от линии почвы. Многие опытные садоводы используют нож, чтобы резать ниже линии почвы, но важно избегать врезания в появляющиеся поблизости копья. Также нож может распространить любую болезнь от одного растения к другому.

Корневище у спаржи развитое и мощное, а побеги ― разветвленные.

Помните, что если копье начало раскрываться и развивать листву, его будет слишком трудно есть. Чтобы избежать этого, планируйте собирать урожай, по крайней мере, через день. Иди и собирай все копья каждый раз, когда собираешь урожай. Откажитесь от тех, которые стали слишком большими.

Продолжительность вашего урожая будет зависеть от энергии ваших растений. Если ваши растения молодые, сезон свежей спаржи может длиться пару недель. Тем не менее, установленные растения могут производить гораздо дольше, до 8 недель. Старое правило — собирать урожай, пока диаметр копья не уменьшится до размера карандаша. Тогда пришло время остановиться и позволить им расти, набираясь сил для следующей весны.

При посеве семян спаржи в открытую почву появление сеянцев придется ждать очень долго.

Кук разрезать копья немедленно или охладить в пластике, чтобы повысить влажность и предотвратить образование жестких волокон в основании копья. Эти волокна образуются в результате травмы от порезов. Вот почему копья из продуктового магазина или из холодильника всегда должны быть обрезаны, чтобы удалить любые жесткие ткани перед приготовлением.

Свежие спаржевые копья можно хранить неделю или дольше. Если вы хотите отложить какое-то наслаждение в предстоящие месяцы, бланшируйте их в кипящей воде на 3-5 минут, залейте холодной водой, заверните и заморозьте.

Для употребления в пищу используют исключительно молоденькие побеги, которые только что выросли на грядке.

Сократите листву 4-6 футов или папоротники, как их называют, после того, как мороз покраснел. Это хорошее время для борьбы с сорняками, потому что спаржа бездействует. Чтобы избежать конкуренции с вашими спаржевыми растениями, важно, чтобы кровать была свободна от сорняков. Поскольку почва настолько богата, захватчики могут быстро завладеть ею.

Обратите внимание!  Материал размещен на сайте bonnieplants.com и представлен на нашем сайте в качестве ознакомления.

Выращивание спаржи в теплице. Как создать оптимальные условия выращивание спаржи?

Аспарагус является сезонным растением. В свежем виде стебли можно приобрести в период с конца апреля по июнь. В супермаркетах их стоимость колеблется от 800 до 1000 рублей за один кг. Необходимо отметить, что выращивание спаржи – это занятие для терпеливых.
Растение (деревце) начинает цвести по прошествии 3х лет от момента посадки семян. Но это в том случае, если собираетесь сбывать ягоды и цветки растения для лекарственных целей.
Первые четверо суток семена следует вымачивать в воде, которую необходимо менять 2 раза в день. Затем их высаживают на мешковину и ждут прорастания. В этот период спаржу нужно постоянно поливать. Как только семена дали ростки, их высаживают на открытый грунт. И здесь имеются свои тонкости.
Грядки должны быть около 1 м в ширину и 30 см в высоту. Семена высаживают с интервалом 1 м друг от друга. В летнее время почву необходимо постоянно разрыхлять и удобрять, зимой – засыпать перегноем и сухими листьями. Как только стебли достигнут поверхности земли, можно собирать первый урожай.
Важно вовремя срезать побеги – до того, как они проклюнутся над поверхностью. В противном случае спаржа перезреет и будет иметь нетоварный вид. Определить момент уборки урожая просто. Как только почва на грядках приподнимется и потрескается – это значит, что пора срезать побеги под корень. Обычно их длина составляет 20-22 см.
Уборку урожая осуществляют каждый день в течение всего сезона (6-8 недель). Необходимо заранее отыскать каналы сбыта, поскольку срок хранения свежей спаржи составляет не более 4 дней.
Успехов в начинаниях собственно спаржевого бизнеса!

Источник: https://fazenda-pro.ru/stati/kogda-obrezat-sparzhu-osenyu-sparzha-sbor-urozhaya

Выращивание спаржи дома. Какой сорт спаржи выбрать для выращивания дома

Другой момент, который мне пришлось учитывать — выбор сорта. Сегодня доступно очень большое разнообразие в этом отношении. Когда я зашла в магазин, у меня глаза разбегались. Для себя провела сравнительную характеристику (ух, пришлось мне тут потрудиться на славу), она то мне и помогла вникнуть в суть. В итоге из предложенных вариантов остановила внимание на сорте “Мэри Вашингтон”.

