Что делают из шиповника. Блюда с шиповником - 11 домашних вкусных рецептов приготовления

Что делают из шиповника. Блюда с шиповником - 11 домашних вкусных рецептов приготовления

Многие с детства помнят вкус сиропа шиповника, который им родители давали в качестве натурального витаминного средства. Для получения этого сиропа используются полностью зрелые плоды шиповника.

Компот из шиповника сушеного



Необычайно полезный, богатый витаминами напиток!

56 ккал

30 мин

состав

Отвар шиповника



Тонизирующий, витаминный отвар восстановит силы и поставит на ноги

39 ккал

1 д 30 мин

состав

Домашнее вино из шиповника



Оцените полезное и красивое на вид домашнее вино

118 ккал

45 д 12 ч 15 мин

состав

Варенье из шиповника



Манящее варенье из шиповника. Это вкусно, попробуй!

307 ккал

3 ч

состав

Чай с шиповником



Напиток, богатый витамином С, поможет противостоять зимней хандре

42 ккал

20 мин

состав

Суп из шиповника



Этот чудной супчик, на самом деле, скрывает потрясающий вкус и пользу.

44 ккал

3 ч 30 мин

состав

Компот из шиповника свежего на зиму



Компот из богатой витамином С ягодой! Обязательно попробуйте!

189 ккал

40 мин

состав

Вино из шиповника



Янтарное, ароматно домашнее вино своими руками.

121 ккал

90 д

состав

Шиповник с ксилитом



Хочешь почистить организм? Используй эффективное средство - шиповник!

65 ккал

10 ч

состав

Чай из свежих яблок-дичков



Чай из яблок? Да! Рецепт чудесного яблочно-шиповникого напитка

4 ккал

1 ч 5 мин

состав

Каркаде с шиповником



Пробуй приготовить вкусный и ароматный красный чай!

21 ккал

20 мин

состав

Описание

Шиповник имеет кисло-сладкий, слегка вяжущий вкус. Спелые и самые полезные плоды светло-оранжевого цвета, а коричневая окраска сигнализирует о том, что витаминов в таких ягодах гораздо меньше.
Блюда из шиповника получили широкое распространение в кулинарии. Из шиповника мы часто готовим дома компот, кисель или варим варенье . Поджаренные плоды рецепты с шиповником рекомендуют также использовать для приготовления оригинального кофе с запахом ванили. Для приготовления отваров плоды шиповника можно заготовить впрок, высушив их. Свежие плоды шиповника используют также для приготовления повидла. Для этого плоды кипятят, затем протирают через решето. К полученной массе добавляют сахар и варят до густоты. Можно также приготовить повидло и из сырой мякоти.
Плоды шиповника богаты аскорбиновой кислотой. Есть также витамины Р, В, К, каротин, сахара, дубильные вещества, пектины и органические кислоты, эфирное масло, а также соли калия, железо, кальций, магний и фосфор. Шиповник свойства бактерицидные и фитонцидные имеет. Корни и листья этого растения также богаты дубильными веществами.
Плоды шиповника, кроме ценнейших и полезнейших витаминных свойств, обладают еще и противовоспалительным, желчегонным и мочегонным эффектом. Их регулярное употребление в пищу регулирует деятельность желудочно-кишечного тракта. Шиповник повышает сопротивляемость организма вирусным инфекциям, повышает работоспособность и укрепляет сердечно-сосудистую систему. Очень полезно употреблять также чай из шиповника, особенно при частых головных болях.

Что делать со свежим шиповником. Шиповник: как собирать, сушить и что с ним делать дальше?

Запасайтесь витаминами на целый год, а мы расскажем, как правильно это сделать.

