Что делать если пересолила плов в кастрюле. Что делать, если добавила в плов слишком много соли. Не спеши выбрасывать, всё еще можно обернуть к лучшему

Что делать если пересолила плов в кастрюле. Что делать, если добавила в плов слишком много соли. Не спеши выбрасывать, всё еще можно обернуть к лучшему

Плов — это сложное блюдо. Есть сотни рецептов и вариантов его приготовления. Это восточное блюдо так плотно вошло в наш рацион, что мы не представляем его без отварного риса с мясом и овощами. Но что делать, если ты пересолила? Кто-то скажет: «Эх, влюбилась!» — и поставит крест на блюде. Но мы знаем несколько кулинарных хитростей, как спасти пересоленный плов.

Что делать, если пересолила плов

Традиционно плов готовят в казане. Советуем тебе обязательно пробовать его на вкус в процессе приготовления. Так спасти ситуацию будет намного легче. Если ты пересолила плов, но еще не добавляла специи, то отправь в казан еще немного риса . Здесь важно не солить его, чтобы пресная крупа «взяла» на себя часть соли и сбалансировала вкус.

Если рис в плове уже сварен, то придется немного постараться и отварить еще одну порцию риса , но уже без добавления соли. А потом просто добавить пресный рис в казан и протушить всё вместе еще минут 15.

Спасти пересоленный рис может также картофель . Очисть несколько картофелин, «утопи» их в рисе и вари примерно 5–10 минут. Затем аккуратно достань корнеплоды. По идее, они должны впитать в себя лишнюю соль. Вместо картофеля можно использовать сухой рис, завернутый в марлевый пакетик. Его также положи в казан и вместе с пловом туши 20–25 минут. Затем достань.

Узбекский способ

Узбеки, знатоки в приготовлении плова, советуют еще один вариант. Если ты пересолила плов, излишек соли можно убрать с помощью зерен граната . Прямо на рис засыпь свежие зернышки этого фрукта и оставь на 20–30 минут. Потом разложи по тарелкам и удиви родных традиционным ингредиентом плова, который добавляют в блюдо на Востоке. Кстати, гранат не только регулирует количество соли, но и жирность плова. Кстати,мы писали, что делать с пересоленным салом.

Пересолен готовый плов

Мы уже рассказали тебе способы, как спасти плов еще на стадии приготовления. А теперь поговорим, что делать, если пересолен уже готовый плов. К готовому блюду можешь добавить тушеную или вареную морковь . Этот овощ нейтрализует часть соли и сделает блюдо съедобным. Можно также превратить неудавшийся плов в ленивые голубцы. Для этого нашинкуй и протуши капусту, а затем добавь ее к плову.

Также можно подать вместе с пловом салат из свежих овощей . Смешай помидоры, огурцы и зелень, заправь подсолнечным или оливковым маслом. Когда твои родные будут есть плов вместе с салатом, никто и не заметит, что блюдо слегка пересолено.

Исправить кулинарный промах можно также с помощью соусов . Излишнюю соль нейтрализует, например, сметанный соус. Готовить его очень просто. Смешай сметану, чеснок и зелень и подавай к рису. Аналогично действует и томатный соус. Вместо соли в него обычно добавляют пряные травы.

Можно также немного поэкспериментировать и взять сок лимона или кислых ягод . Кислота также должна устранить лишнюю соль. Кроме лимона, подойдет также сок жимолости, вишни, брусники или клюквы.

А как ты спасаешь ситуацию, если пересолила плов? Есть ли у тебя проверенные способы и рецепты? Поделись своим опытом в комментариях , чтобы другие хозяйки не отчаивались, если плов оказался слишком соленым.

Как сделать плов в мультиварке. Готовим потрясающий домашний плов в мультиварке

Плов — популярное блюдо восточной кухни, которое поражает своими исключительными вкусовыми качествами и неповторимым ароматом. Его можно готовить не только классическим способом – в казане, а лишь выбрать нужный режим в мультиварке дома. Такой вариант поможет хозяйкам очень быстро приготовить рассыпчатый плов с сочной бараниной, говядиной, свининой или даже курицей.

Какой нужен рис

Во многих источниках ведутся неутомимые споры о том, какой рис понадобится для данного блюда. На самом деле подойдет любой, только при приготовлении он не должен превращаться в кашу. В супермаркете проверьте, чтобы в упаковке не было сломанных зерен и рисовой пыли.

Если Вы задались целью сотворить “настоящий” восточный плов в мультиварке, то лучше брать обычный круглозерновой рис. Поэтому использование только длиннозерновой крупы — лишь субъективное мнение некоторых поваров.

Совет! Пропаренный рис остается целым даже после повторного разогрева.