Черешки Мэри Вашингтон, в сравнении с другими, самые большие

Выращивание спаржи бизнес. Свой бизнес: выращивание и продажа спаржи

Спаржа широко используется при приготовление корейских блюд. Корейские блюда можно купит практически в любом магазине, спаржа это длинные и широкие пористые кусочки бежевого цвета. Растение относится к семейству – спаржевые. Многие покупатели корейских блюд считают, что «корейская спаржа» изготавливается из стебля растения.

Это не верно, эти две спаржи абсолютно разные. Знаменитые «корейские салаты» готовится из фучжу – пленки, которая возникает при изготовление соевого молока. Именно ее и принимают за спаржу.

Что такое спаржа и где ее применяют?
Аспарагус, научное название, (он же «спаржа») – это многолетнее невысокое растение, растущее в теплом и сухом климате. Всего известно 100 видов спаржи. Известны травянистые и кустарниковые сорта спаржи. Спаржа широко используется в кулинарном искусстве, в азиатской и европейской кухне. Стоит отметить что в пищу употребляют только верхнюю часть молодых побегов. Из 100 известных сортов в пищу идет только 20.

Все сорта обладают великолепными вкусовыми свойствами, так же они являются хорошей профилактикой таких заболеваний: нормализуют кровяное давление, работу сердца, печени, почек, снимают общую усталость. Для тех кто хочет сбросить вес спаржа в помощь. В 100 граммах побегов спаржи содержат около 20 ккал.

Немного истории
Первые кто стал выращивать спаржу были египтяне, это было 4000 лет назад. Затем это растение попало в Грецию и Риме. Крестоносцы так же прихватили собой спаржу во время походов в Палестине и привезли домой. С тех пор прошли сотни лет. Спаржа используется во многих кухнях мира. В России спаржа стала продаваться лет 20 назад и вот уже наши отечественные предприниматели берутся за выращивание спаржи, благо климат позволяет.

Домашний бизнес – выращивание спаржи
Аспарагус или спаржа – растение сезонное. Собирать стебли спаржи (которые идут в пищу) в свежем виде можно с мая по июль. Сроки сжатые, и по этой причине цена спаржи высока. В супермаркетах 1 кг. свежей спаржи стоит от 1000 рублей. Замороженная и сушенная немного дешевле. Все это делает спаржу весьма привлекательным растением для выращивания.

Стоит сразу сказать что вырастить аспарагус смогут только самые терпеливые. После посадки первые три года растение растет до товарного вида. Это бизнес с долгосрочными вложениями.

По порядку. Семена в течение первых четырех суток вымачиваются в воде, затем их высаживают на мешковину, где рассада прорастает. При этом спаржу постоянно поливают. Как только семена проклюнулись, рассаду можно высаживать в грунт.

Грядки необходимы не менее метра в ширину и 30 см в высоту. Семена спаржи рассаживаются с интервалом в 50 см. друг от друга. Летом почву необходимо регулярно рыхлить, поливать и удобрять. На зиму грядки закрывают сухими листьями.

Очень важно успеть собрать побеги спаржи прежде чем они появятся из земли, иначе «перезрелая» спаржа теряет товарный вид и продать ее не получится. Встает вопрос – как же увидеть побеги в земле? Как только молодые побеги будут готовы к уборке, земля немного приподнимется. Все, пора копать. Длина побегов примерно 20 см. и срезают спаржу под корень.

Сбор побегов происходит ежедневно на протяжении 6-8 недели. В необработанном виде спаржа хранится 4 дня, очень важно успеть продать. Если не получится продать придется спаржу мариновать и продавать товар в банках.

Варианты продажи спаржи
Продавать один товар всегда сложно, если у вас есть и другие овощи и фрукты то самое время открыть овощной магазин, или хотя бы палатку. Это позволит прощупать рынок и привлечь постоянную клиентуру. Если в ассортименте только спаржа то продавать товар стоит путем заключения договоров на реализацию в магазины и рестораны. Самое главное, чтобы товар попал на прилавки в день сбора урожая, в свежем и аппетитном виде. Есть, и еще один интересный вариант продажи, на западе он пользуется популярностью, в России впрочем стоит так же попробовать.

Суть - в платной подписке на поставку товара. Разберемся в деталях. Собирается определенный круг подписчиков, они то и оплачивают абонемент на поставку спаржи. После подписки и оплаты абонемента вы 1-2 раза в месяц (в зависимости от стоимости абонемента) доставляете курьером или по почте партию свежей спаржи клиенту. То есть, клиент авансом оплачивает товар, и гарантированно получает спаржу в сезон.

Подписка это хорошая возможность получить финансы на развитие бизнеса. Клиент же не стоит в очередях в магазине а все получает на дом. При этом на столе клиента каждый сезон будет свежая спаржа. Если клиент будет доволен он обязательно посоветует вас своим друзьям и коллегам по работе, личные рекомендации самая лучшая реклама.