О том, что шиповник очень полезен, мы все знаем с детства. Это натуральный «мультивитамин», о целебных свойствах которого знают еще с 15 века. Не зря плоды или сироп шиповника продают во всех аптеках и рекомендуют как профилактическое средство в период распространения простудных заболеваний. Но собирать, сушить и заваривать шиповник тоже нужно грамотно, ведь от этого зависит то, сколько витаминов в нем сохранится.Калорийность сушёного шиповника 110 ккал на 100 грамм. Когда собирать плоды шиповника? Чем позднее собирать ягоды, тем больше в шиповнике будет количество сахара и меньшеПеред тем, как приступать к сбору, обязательно наденьте плотные перчатки и одежду с длинным рукавом, шиповник очень колючий. Понять, что шиповник созрел можно по оттопыренным чашелистикам. Сами плоды при этом должны быть твердыми на ощупь, оранжевого или красного цвета. Собирать лучше с остатками чашечки и плодоножками. Как сушить шиповник? С только что собранными ягодами придётся немного повозиться. Переберите их и откиньте все больные или высохшие плоды. Мыть не надо, удалять плодоножки тоже, после просушки они легче отделяются.Чем быстрее высушить ягоды, тем больше витаминов в них останется, поэтому разогрейте духовой шкаф до 40 °C, выложите шиповник на противень в один слой и поместите в духовку примерно на 1 час. После этого повысьте температуру духового шкафа до 60 °C и теперь запаситесь терпением, сушить придётся еще 8 часов. Включите режим конвекции, чтобы обеспечить постоянную циркуляцию воздуха и отток влаги. Если такого режима нет, периодически открывайте дверцу духовки и перемешивайте ягоды на противне. Важно, чтобы плоды шиповника не пересушивались, иначе все полезные свойства уйдут, а ягоды будут рассыпаться.После сушки нужно будет удалить чашелистики, для этого ягоды необходимо аккуратно перетереть их в руках.Второй вариант сушки: разогреть духовку до температуры 100 °C, подержать шиповник 5−10 мин, а затем уменьшить её до 70−75°С.Шиповник также удобно сушить в аэрогриле или электросушилке.Да, заморозка является ещё одним способом хранения плодов. Целебные свойства при этом сохраняются, а метод заморозки займет гораздо меньше времени. Перед заморозкой ягоды нужно промыть в воде, дать обсохнуть, положить в пластиковый контейнер и просто убрать в морозилку. Хранятся ягоды воколо года. Как правильно хранить шиповник? Даже если вы не собирали и не высушивали шиповник самостоятельно, а просто купили его на ближайшем рынке, его важно подольше сохранить. В пакетах хранить ягоды не стоит, только если вы замораживаете продукт. Лучше ссыпать шиповник в ящик или картонную коробку или взять бумажный или тканевый мешочек и выдержать 2−3 дня при комнатной температуре, чтобы ушла лишняя влага. После этого плоды нужно пересыпать в стеклянные банки (лучше темного цвета), но не закрывать их плотно крышкой, а перевязать кусочком ткани.Хранить шиповник нужно в темном прохладном месте, вдали от солнечных лучей, подальше от приборов отопления или варочной поверхности. Если сделаете всё правильно, ягоды можно использовать для употребления до трех лет. Как заваривать шиповник в термосе? Термос — самый простой и известный способ приготовления полезного напитка. Плоды можно заваривать и свежими, и сушеными.Сушеный шиповник первым делом нужно помыть. Затем горсть ягод насыпать в термос и залить кипятком из расчета 1: 10 (десять частей воды и одна часть шиповника). Настаивать напиток нужно не менее 4 часов, но лучше оставить на ночь. Если заваривать шиповник целым, он отдаст напитку меньшее количество витаминов. Поэтому перед тем, как заваривать целые плоды, слегка их разомните или проколите иголкой, так отвар получится вкуснее и ароматнее, а витаминов в напитке будет больше.Перед тем, как заваривать свежий шиповник, ягоды нужно разрезать и счистить ворсинки, они сильно раздражают горло и желудок. Наливать отвар шиповника лучше через марлю или мелкое сито — чтобы ворсинки не попали к чашку.Лучше не заваривать шиповник впрок, потому что витаминов в нём останется меньше. Старайтесь готовить такое количество напитка, которое можно выпить в течение суток.Если остался настой шиповника, его можно разлить в формочки для льда и заморозить. Получится прекрасное косметическое средство, тонизирующее кожу. Можно ли заваривать шиповник дважды? Если нужен полезный продукт для поддержания здоровья, то заваривать несколько раз нельзя. Но оставшиеся плоды шиповника можно добавлять в чай просто для вкуса и запаха. Оперативные и актуальные новости Гродно и области в нашем . Подписывайтесь по ссылке!

Шиповник польза. Шиповник, состав, польза и вред. Как правильно заваривать и пить шиповник.