В какой программе готовить

Не во всех мультиварках существует режим приготовления “Плов”, поэтому нужно выбрать программу, которая сможет заменить его. Вполне подойдет функция, которая называется “Каша” или “Крупа”. Она есть практически на каждом устройстве и лучше всего справится со своей задачей.

Программа “Тушение” станет прекрасной альтернативой для приготовления вкусного обеда или ужина. Здесь есть возможность установить и регулировать время варки. Если эта функция отсутствует, можно включить режим “Выпечка”, к которому придется приспособиться новичкам.

Справка! В программе “Плов” стандартное время приготовления — ровно 1 час.

На длительность варки влияет множество факторов, среди которых:

• мощность прибора;
• выбранное мясо;
• тип крупы.

Так, баранина томится дольше остальных видов мяса, а шлифованный белый рис варится гораздо быстрее, чем пропаренный. В мультиварке с мощностью свыше 1100 Ватт блюдо готовится на 1/4 меньше по времени.

Во многих рецептах встречается функция “Жарка”. Ей обычно пользуются в самом начале готовки для обжарки овощей и всех видов мяса.

В некоторых мультиварках (Лентел) плов хозяйки готовят с помощью программы “Варка”.

Сколько воды добавлять

Большинство хозяек интересует вопрос, сколько нужно лить воды на определенное количество риса для приготовления плова в мультиварке. Среди такого разнообразия рецептов сложно разобраться и найти правильные пропорции всех ингредиентов.

Для начала, определитесь какое соотношение указано в рецепте и только потом рассчитывайте точное количество продуктов. Чаще всего на 1 стакан крупы нужно от 2 стакана воды. Соблюдая пропорцию 1:2, рис получится рассыпчатым — зернышко к зернышку. Также уменьшается вероятность в итоге получить вязкую кашу или суп.

Справка! Если хочется, чтобы рисовая крупа была более сухой, то нужно недоливать второй стакан жидкости.

Обычно к мультиварке прилагается книга рецептов, где написано точное соотношение крупы и жидкости. Приступим к изучению пошаговых рекомендаций, которые помогут любому желающему выбрать идеальный рецепт восточного блюда.

В мультиварке Oursson с курицей

Мультиварка — настоящая кухонная помощница, которая всегда выручит и сделает практически все работу за Вас. Рассмотрим пошаговую инструкцию самого простого плова с курицей в Oursson-5005.

Моем и чистим овощи, нарезаем соломкой или натираем на мелкой терке.



Курицу помыть и нарезать на порционные кусочки.



Сначала сделаем обжарку из моркови и лука на растительном масле.



К овощам добавляем курицу и обжариваем в течение 4-5 минут.



Теперь следует тщательно промыть рис (4-5 раз).



После засыпаем крупу и добавляем указанное количество воды.
Следом в чашу отправляем остальные продукты.

Включаем программу “Рис” и ждем примерно 1 час.

Плов в мультиварке получается ароматный и рассыпчатый, вся семья осталась довольна. Готовлю на этом режиме очень давно, ни разу не подгорел.

Совет! Чтобы плов получился сочным, можно предварительно замариновать мясо в аджике или других специях.

В мультиварке-скороварке

Существует несколько иной рецепт плова в мультиварке скороварке. Ниже опишем пошаговый алгоритм действий этого быстрого блюда.

Для приготовления нам понадобятся следующие продукты:

Справка! Сейчас можно отойти от традиционных канонов и использовать любые виды мяса, а не только баранину.

Что делать если плов получился, как каша. Рецепт рассыпчатого плова

Для приготовления лакомства по классическому рецепту повару потребуется чугунный казан, полтора часа времени и такие ингредиенты:

• Рис «Девзира» 500 гр
• Баранина (говядина) 500 гр
• Морковь 500 гр
• Репчатый лук 2 шт.
• Чеснок 1 шт.
• Зира 2 ст. ложки
• Барбарис 2 ст. ложки
• Шафран 2 ст. ложки
• Перец острый 2 стручка
• Срезанный с мяса жир 70 гр
• Растительное масло 100 мл
• Соль 2 ст. ложки

Почистить морковь и нарезать ее крупной соломкой



Очистить от шелухи лук и нашинковать его средними по толщине полукольцами



Мясо порезать кусками



Жир подробить мелкими кубиками. Казан следует хорошо раскалить на огне, бросить в него жир и, подождав, когда он выпарится, вынуть из посуды шкварки



Добавить в емкость подсолнечное масло, хорошо его прокалить и засыпать нарезанный лук.



Следует помешивать лук, чтобы он не пригорал. Когда лук станет золотистым, положить мясо и тушить его, пока не подрумянится.