Шиповник — это кладезь витаминов и постоянного здоровья. Свойства шиповника и витамины, которые в нем содержатся, обладают удивительно целительными свойствами. Благодаря чудо-ягоде, возможно излечить и избавиться от многих заболеваний, если правильно заваривать шиповник и употреблять его.

Шиповник – одно из самых известных нам с детства растений. Еще его называют дикая роза. Кустарник шиповника также колюч, как и стебли розы. Настолько распространенное растение, что его можно встретить в самых неожиданных местах, и практически в любых климатических условиях.

Польза шиповника для здоровья человека

В народной медицине шиповник занимает лидирующие позиции и по свое эффективности и использованию.

Большинство полезных воздействий шиповника на организм человека связаны с содержанием в нем, максимально возможного в природе количество Витамина С. В шиповнике в 50 раз больше витамина С чем в любом цитрусе и в двое больше чем в смородине.

• Укрепляет иммунитет. Это полезное свойство номер один. Регулярно употребляя шиповник в небольших количествах, Вас не будут больше беспокоить разного рода простудные, вирусные и инфекционные заболевания. Сопротивляемость организма к заболеваниям увеличивается многократно. Больше не надо будет делать сезонные прививки и лишний раз травить организм прочей лекарственной химией. Этому эффекту способствует максимальное содержание витамина С.

Отвар шиповника. Как приготовить отвар (настой) шиповника?

Кроме настоя и отвара из шиповника, можно приготовить вкусный и ароматный чай из шиповника , с добавлением различных сушеных ягод и лекарственных растений. Сегодня более подробнее поговорим о приготовлении отвара, а также о том, как правильно заварить шиповник в термосе. Но обо всем по порядку.

1. Первым делом внимание нужно обращать на соотношение шиповника и использующейся для его заваривания воды. Вообще, не столь важно: настой или отвар вы собираетесь готовить. Оптимальной пропорцией считается следующая: литр чистой питьевой воды на 100 граммов плодов шиповника.

Для более полного понимания: 100 граммов плодов — это около 3 столовых ложек, если они сухие, и 4 ложек такого же объема, если плоды — свежие или сырые.

Важно! При правильном сушении плодов шиповника (в тени на открытом воздухе, при температуре +20 — +28 градусов по шкале Цельсия) они практически не утрачивают своих целебных свойств и сохраняют до 90% всех витаминов и минеральных веществ.

2. Настой — это самый простой среди вариантов приготовления полезного напитка из шиповника. Плоды свои целебные свойства передают ему очень медленно, но в достаточном объеме. Главное — подождать. Среднее время такого ожидания: 5 часов. Идеальная посуда для настаивания — это термос. Готовить настой очень просто:

— измельчить плоды и положить их в термос;

— приготовить кипяток, дав ему постоять 2 минуты после снятия с плиты;

— залить этой водой плоды в термосе;

— плотно его закрыть и оставить настаиваться в темном месте (при комнатной температуре).

3. Отвар. При приготовлении отвара, шиповник отдаст напитку еще больше ценных для здоровья элементов. Конечно, этот процесс потребует немного больше усилий:

— надо закипятить воду, которая будет основой для напитка;

— дать ей постоять пару минут (без крышки);

— положить в воду нужное количество плодов (оптимальное соотношение ищите выше);

— плоды не обязательно измельчать;

— томить на слабом огне на газовой плите не менее 30 минут (если вода будет испаряться — ее можно доливать);

— далее — снять посуду с огня, накрыть ее крышкой и подождать около 1 часа. Отвар из шиповника, вкусный и полезный, готов!

Чай из шиповника: как приготовить полезный напиток

Плоды шиповника – кладезь витаминов, микроэлементов и других полезных веществ, необходимых для человеческого организма. Напиток, заваренный из плодов шиповника, оказывает противовоспалительное и витаминизирующее действие.

Наряду с полезностью чай из шиповника имеет мягкий вкус и за редкими исключениями может употребляться всеми людьми, в том числе беременными женщинами. Для успешного применения напитка в профилактических и лечебных целях важно знать его свойства, способы приготовления и методы применения. Перед началом фитотерапии нужно изучить противопоказания и возможные побочные эффекты.