Засыпать морковку. Все ингредиенты перемешать. Как только морковь потушится, добавить в ёмкость воду, лучше горячую. Жидкость должна покрывать содержимое казана на 1 палец выше. Полученную смесь называют зирваком, готовится он от 40 до 50 минут.



Пока смесь тушится, нужно интенсивно промыть рис.



Убрать с чеснока верхнюю шелуху. Следует делать это осторожно, не расколов головку. Через 45 минут, осторожно помешивая, добавить в зирвак чеснок, перец, специи и соль. Варить 15 минут. Затем засыпать рис, разровнять его. Снять крышку.



Необходимо увеличить огонь, чтобы вода в котелке закипела. С помощью ложки или палки нужно делать отверстия в рисе, чтобы вода выкипала и рис не разварился. После выпаривания воды, огонь нужно уменьшить, массу выровнять по площади котелка и накрыть крышкой. Следить, чтобы рис не разварился и плов не стал шавлей.



Спустя 25 минут чеснок аккуратно вынимается, плов перемешивается снизу вверх. Лакомство выкладывается из казана на блюдо, сверху украшается чесночной головкой.

Как приготовить плов быстро и вкусно. 7 простых рецептов плова.

7 простых рецептов плова. Плов — это блюдо восточной кухни. Основа плова — вареный рис. Отличным свойством его является рассыпчатость.

Почему плов не получается рассыпчатым?

Рис склеивается из-за крахмала, который выделяется при готовке. Чтобы рис был более рассыпчатым необходимо:

• Не использовать шлифованный рис.
• Стоит выбирать «Рис для плова», «Лазер», «Девриза».
• Перед приготовлением рис тщательно промыть в холодной воде (несколько раз) или вовсе замочить его на небольшой срок — минут на 30, перемешивая зерна.
• Взять кастрюлю с более толстым дном и стенками.
• Перед варкой обжарить его с растительным маслом.

7 простых рецептов плова.

Самый простой рецепт плова — это плов на сковороде.

Настоящий плов готовится из мяса баранины, но не все любят это мясо. Поэтому ниже рецепт будет содержать такой ингредиент, как куриное мясо. Не забудьте в плов добавить ароматные специи.

Рецепт плова с курицей на сковороде.

Ингредиенты:

• Рис — 500 гр.
• Репчатый лук — 400 гр.
• Растительное масло — 100 мл.
• Морковь — 300 гр.
• Куркума — 1 ч. л.
• Черный перец — 1 ч. л.
• Зира — 1 ч. л.
• Барбарис — 1 ст. л.
• Соль — 1 ст. л.
• Лавровый лист — 4 шт.
• Вода — 500 мл.
• Чеснок (головки) — при желании 4 шт.

Рис замочить в воде .

Лук порезать кубиками . Взять сковороду с толстыми стенками, влить в нее растительное масло. Нагреть его. Отправить жариться лук на сковороду в течение 2-3 минут на сильном огне, помешивая. Куриное мясо порезать на кубики и отправить на сковороду к луку. Все хорошо перемешать. Жарить 3 минуты на сильном огне.

Морковь очистить и порезать ее тонкой соломкой . И ее тоже отправить жариться к луку и мясу . Жарить 2-3 минуты на сильном огне.

Добавить куркуму, черный молотый перец, зиру, а также для любителей поострее, можно добавить молотый перец чили — 1 ч. л. Далее добавить барбарис, соль, лавровый лист. Залить водой. Все перемешать. Довести до кипения.

Готовить на слабом огне минут 10 (под крышкой). Из риса воду слить и добавить его в сковороду . Но не перемешивать. Рис сверху мяса равномерно распределить. Затолкать головки чеснока в рис.

Тушить рис на слабом огне минут 25 .

Плов из свинины на сковороде.

Ингредиенты:

• Свинина — 700 гр.
• Рис — 1,5 стакана.
• Морковь — 2 шт.
• Лук — 2 шт.
• Чеснок — 1 головка.
• Помидор — 1-2 шт.
• Подсолнечное масло .
• Специи, соль, черный перец — по вкусу.
• Вода .

Свинину нарезать средними кубиками. На сковороду налить растительное масло, чтобы скрылось дно. Хорошо его разогреть. На сковороду выложить мясо . Его обжарить до золотистой корочки.

Морковь очистить и порезать ломтиками . Лук порезать полукольцами . Помидоры порезать полукольцами . Да, в плов они не добавляются по классическому рецепту, но часто любители — повара готовят блюдо, основываясь на свой вкус.

Как мясо зазолотилось — добавить лук . Хорошо все вместе прожарить, чтобы блюдо имело золотистый цвет. Затем в сковороду отправить морковь . Как морковь стала мягкой (почти готовой) отправить на сковороду помидоры . Когда почти овощи готовы, добавить приправы — черный перец, приправу для плова, приправу для мяса. Перемешать и немного еще пожарить (несколько минут). Посолить .