Состав шиповника

В плодах шиповника содержится большое количество витаминов и микроэлементов. В состав шиповника входят:

• витамины С, В, Р, РР, К. Витамина С в шиповнике больше, чем в любом другом растении;
• дубильные вещества;
• эфирные масла;
• микроэлементы (фосфор, железо, кальций, марганец, магний и др.);
• флавоноиды и сахара.

Чай из шиповника – польза и вред

Настои, отвары и чаи из шиповника обладают:

• мочегонным действием;
• антиоксидантным и бактерицидным действием;
• желчегонным действием;
• общеукрепляющим и витаминизирующим действием;

а также:

• ускоряют восстановительные процессы и обновление тканей;
• усиливают синтез гормонов и активность ферментов;

Применение чая из шиповника

Отвары и чаи из шиповника применяют для профилактики и лечения следующих болезней и патологических состояний:

• вследствие антиоксидантного и бактерицидного действия помогает бороться с ОРЗ, ОРВИ, воспалительными процессами различной этиологии;
• способствуют улучшению сердечной и сосудистой деятельности, гипертонии;
• помогают при язвах, болезнях ЖКТ;
• при мочекаменной болезни;
• при сниженном иммунитете и авитаминозе;
• при атеросклерозе;
• для женщин чай из шиповника полезен при гинекологических болезнях.
• для мужчин рекомендовано принимать чай из шиповника для усиления потенции и либидо, при проблемах с простатой, при различных видах половой дисфункции.

В другой статье мы рассказывали, как заваривать чай с бадьяном .

Чай из шиповника для беременных

Во время беременности чай из шиповника рекомендован в силу широкого спектра безопасного лечебного, профилактического и общеукрепляющего действия, имеющего растительное происхождение. Однако прием шиповника надо согласовать с врачом.

Кормящим мамам чай из шиповника можно употреблять в разумных количествах, но лактацию напиток не увеличивает и принимается как витаминизирующее, тонизирующее и общеукрепляющее средство.

Противопоказания чая из шиповника

Почти всем людям чай из шиповника приносит пользу, но может нанести и вред, будучи применен не по назначению и в неправильных количествах. Врачи предупреждают, что от этого напитка следует отказаться при следующих состояниях:

• при наличии склонности к запорам, повышенной кислотности;
• при повышенной свертываемости крови и склонности к тромбозам;
• при эндокардите;
• аллергия на шиповник.

При несоблюдении рекомендаций и употреблении чая с шиповником в больших количествах могут проявиться такие побочные эффекты, как:

• нарушение деятельности ЖКТ (рвота, боли в желудке, запоры);
• головокружение;
• общая слабость;
• осложнения на печень;
• высыпания на коже.

Как заваривать чай с шиповником

В зависимости от преследуемой цели и назначения напитка шиповник берется в рекомендованных количествах, заливается нужным объемом кипятка, а затем может настаиваться или вывариваться на слабом огне или водяной бане определенное количество времени.

Для приготовления напитков из шиповника рекомендовано пользоваться стеклянной, фарфоровой, эмалированной посудой. Воду рекомендуется применять сразу после закипания, без длительного, а тем более повторного, кипячения.

Шиповник в классическом варианте заваривают без добавок и примесей. Однако существует множество рецептов заваривания шиповника с другими лекарственными травами, специями, ягодами и фруктами. Свойства входящих в составы рецептов  компонентов взаимно дополняют друг друга, усиливая различные полезные качества шиповника.

Классический чай из шиповника

1. Сушеные плоды шиповника измельчают в ступке.
2. Чайную ложку измельченного шиповника заливают стаканом воды и ставят на огонь.
3. Доводят до кипения. Через 5 минут выключают и настаивают 15-20 минут.

Во избежание получения избыточного количества витамина С не рекомендуется употреблять такой чай на постоянной основе, лучше пить напиток курсами.

Мы также рассказывали, как заваривать египетский желтый чай хельба .

Зеленый чай с шиповником

1. Сушеные плоды шиповника измельчают в ступке.
2. В предварительно подогретый заварной чайник насыпают 5-6 г измельченного шиповника и 10 г зеленого чая.
3. Заливают кипятком (300 мл) и закрывают крышкой.
4. Настаивают 3-5 минут.

Такой чай пьют 2-3 раза в день. Рекомендован для профилактики и лечения атеросклероза, гипертонии, сосудистыми проблемами.