Рис хорошо промыть. Его отправить на сковороду. Все перемешать и дать всему вместе пожариться (чуть меньше минуты). Добавить воду, она должна покрывать рис больше, чем на пол пальца . Все перемешать. Разровнять по дну сковороды. Больше не перемешивать!

Убавить огонь, накрыть крышкой. Через пару минут готовки в центр риса втолкнуть не очищенную головку чеснока. Когда жидкость выкипела — плов готов.

Плов в мультиварке с курицей.

Мультиварка часто помогает мне в приготовлении таких блюд: тушеная картошка с мясом в мультиварке ; лаваш в заливке в мультиварке и рис, в том числе.

Ингредиенты:

• Мясо куриное (мякоть) — 500 гр.
• Лук — 200 гр.
• Морковь — 200 гр.
• Чеснок — 1-2 зубчика.
• Рис — 2 стакана.
• Вода — 4 стакана.
• Растительное масло .
• Соль.
• Специи — по вкусу.

Куриное мясо порезать кубиками . Размер выбирайте сами!

Лук порезать кубиками.

Морковь потереть на крупной терке.

На экране мультиварке выбрать режим «Выпечка» (я часто готовлю в этом режиме и другие блюда). В чашу немного влить растительного масла и выложить сюда мясо . Обжарить курицу 15-20 минут.

Позже добавить лук, морковь . Жарим еще 10 минут. Всыпать сюда рис и добавить очищенные зубчики чеснока . Посолить , добавить специи, например, приправу к плову, перец молотый, укроп, лавровый лист и пр.

Все это залить водой и перемешать . Можно выбрать режим «Плов», или оставить режим «Выпечка». У меня режима «Плов» — нет.

Закрыть крышку и готовить 30-45 минут . Смотря какой рис, если не пропаренный, то он готовится быстрее и он менее рассыпчатый. Я выбираю всегда пропаренный рис, получается он более «удачно».

Плов в мультиварке со свининой.

Плов можно приготовить и по рецепту, который мы только разобрали «Плов в мультиварке с курицей». Только предварительно в чаше обжарить свинину (в режиме «Жарка») до золотистой корочки, позже добавив лук и морковь.

А весь процесс, да и программы можно выбрать те же самые. Единственное, можно увеличить время приготовление, т. к. свинина готовится чуть дольше.

Если пересолила лечо, как исправить. Говорят же – и на старуху бывает проруха. Так что ничего удивительного, если даже у бывалой хозяйки иногда получаются неудачными заготовки на зиму. Думаю, и рецепт приготовления ЭКО средства для чистки кухонной утвари не будет лишним…

Казалось бы, всё сделали по привычному рецепту. Причем, уже не первый год пользуетесь именно этим, проверенным, а огурчики, почему-то, получились чересчур кислыми или солеными. То ли уксус не тот попался в этом году, то ли задумались, и соли бухнули больше нормы, всяко же бывает, то ли сами огурцы неважнецкие. В общем, чего уж тут зря гадать, факт есть факт, огурцы настолько кислые (или пересоленные), что скулы сводит. И если бы еще одна банка была, а то ведь их несколько, а вдруг и остальные такие же? Естественно, если делали из одной партии огурцов или помидоров и в один заход, то, вероятнее всего, такие же будут и в остальных банках. Что делать то? Выбросить? Нееет, ни в коем случае, их можно привести в съедобное состояние наипростейшим способом.

Переваливаете огурцы на сито или дуршлаг, промываете холодной проточной водой.

Закладываете в чистую банку.

Маринад или рассол, как ни жалко, придется вылить. Но перед этим надо посмотреть, сколько этого самого рассола или маринада осталось – предположим, 1 литр. Ровно столько понадобится кипяченой остывшей воды. Разведите в литре воды 20 граммов сахара.

Перемешивайте до полного растворения.

И залейте в банку с огурцами. Пусть постоят огурчики при комнатной температуре одни сутки. Они уже стали очень даже вкусными, вот, попробуйте. Ну, а далее банку закройте капроновой или металлической крышкой и вынесите на холод либо поставьте в холодильник. В результате, сладкая водичка пропитает огурчики, и излишки кислоты или соли погасятся – такова реакция наших вкусовых рецепторов…

Между прочим, так же можно исправить положение и с пересоленными или слишком кислыми помидорами, только в так называемом слабом сиропчике их придется подержать при комнатной температуре дней 5 – 6. И пропорция сахара другая – на литр воды положите 40 граммов сахара.

Видео не ПРАВИЛЬНЫЙ плов? Посмотрите что из этого получилось?!